Kapıdaki beklenmedik misafirler ya da aniden bastıran tatlı isteği…

Böyle anlarda uzun tariflerle uğraşmadan kısa sürede hazırlanan pratik hamur işleri hayat kurtarıyor.

Özellikle ölçüsüz, az bulaşık çıkaran ve hızlı pişen tarifler mutfakta büyük kolaylık sağlıyor. Zaman daraldığında en güvenilir seçenek ise denenmiş ve kolay tariflere yönelmek oluyor.

Her Hamur Aceleye Gelmez

Doğru hamuru seçmek işin yarısını çözüyor.

Hızlı tariflerde en iyi sonucu akışkan kek hamurları ve bardak ölçülü tarifler veriyor. Çünkü bu tariflerde kabarmayı sağlayan kabartma tozu veya karbonat anında etkisini gösteriyor. Mayalı hamurlar ise bu tür durumlar için uygun değil. Maya; zaman, sıcaklık ve dinlenme süreci istiyor. Aynı şekilde yumurta akı çırpılması gereken tarifler ya da dolapta bekletilmesi gereken kıyır hamurlar da zaman kaybettirebiliyor.

Yumurtasız da Oluyor

Birçok hızlı tarifte yumurta şart değil.

Akışkan kek hamurlarında kıvamı sağlamak için çoğu zaman un ve süt ya da kefir gibi sıvılar yeterli oluyor. Bu nedenle yumurta olmadan da yumuşak ve başarılı sonuçlar elde edilebiliyor.

Pişirme Süresini Uzatan Hatalar

Küçük detaylar fırın süresini ciddi şekilde artırabiliyor.

Doğrudan dondurucudan çıkan meyveler hamurun sıcaklığını düşürüyor. Bu da kekin ortasının çiğ kalmasına ve meyvenin fazla su salmasına neden olabiliyor. Uzmanlar, donmuş meyvelerin önceden çözdürülmesini öneriyor. Bir diğer zaman kaybı ise sert tereyağı. Oda sıcaklığında yumuşamasını beklemek yerine sıvı yağ kullanmak hem süre kazandırıyor hem de kekin daha uzun süre yumuşak kalmasını sağlıyor. Pratik bir diğer öneri de işe ilk olarak fırını çalıştırarak başlamak. Siz hamuru hazırlarken fırın tamamen ısınmış oluyor.

1. Hızlı Baton Kek

Klasik baton kekler de kısa sürede hazırlanabiliyor.

Yumurta akı çırpma aşaması atlandığında ve tereyağı yerine sıvı yağ kullanıldığında hamur dakikalar içinde hazır hale geliyor. Tarife limon kabuğu eklemek hem kokuyu hem de kabarmayı güçlendiriyor. Kek kalıptan zor çıkıyorsa, fırından çıktıktan sonra kalıbın üzerine kısa süre soğuk suya batırılmış bir bez örtmek yeterli oluyor.

2. Ölçüsüz Tepsi Keki

Tarçın ve kakao kokusuyla mutfağı dolduran klasik bir seçenek.

Tek kase ve tek bardakla hazırlanan bu tarifin yapımı yalnızca birkaç dakika sürüyor. İçine ceviz, kuru üzüm ya da rendelenmiş elma eklenerek lezzeti artırılabiliyor. Piştikten sonra üzerine ekşi marmelat sürülüp eritilmiş çikolata döküldüğünde çok daha zengin bir tat elde ediliyor.

3. Bardakta Muffin Tarifi

Evde ne varsa onunla hazırlanabiliyor.

Muffin tarifleri en pratik seçeneklerden biri olarak öne çıkıyor. Temel karışım hazırlandıktan sonra içine çikolata parçaları, yaban mersini, Hindistan cevizi veya kakao eklemek yeterli oluyor. İşe, okula ya da yolculuğa götürmek için de ideal bir atıştırmalık oluyor.

4. Kakaolu Kefirli Kek

Günlerce yumuşak kalan tariflerden

Kefirli kekler yumurta kullanılmadan da oldukça yumuşak ve sulu bir kıvam yakalayabiliyor. Özellikle sıcak haldeyken üzerine vişne veya frenk üzümü reçeli sürülüp Hindistan cevizi serpildiğinde aroması daha da yoğunlaşıyor.

5. Meyveli Kırıntılı Kek

Kahvenin yanına en çok yakışan klasiklerden biri

Karıştırılıp tepsiye dökülen basit hamurun üzerine mevsim meyveleri yerleştiriliyor ve tereyağlı kırıntı karışımı ekleniyor. Çilekten eriğe kadar birçok meyveyle hazırlanabilen bu tarifte çıtır dokuyu artırmak için kırıntı karışımına yulaf veya çekilmiş ceviz de eklenebiliyor. Artan kırıntı karışımını dondurucuda saklamak ise sonraki ani tatlı krizlerinde büyük zaman kazandırıyor.