Fırında hazırlanan kale cipsleri, klasik patates cipsine alternatif olarak öne çıkıyor.

Hafif yapısı ve çıtır dokusuyla dikkat çeken bu tarif, özellikle dizi veya film izlerken suçluluk hissi olmadan atıştırmak isteyenler için tercih ediliyor.

Sadece kale, zeytinyağı ve deniz tuzu kullanılarak hazırlanan tarifin yapımı yaklaşık 30 dakika sürüyor.

Partiler için de ideal görülüyor

Tarifi deneyen kullanıcılar, kale cipslerinin hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından sevildiğini ve davet sofralarında da sıkça tercih edildiğini belirtiyor.

Çıtır Sonuç İçin Önemli Püf Noktaları

Kale yaprakları tamamen kurutulmalı

Uzmanlara göre çıtır kale cipsinin en önemli sırrı, yaprakların tamamen kuru olması. Yıkama sonrası üzerinde kalan su damlaları, cipslerin yumuşamasına neden olabiliyor. Bu nedenle kale yapraklarının kâğıt havlu veya kuru mutfak beziyle iyice kurulanması öneriliyor.

Yağ miktarı abartılmamalı

Kale yapraklarının yalnızca hafif şekilde zeytinyağıyla kaplanması tavsiye ediliyor. Fazla yağ kullanımı, cipslerin gevrekleşmesini zorlaştırabiliyor.

Tepside üst üste gelmemeli

Yaprakların fırın tepsisine tek sıra halinde dizilmesi gerekiyor. Üst üste gelen veya katlanan parçalar eşit şekilde pişmeyebiliyor.

Pişirme Süresine Dikkat

Kale cipsi hazırlanırken en sık yapılan hatalardan biri fazla pişirmek oluyor.

Kahverengi görünüm acı tada yol açabiliyor

Uzmanlara göre kale yaprakları hafif yumuakken fırından çıkarılmalı. Çünkü soğuma sırasında çıtırlık kazanmaya devam ediyorlar.

Aşırı pişen kale yapraklarının ise acılaşabileceği belirtiliyor.

Bazı kullanıcılar 150 derecede yaklaşık 20 dakika pişirmenin ideal sonuç verdiğini ifade ediyor.

Hangi Kale Türü Daha İyi?

Hem kıvırcık kale hem de “dinozor kale” olarak bilinen düz yapraklı lacinato kale bu tarifte kullanılabiliyor.

Tercih tamamen damak zevkine bağlı

Bazı ev aşçıları kıvırcık kalenin daha estetik göründüğünü düşünürken, bazıları düz yapraklı kalenin daha yoğun bir doku sunduğunu söylüyor.

Farklı Baharatlarla Zenginleştirilebiliyor

Temel tarif yalnızca tuz içeriyor olsa da farklı tatlar denemek mümkün.

Acılı ve tatlı versiyonlar dikkat çekiyor

Sriracha-lime, sirke aromalı veya akçaağaç şuruplu versiyonlar, tarifin popüler alternatifleri arasında yer alıyor. Bazı kullanıcılar Cajun baharatı ekleyerek daha yoğun aroma elde ettiklerini belirtiyor.

Nasıl Saklanmalı?

Kale cipslerinin çıtırlığını koruması için doğru şekilde saklanması gerekiyor.

Önce tamamen soğutulmalı

Fırından çıkan sıcak cipsler hâlâ nem yaydığı için hemen kapalı kaba konulmaması öneriliyor.

Hava geçirmeyen kap tercih edilmeli

Tuzlu veya kuru baharatlı kale cipsleri oda sıcaklığında hava almayan kaplarda yaklaşık bir hafta saklanabiliyor. Ancak en iyi lezzetin ilk birkaç gün içinde alındığı belirtiliyor. Peynir gibi bozulabilir malzemeler içeren versiyonların ise buzdolabında muhafaza edilmesi tavsiye ediliyor.

Kale Cipsi Tarifi

Malzemeler

1 demet kale

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı deniz tuzu

Hazırlanışı

Fırın 150 dereceye ayarlanarak önceden ısıtılıyor. Fırın tepsisine yağlı kâğıt seriliyor.

Kale yaprakları kalın saplarından ayrılıp küçük parçalara bölünüyor. Yıkanıp tamamen kurutulan yapraklar zeytinyağıyla harmanlanıyor.

Ardından tepsiye tek sıra halinde dizilip üzerine deniz tuzu serpiştiriliyor.

Yaklaşık 20 ila 30 dakika boyunca, kenarları hafif kahverengileşene kadar pişiriliyor.