Sıcak havalar, uzun akşamlar ve açık hava sofraları yazın vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.

Ancak uzmanlara göre bazı yaz lezzetleri ciddi alerjik reaksiyonları da beraberinde getirebiliyor.

İmmünoalerji uzmanı Joana Cosme, özellikle yaz aylarında sık görülen gıda alerjilerine karşı dikkatli olunması gerektiğini söylüyor.

Şeftali alerjisi sanıldığından daha yaygın

Portekiz’de en sık görülen yaz alerjilerinden biri şeftali kaynaklı alerjiler. Uzmanlara göre bunun nedeni, şeftali kabuğunda bulunan ve “LTP” adı verilen bir protein. Aynı protein gülgiller ailesine ait diğer meyvelerde de bulunuyor ve bazı kişilerde anafilaksi gibi ağır reaksiyonlara neden olabiliyor.

Kavun ve Karpuz da Risk Taşıyor

Şeftali tek başına değil. Yazın sık tüketilen kavun ve karpuz da alerjik reaksiyonlara yol açabiliyor. Bu meyveler özellikle polen alerjisi bulunan kişiler için risk oluşturuyor.

Belirtiler ağız ve boğazda ortaya çıkabiliyor

Alerji belirtileri genellikle dudaklarda, dilde veya boğazda kaşıntı ve karıncalanma hissiyle başlıyor. Bazı durumlarda ağız içinde şişlik ya da dudak çevresinde kızarıklık da görülebiliyor.

Deniz Ürünlerinde En Büyük Risk Karides

Yaz sofralarının vazgeçilmezlerinden deniz ürünleri de alerji listesinin üst sıralarında yer alıyor. Özellikle karides, Portekiz’de en çok reaksiyona neden olan ürünlerden biri olarak öne çıkıyor.

Pişirmek alerji riskini ortadan kaldırmıyor

Uzmanlara göre karidesin içindeki “tropomiyosin” adlı protein pişirme sırasında yok olmuyor. Bu nedenle karidese alerjisi olan kişiler, ürünü pişmiş halde tükettiklerinde de reaksiyon yaşayabiliyor. Aynı protein; ıstakoz, yengeç, midye, istiridye, kalamar, ahtapot ve hatta salyangoz gibi birçok deniz ürününde de bulunuyor. Bu yüzden bir deniz ürününe alerjisi olan kişilerde diğerlerine karşı da hassasiyet gelişebiliyor.

Salatalar ve Kokteyller de Dikkat Gerektiriyor

Yaz aylarında sık tüketilen salatalar, smoothie’ler ve kokteyller de beklenmedik alerjik reaksiyonlara neden olabiliyor.

İçeceklerin içeriği mutlaka kontrol edilmeli

Bazı kokteyllerde süt, krema, yoğurt, baharat veya meyve suyu bulunabiliyor. Uzmanlar özellikle hassas bünyelerin içerikleri dikkatlice incelemesi gerektiğini vurguluyor.

Alerjiler Her Yaşta Ortaya Çıkabiliyor

Joana Cosme’ye göre alerjik reaksiyonlar yalnızca çocukluk dönemine özgü değil. İlk belirtiler ergenlikte, yetişkinlikte hatta 70-80 yaş arasında bile görülebiliyor.

Genetikten strese kadar birçok etken rol oynuyor

Alerjilerin ortaya çıkmasının tek bir nedeni bulunmuyor. Genetik yatkınlık, çevresel faktörler, hava kirliliği, mantarlar ve sigara dumanı gibi etkenler süreci etkileyebiliyor. Ayrıca çocukluk dönemindeki mikrobiyal çeşitlilik, kullanılan antibiyotikler, hormonal değişimler ve stresin de alerji riskini artırabileceği belirtiliyor.

Alerjisi Olanlar Nelere Dikkat Etmeli?

Uzmanlar, alerjisi bulunan kişilerin tükettiği ürünlerin etiketlerini dikkatle okuması gerektiğini söylüyor.

Restoranlarda bilgi vermek önemli

Alerjisi olan kişilerin restoran çalışanlarını ve aşçıları mutlaka bilgilendirmesi öneriliyor. Ayrıca bardak, çatal, kaşık ve peçete gibi ürünlerin ortak kullanılmaması gerektiği belirtiliyor. Aile bireyleri ve arkadaşların da olası riskler konusunda haberdar olması büyük önem taşıyor.

Acil durumlar için antihistaminik, kortizon veya ağır vakalarda adrenalin kalemi gibi ilaçların hazır bulundurulması tavsiye ediliyor. Uzmanlara göre en önemli adım ise ciddi alerjik reaksiyonları önlemek için güvenli alışkanlıklar geliştirmektir.