Flan, Fransız mutfağından gelen ve basit malzemelerle hazırlanan klasik bir tatlıdır.

Yumurta, süt ve şekerle yapılan bu tatlı; yumuşak, kremamsı ve hafif jel kıvamıyla bilinir.

Genellikle üzerini kaplayan akışkan karamel tabakasıyla servis edilen flan, dünya mutfaklarında sevilen geleneksel tatlılardan biridir. Ünlü şef Eva Arguiñano’nun hazırladığı elmalı flan tarifi ise klasik lezzete elmanın doğal tatlılığını ve ekstra yumuşaklığını ekliyor.

Elmalı Flan Malzemeleri

Malzemeler

2 adet yumurta

1 adet elma

350 ml süt

80 gram şeker

Toz tarçın (süslemek için)

Nane yaprakları (süslemek için)

Ahududu (süslemek için)

Kaç kişilik: 2 kişi

Maliyet: Düşük

Zorluk: Kolay

Hazırlık süresi: 5 dakika

Pişirme süresi: 35 dakika

Toplam süre: 40 dakika

Elmalı Flan Nasıl Yapılır?

1. Karameli hazırlayın

Öncelikle karameli hazırlayın. 30 gram şekeri küçük bir tencereye alın ve üzerine bir çay kaşığı su ekleyin.

Orta-düşük ateşte karıştırarak şekerin erimesini ve altın renginde yoğun bir karamel kıvamına gelmesini bekleyin.

2. Elmayı pişirin

Elmanın kabuğunu soyun ve küçük parçalara kesin.

Elma parçalarını bir kaseye alın, üzerini streç filmle kapatın ve mikrodalgada yaklaşık 1,5 dakika pişirin.

3. Flan karışımını hazırlayın

Bir tencerede sütü kalan şekerle birlikte ısıtın.

Başka bir kapta yumurtaları çırpın ve içine pişirdiğiniz elmaları ekleyin. Karışımı iyice harmanlayın.

Daha sonra sıcak sütü süzerek yumurtalı karışıma ilave edin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.

Benmari Usulü Pişirme

İki küçük fırın kabının tabanına hazırladığınız karameli paylaştırın.

Üzerine flan karışımını dökün ve kapları içinde su bulunan bir fırın tepsisine yerleştirin.

Tatlıyı benmari yöntemiyle 180 derece fırında yaklaşık 25 dakika pişirin.

Servis Önerisi

Pişen flanları fırından çıkarın ve biraz soğumalarını bekleyin.

Kalıplardan dikkatlice çıkararak servis tabaklarına alın.

Üzerlerini toz tarçın, ahududu ve taze nane yapraklarıyla süsleyerek servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları

Farklı bir aroma için Hindistan cevizi ekleyebilirsiniz

Tatlıya farklı bir lezzet katmak isterseniz sütü ısıtırken içine yaklaşık 30 gram rendelenmiş Hindistan cevizi ekleyebilirsiniz. Hindistan cevizi, flana ekstra tatlılık ve hoş bir aroma kazandırarak özellikle bu lezzeti sevenler için daha özel bir tat ortaya çıkarır.

Sık Sorulan Sorular

Bu tatlı için hangi elma çeşidi daha uygundur?

Daha tatlı ve yumuşak bir lezzet istiyorsanız Gala veya Golden elma çeşitleri iyi bir tercih olur. Karamelin tatlılığını dengeleyecek hafif ekşi bir tat arıyorsanız Reineta veya Granny Smith elmaları kullanılabilir.

Flanın piştiğini nasıl anlarım?

İnce bir kürdan yardımıyla tatlının ortasını kontrol edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa flan pişmiş demektir.

Elmalı flan buzdolabında ne kadar dayanır?

Elmalı flan, üzeri iyice kapatılarak buzdolabında 3-4 gün boyunca tazeliğini koruyabilir.

Kokuları çekmemesi için kapalı bir kapta saklanması önerilir.