Meera Sodha, sıcak havalarda öğle yemeği ya da hafif bir akşam öğünü olarak tüketilebilecek, hazırlaması kolay ve doyurucu salatalardan oluşan listeye bu tarifi ekliyor.

Hafif acısıyla öne çıkan salata, farklı mutfakların lezzetlerini bir araya getirirken renkli ve iştah açıcı görünümüyle de dikkat çekiyor.

Acılı mozzarella, fasulye ve edamame salatası

Hazırlama süresi: 10 dakika

Pişirme süresi: 20 dakika

Malzemeler

1 yemek kaşığı kanola yağı

250 gram ayıklanmış taze fasulye

150 gram çözdürülmüş dondurulmuş edamame

100 gram çözdürülmüş dondurulmuş bezelye

2,5 yemek kaşığı kavrulmuş susam yağı

3 diş soyulmuş ve ince kıyılmış sarımsak

1 yemek kaşığı sambal oelek

1 yemek kaşığı açık renkli soya sosu

Yarım yemek kaşığı açık renkli agave şurubu

Yarım çay kaşığı kahverengi veya kırmızı miso

15 gram taze nane, yaprakları ayıklanıp doğranmış

Fasulyeleri pişirin

Kanola yağını geniş bir tavaya alıp orta-yüksek ateşte ısıtın. Yağın yeterince sıcak olup olmadığını tahta kaşığın sapını tavaya değdirerek kontrol edebilirsiniz; kaşığın çevresinde küçük kabarcıklar oluşuyorsa yağ hazırdır.

Yeşil fasulyeleri tavaya aralarında boşluk bırakacak şekilde yerleştirin. İki dakika pişirdikten sonra çevirin ve iki dakika daha bekletin. Ardından tekrar çevirerek yaklaşık iki dakika daha pişirin.

Fasulyelerin bazı yerleri hafifçe kabarıp kararana kadar pişirin. Ardından geniş bir kaseye alın. Edamame ve bezelyeleri de aynı kaseye ekleyin.

Acılı sosu hazırlayın

Aynı tavaya susam yağını ekleyip düşük-orta ateşte ısıtın. Yağ ısındığında sarımsağı ekleyin ve yaklaşık bir dakika karıştırarak pişirin.

Sambal oelek, soya sosu, agave şurubu ve misoyu ekleyin. İyice karıştırıp en fazla bir dakika pişirin ve tavayı ocaktan alın.

Salatayı birleştirin

Hazırladığınız sosu sebzelerin bulunduğu kaseye dökün ve tüm malzemeler sosla kaplanana kadar iyice karıştırın. Ardından doğranmış naneyi ekleyip nazikçe harmanlayın.

Servis için yeşil sebzeleri maşa veya iki çatal yardımıyla servis tabağına alın. Kasede mümkün olduğunca sos bırakın.

Mozzarellaları elinizle parçalayıp sebzelerin üzerine yerleştirin. Kasede kalan sosu peynirin ve salatanın üzerine gezdirerek servis edin.

Mozzarella miktarı size kalmış

Tarifin yazarı Meera Sodha ile tarif testçisi Hannah, bir kişinin ne kadar mozzarella yiyebileceği konusunda aynı fikirde değil. Sodha bir top mozzarellayı tek başına tüketmeyi tercih ederken Hannah yarım topla yetiniyor. Bu nedenle peynir miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.