Ekşi ve ferahlatıcı aromasıyla dikkat çeken frenk üzümü, çoğu zaman reçel veya şurup yapımında kullanılıyor.

Oysa bu yaz meyvesi, hem tatlı hem de tuzlu tariflerde kendine rahatlıkla yer bulabiliyor.

Et yemeklerinden hamur işlerine kadar birçok tarifte kullanılan frenk üzümü, alışılmış lezzetlere farklı bir dokunuş katıyor.

Frenk Üzümlü Tavuk Rulo

Et yemeklerine meyveli bir yorum

Sulu tavuk göğsü, lor peyniri ve frenk üzümünün birleşimiyle hazırlanan bu tarif, klasik tavuk yemeklerinden sıkılanlar için farklı bir seçenek sunuyor.

Malzemeler

800 gram tavuk göğsü

300 gram frenk üzümü

150 gram lor peyniri

500 ml beyaz şarap

2 yemek kaşığı toz şeker

1 yemek kaşığı balzamik sirke

Kekik

Zeytinyağı

Tuz

Karabiber

Hazırlanışı

Tavuk göğüslerini açarak inceltin ve beyaz şarap, zeytinyağı ile balzamik sirke karışımında 2-3 saat marine edin.

Lor peynirini tuz ve karabiberle karıştırarak tavukların üzerine sürün. Frenk üzümü ve kekiğin bir kısmını ekledikten sonra rulolar hazırlayın.

Önce tavada hafifçe mühürleyin, ardından 180 derecede yaklaşık 40-50 dakika pişirin. Kalan frenk üzümü, şeker ve pişirme suyunu kaynatarak sos hazırlayın ve dilimlenmiş etlerin üzerine servis edin.

Orman Meyveli Rote Grütze Pastası

Meyve severler için renkli bir tatlı

Çeşitli kırmızı meyvelerle hazırlanan bu katmanlı tatlı, hafif ekşimsi tadı ve kremalı dokusuyla öne çıkıyor.

Malzemeler

4 yumurta

225 gram şeker

200 ml sıvı yağ

330 gram un

Yarım paket kabartma tozu

200 ml meyve suyu

Çilek

Böğürtlen

Ahududu

Yaban mersini

Frenk üzümü

600 ml krema

1 paket jelatin

Bisküvi

Pudra şekeri

Limon suyu

Hazırlanışı

Kek hamurunu hazırlayıp pişirin. Ayrı bir tencerede meyveleri şeker ve limon suyuyla kısa süre kaynatın, ardından jelatini ekleyin.

Soğuyan meyve karışımını kek tabanının üzerine yayın. Çırpılmış kremayı ekledikten sonra bisküvilerle katman oluşturun. Servis öncesinde birkaç saat buzdolabında dinlendirin.

Türk Usulü Dolma Yorumu

Frenk üzümünün tuzlu tariflerdeki gücü

Türk mutfağında da farklı versiyonları bulunan dolma tarifinde kurutulmuş frenk üzümü kullanılarak aromatik bir iç harç hazırlanıyor.

Malzemeler

1 kilogram dolmalık biber

2 su bardağı pirinç

50 gram çam fıstığı

50 gram kuru frenk üzümü

2 adet kuru soğan

1 su bardağı zeytinyağı

Tarçın

Kuru nane

Karabiber

Yenibahar

Limon suyu

Tuz

Hazırlanışı

Pirinci yıkayıp bekletin. Çam fıstığını kavurun, ardından soğanları ekleyin. Pirinç ve kuru frenk üzümünü ilave ederek baharatlarla tatlandırın.

İç harcı yarı pişirdikten sonra biberlerin içine doldurun. Tencereye dizip limon suyu ve su ekleyerek yaklaşık 35-40 dakika pişirin.

Frenk Üzümlü Tatlı Ekmek

Kahvaltı ve çay saatlerine uygun

Meyveli ve baharatlı aromasıyla dikkat çeken bu yumuşak ekmek, günlük tüketim için farklı bir alternatif sunuyor.

Malzemeler

500 gram un

1 çay kaşığı tuz

2 çay kaşığı zencefilli kurabiye baharatı

50 gram şeker veya bal

50 gram margarin

1 paket instant maya

150 ml süt

1 yumurta

50 gram frenk üzümü

Bir avuç kuru üzüm

Portakal ve limon kabuğu rendesi

Hazırlanışı

Tüm malzemeleri bir araya getirerek yumuşak bir hamur hazırlayın. Hamuru mayalandırdıktan sonra 12 parçaya ayırıp şekil verin.

180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıktıktan sonra süt ve pudra şekeriyle hazırlanan karışımı üzerine sürün.

Frenk Üzümünün Çok Yönlü Kullanımı

Frenk üzümü, yalnızca reçel ve şurup yapımında değil, et yemeklerinden tatlılara kadar pek çok tarifte kullanılabilecek çok yönlü bir meyve olarak öne çıkıyor.

Yeni lezzetler keşfetmek isteyenler için ideal

Ekşi ve aromatik tadı sayesinde soslara, salatalara, hamur işlerine ve tatlılara farklı bir karakter kazandıran frenk üzümü, mutfakta yaratıcı denemeler yapmak isteyenler için oldukça zengin seçenekler sunuyor.