Nostaljik, kıyır kıyır ve klasik lezzetiyle bu kurabiyeler çay saatlerinin vazgeçilmezlerinden biri oluyor.

Malzemeler

Yaklaşık 40 adet kurabiye için

320 g buğday unu (2 su bardağı)

100 g tereyağı

70 g domuz yağı veya parçacıklı iç yağı

80 g pudra şekeri

1/3 çay kaşığı karbonat

1/3 çay kaşığı kabartma tozu

1 yemek kaşığı vanilya şekeri

1 adet yumurta

1 yemek kaşığı ekşi krema

Hamurun hazırlanışı

Unu geniş bir kaba alın. Üzerine küp küp doğranmış tereyağı, doğranmış iç yağı, pudra şekeri, karbonat, kabartma tozu ve vanilya şekerini ekleyin.

Kıvamı kum gibi olana kadar yoğurun

Tüm malzemeleri elinizle veya mikser yardımıyla karıştırarak kumlu bir doku elde edin. Bu aşamada yağlar unla tamamen bütünleşmelidir.

Yumurta ve krema ile hamuru toparlayın

Karışıma yumurta ve ekşi kremayı ekleyin. Tüm malzemeler pürüzsüz ve tek parça bir hamur haline gelene kadar yoğurun.

Hamuru top haline getirip streç filme sarın ve yaklaşık 1 saat buzdolabında dinlendirin.

Kurabiyelerin şekillendirilmesi

Bu sırada kıyma makinesine kurabiye aparatı takın ve hazırlayın. Fırını 180 dereceye (alt-üst ayar) ısıtın.

Dinlenen hamurdan parçalar alarak kıyma makinesinden geçirin ve çıkan hamurları keserek tepsiye yerleştirin.

Altın rengini alana kadar pişirin

Kurabiyeleri yağlı kağıt serili tepside yaklaşık 10-12 dakika, hafif kızarana kadar pişirin.

Püf noktaları

İç yağ kullanıldığında, makineyi tıkamaması için parçaların çok sert olmamasına dikkat edilmelidir. İsteğe bağlı olarak tüm yağ tereyağı ile değiştirilebilir ya da bitkisel yağ alternatifleri kullanılabilir.

Fırından çıkan kurabiyeleri soğuduktan sonra servis edebilirsiniz. Çay ve kahve yanında nostaljik bir lezzet sunar.