Klasik İngiliz ekmeği ve tereyağı puding tarifini seviyorsanız, bu yeni raventli versiyon da hoşunuza gidecek.

Fırınlanmış ravent, tereyağlı brioche ve kremamsı ricotta birleşimi, hafif ekşi bir dokunuşla inanılmaz aromatik bir tat sunuyor.

Üzerini vanilya ve taze portakal kabuğu tamamlıyor. Ricotta ve raventli ekmek ve tereyağı puding yumuşak, kremamsı ve arada bir çıtır brioche kabuğuyla çok lezzetlidir.

Fırınlanmış Ravent İçin Malzemeler

400 g ravent, 3 cm parçalara kesilmiş (kabuklarını soymayın) 3 yemek kaşığı bal (64 g) 2 yemek kaşığı limon suyu (30 g) 1 çay kaşığı vanilya özü veya vanilya pastası (5 g)

Küçük bir fırın tepsisine (veya fırına dayanıklı kaba) raventi yerleştirin, bal, limon suyu ve vanilya ile üzerine dökün. 200°C önceden ısıtılmış fırında 12–15 dakika veya saplar yumuşayana kadar pişirin. Ravent şekli korumalı ama yumuşak olmalı. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın.

Raventli Ekmek ve Tereyağı Puding Malzemeleri

250 g brioche veya maya ile yapılmış çörek, dilimlenmiş 35 g tereyağı (2,5 yemek kaşığı) 250 g ricotta (1 paket) 25 g pudra şekeri (3 yemek kaşığı) 1 portakalın taze rendelenmiş kabuğu 300 ml süt 300 ml krema (%36) 100 g toz şeker (7,5 yemek kaşığı) 3 büyük yumurta 1 yumurta sarısı 1 çay kaşığı vanilya özü Bir tutam tuz

Tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalı. Ricottayı pudra şekeri ile karıştırın. Brioche veya çörek dilimlerini tereyağı ile yağlayın, ardından tatlı ricotta ile kaplayın. Üzerine fırınlanmış ravent yerleştirin ve taze portakal kabuğu serpin.

Süt Karışımının Hazırlanışı

Sütü, kremayı, tuzu ve vanilyayı bir tencerede kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. Bu arada bir kapta yumurtaları, yumurta sarısını ve şekeri iyice karıştırın (çırpmayın). Kaynamış sütü yumurtaların üzerine yavaşça dökün ve çırpıcıyla iyice karıştırın, ardından süzgeçten geçirin.

Puding’in Pişirilmesi

20 x 30 cm’lik fırın kabını hazırlanan brioche/çörek dilimleriyle üst üste gelecek şekilde dizin. Üzerine sıcak süt ve yumurta karışımını dökün. 180°C’de (üst-alt ısıtmalı) yaklaşık 45 dakika, puding kabarıp kızarana kadar pişirin.

Fırından çıkardıktan sonra 10 dakika bekletin, üzerine ekstra pudra şekeri serpin ve örneğin Yunan yoğurdu veya yoğun ekşi krema ile servis edin.