Türk kahvaltısı, zengin çeşitliliği ve uzun sohbetleriyle dünyanın en keyifli kahvaltı kültürlerinden biri olarak öne çıkıyor.

Menemen ise bu sofraların en sevilen lezzetlerinden biridir.

Domates, biber ve yumurtanın uyumunu beyaz peynirle buluşturan bu tarif, hem besleyici hem de pratik olması sayesinde kahvaltının yanı sıra hafif bir akşam yemeği veya öğle öğünü olarak da tercih ediliyor. Farklı bölgelerde soğanlı, sarımsaklı, ıspanaklı ya da farklı peynirlerle hazırlanan birçok çeşidi bulunuyor.

Menemen için gerekli malzemeler

4 kişilik tarif

Hazırlık süresi: 5-10 dakika

Pişirme süresi: Yaklaşık 5 dakika

8 adet yumurta

1 adet yeşil dolmalık biber (ince doğranmış)

3 dal taze soğan (ince doğranmış)

4 adet orta boy olgun domates (küp doğranmış)

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı tereyağı

120 gram beyaz peynir veya feta peyniri (ufalanmış)

1-2 çay kaşığı pul biber

Tuz

Karabiber

Menemen nasıl yapılır?

İlk olarak biberleri kavurun.

Tereyağı ile zeytinyağını geniş bir tavada eritin. İnce doğranmış yeşil biberleri ekleyerek orta-kısık ateşte birkaç dakika soteleyin.

Sebzeleri ekleyin.

Taze soğanı, doğranmış domatesleri ve pul biberi tavaya ilave edin. Domatesler hafif yumuşayana kadar karıştırarak pişirin.

Yumurta karışımını hazırlayın.

Yumurtaları ayrı bir kasede çırpın. Ufalanmış beyaz peyniri ekleyip iyice karıştırın.

Menemeni pişirin.

Hazırladığınız yumurtalı karışımı tavaya dökün. Sürekli karıştırarak yumurtalar pişene kadar bekleyin. Yumurtaların tamamen kurumasına izin vermeyin; hafif sulu kıvamını koruması lezzetini artıracaktır.

Baharatlarla tamamlayın.

Tuz ve taze çekilmiş karabiberi damak zevkinize göre ekleyin.

Servis önerisi

Menemeni sıcak olarak servis edin. Üzerine isteğe bağlı biraz daha pul biber serpebilir, yanında kızarmış veya çıtır kabuklu ekmek sunabilirsiniz. Sarımsaklı yoğurt eşliğinde servis edildiğinde hafif bir akşam yemeği ya da doyurucu bir öğle öğünü olarak da oldukça lezzetli bir seçenek haline gelir.

Afiyet olsun!