Klasik ton balığı salatasının mayonezsiz bir yorumu olan bu tarif, yoğun ve kaşıkla şekil verilebilen bir karışım yerine daha ferah bir lezzet sunuyor.

İtalyan usulü ton balığından ilham alan tarifte, iri parçalara ayrılmış ton balığı parlak bir vinegret, taze otlar ve çıtır kerevizle buluşturuluyor.

Beyaz fasulye daha doyurucu hale getiriyor

Tarife beyaz fasulye eklenerek daha doyurucu bir öğün elde ediliyor. Salatanın yanında roka gibi hafif acı yeşillikler veya radicchio gibi daha sert yapılı hindiba türleri servis edilebilir. En ipeksi kıvam için su yerine zeytinyağında saklanan ton balığı kullanılması öneriliyor. Salata ve yeşillikleri ayrı kaplarda saklarsanız, hafta boyunca tazeliğini ve canlı lezzetini koruyabilirsiniz.

Öğle yemeği için nasıl paketlenir?

Ton balığı karışımını bir saklama kabına alın ve üzerine yeşillikleri yerleştirip kapağını kapatın.

Yemek zamanı gelene kadar buzdolabında bekletin. Servisten önce kabı hafifçe sallayabilir veya salatayı bir tabağa ters çevirerek yeşilliklerin sosla buluşmasını sağlayabilirsiniz.

Tarif bilgileri

Hazırlama süresi: 20 dakika

Porsiyon: 4 kişilik

Malzemeler

1 küçük kırmızı soğan, ince dilimlenmiş

½ su bardağı dilimlenmiş peperoncini ve ¼ su bardağı veya daha fazla peperoncini salamurası

1 yemek kaşığı ince rendelenmiş limon kabuğu

3 yemek kaşığı taze limon suyu

1 yemek kaşığı Dijon hardalı

½ çay kaşığı Diamond Crystal tuzu veya ¼ çay kaşığı Morton koşer tuzu, ayrıca gerektiğinde biraz daha

½ çay kaşığı taze çekilmiş karabiber, ayrıca gerektiğinde biraz daha

¼ su bardağı sızma zeytinyağı, ayrıca üzerine gezdirmek için biraz daha

2 adet 200-140 gramlık, zeytinyağında saklanmış ton balığı konservesi veya kavanozu, süzülmüş

2 büyük kereviz sapı, yaprakları ayrılmış ve ince dilimlenmiş

1 adet yaklaşık 425 gramlık beyaz fasulye konservesi, örneğin cannellini veya nohut, durulanmış

1 su bardağı iri doğranmış maydanoz

Roka, radicchio ve/veya marul gibi körpe yeşillikler

Servis için köy usulü ekmek

Hazırlanışı

1. Soğanı hazırlayın

İnce dilimlenmiş kırmızı soğanı orta büyüklükte bir kase buzlu suya alın ve bekletin.

2. Salatanın sosunu hazırlayın

Büyük bir kasede ¼ su bardağı peperoncini salamurası, 1 yemek kaşığı ince rendelenmiş limon kabuğu, 3 yemek kaşığı taze limon suyu, 1 yemek kaşığı Dijon hardalı, ½ çay kaşığı Diamond Crystal veya ¼ çay kaşığı Morton koşer tuzu ve ½ çay kaşığı taze çekilmiş karabiberi çırpın.

¼ su bardağı sızma zeytinyağını yavaşça eklerken sürekli çırpmaya devam edin. Sos tamamen homojen hale gelene kadar karıştırın.

3. Ton balığı ve diğer malzemeleri ekleyin

Süzülmüş iki adet zeytinyağında saklanmış ton balığı konservesini sosa ekleyin. Balıkları ezmeden, iri parçalar halinde nazikçe ayırın.

Buzlu sudaki soğanı süzerek kaseye ekleyin. Ardından ince dilimlenmiş kereviz saplarını, beyaz fasulyeyi, iri doğranmış maydanozu ve ½ su bardağı dilimlenmiş peperoncinileri ilave edin.

Tüm malzemeleri sosla kaplanacak şekilde hafifçe karıştırın. Tuz ve karabiberle tadını ayarlayın. Daha keskin bir lezzet isterseniz biraz daha peperoncini salamurası ekleyebilirsiniz.

4. Salatayı servis edin

Roka, radicchio ve/veya marul gibi körpe yeşillikleri sığ bir servis kasesine yerleştirin.

Ton balığı salatasını yeşilliklerin üzerine kaşıkla paylaştırın. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirin ve elinizde varsa kereviz yapraklarıyla süsleyin.

Yanında köy usulü ekmek servis edin.

Önceden hazırlanabilir mi?

Ton balığı salatası 5 gün önceden hazırlanabilir. Hazırladıktan sonra hava geçirmeyen bir kaba aktarın ve buzdolabında saklayın.

Yeşillikleri salatadan ayrı tutmak, servis zamanına kadar tazeliklerini ve kıtırlıklarını korumalarına yardımcı olur.