Kabakla yapılan tatlılar arasında farklı bir yere sahip olan kabaklı donutlar, dışı güzelce kızarmış, içi ise yumuşacık ve hafif aromalı bir lezzet sunar.

Evde kolayca hazırlanabilen bu tarif, özellikle yaz aylarında bol bulunan kabakları değerlendirmek için harika bir seçenektir.

İlk bakışta sebzeyle yapılan bir tatlı fikri şaşırtıcı gelebilir ancak doğru hazırlanmış kabaklı donutlarda sebze tadı belirgin şekilde hissedilmez. Vanilya ve limon aroması tatlıya ferah bir lezzet kazandırırken, kabak sayesinde iç dokusu nemli ve yumuşak kalır.

Bu tarifin en önemli püf noktası ise kabağın suyunu doğru şekilde çıkarmaktır. Fazla su kalan kabaklar hamurun kıvamını bozabilir ve donutların yağ çekmesine neden olabilir.

Kabaklı donut için gerekli malzemeler

Malzemeler:

700 gram rendelenmiş kabak

200 gram un

50 gram vanilyalı şeker

10 gram kabartma tozu

3 adet yumurta

1 yemek kaşığı limon aroması veya limon özü

Bir tutam tuz

Bu ölçülerle yaklaşık 28 adet orta boy kabaklı donut hazırlanabilir.

Kabaklı donut nasıl yapılır?

Kabakların hazırlanması

Öncelikle rendelenmiş kabakları geniş bir kaseye alın. Üzerine biraz tuz ekleyip iyice karıştırın ve yaklaşık 10 dakika bekletin.

Bu süre içerisinde kabaklar suyunu bırakacaktır. Daha sonra kabakları avuçlarınızın arasında güçlü şekilde sıkarak mümkün olduğunca fazla suyunu çıkarın.

İyi sıkılmış kabaklar temiz bir kaseye alınmalıdır. Bu işlem, hamurun fazla yumuşamasını ve donutların kızarırken dağılmasını önler.

Hamurun hazırlanması

Suyu çıkarılmış kabakların üzerine yumurtaları ve vanilyalı şekeri ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın.

Ardından limon aromasını ilave ederek karışımın her yerine eşit şekilde dağılmasını sağlayın.

Un ve kabartma tozunu ekleyin. Homojen, koyu kıvamlı bir hamur elde edene kadar karıştırın.

Hamur çok akışkan olmamalıdır. Kaşıktan kolayca dökülen ancak şeklini koruyan bir kıvam, ideal sonuç verir.

Kabaklı donutların kızartılması

Derin bir tavada yağı iyice ısıtın. Hamuru dondurma kaşığı yardımıyla alarak doğrudan sıcak yağın içine bırakın.

Donutları orta-kısık ateşte yavaşça kızartın. Ateşin çok yüksek olması dışının hemen kızarmasına ancak içinin çiğ kalmasına neden olabilir.

Kızarma sırasında donutları birkaç kez çevirerek her tarafının eşit renk almasını sağlayın.

Altın rengini alan donutları kevgir yardımıyla yağdan çıkarın ve fazla yağını çekmesi için kağıt havlu üzerine bırakın.

Kabaklı donutların servis önerileri

Bu lezzetli tatlıları birkaç farklı şekilde servis edebilirsiniz.

Ilıkken toz şekere bulayabilirsiniz.

Üzerine pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz.

Çikolata kremasıyla birlikte sunabilirsiniz.

Vişne reçeli veya meyve reçelleriyle harika uyum sağlar.

Vanilya ve limon aroması sayesinde sade olarak tüketildiğinde bile oldukça lezzetlidir.

Lezzetli kabaklı donutlar için püf noktaları

Kabakları mutlaka iyi sıkın

Kabakların içinde kalan fazla su, hamurun cıvık olmasına neden olur. Bu durumda daha fazla un eklemek gerekir ve sonuçta donutlar sertleşebilir.

Unu fazla karıştırmayın

Un eklendikten sonra hamuru gereğinden fazla karıştırmak, donutların daha yoğun ve sert olmasına yol açabilir.

Yağın sıcaklığına dikkat edin

Yağ çok sıcak olursa dış kısmı yanabilir ancak içi pişmez. Orta sıcaklıkta yavaş kızartma, yumuşak ve dengeli pişmiş donutlar elde etmenizi sağlar.

Eşit boyutlarda hazırlayın

Dondurma kaşığı kullanmak, tüm donutların aynı büyüklükte olmasını sağlar. Böylece hepsi aynı sürede pişer ve daha düzgün görünür.

Sık sorulan sorular

Kabaklı donut hamuru önceden hazırlanabilir mi?

Hayır. Hamuru hazırladıktan sonra çok bekletmek önerilmez. Kabak yeniden su bırakabilir ve hamurun kıvamı bozulabilir. En iyi sonuç için hazırladıktan hemen sonra kızartılması gerekir.

Donutların içi neden çiğ kalır?

Genellikle bunun nedeni yağın fazla sıcak olması veya donutların çok büyük hazırlanmasıdır. Daha küçük porsiyonlar kullanın ve orta ateşte yavaşça pişirin.

Yağın hazır olduğunu nasıl anlarım?

Küçük bir parça hamuru yağa bırakabilirsiniz. Hamur hafifçe ses çıkararak kızarmaya başlıyor ve yüzeye çıkıyorsa yağ sıcaklığı uygundur.

Besin değerleri

Yaklaşık bir adet kabaklı donut için:

Kalori: 44 kcal

Karbonhidrat: 8 g

Protein: 2 g

Yağ: 1 g

Şeker: 2 g

Lif: 0,5 g

Yumuşak dokusu, hafif aroması ve kolay hazırlanışıyla kabaklı donutlar, özellikle yaz sofralarında ailece paylaşabileceğiniz farklı ve lezzetli bir tatlı alternatifi olacaktır.