Kremamsı sosu, taze sebzeleri ve yumuşacık karidesleriyle bu karidesli kremalı makarna (shrimp pasta primavera), özellikle aile yemeklerinde sofranın yıldızı olmaya aday bir lezzettir.

Hem pratik hem de oldukça esnek bir tarif olması sayesinde damak zevkinize göre kolayca uyarlanabilir.

Sebzeleri değiştirebilir, baharatları artırabilir ya da azaltabilirsiniz. Sonuç ise her zaman doyurucu ve etkileyici bir tabak olur.

Malzemeler

• Yarım paket (yaklaşık 225 g) spagetti

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1/4 su bardağı doğranmış soğan

• 1 diş sarımsak (ince kıyılmış)

• 1/3 su bardağı doğranmış taze mantar

• 1/4 su bardağı doğranmış kırmızı biber

• 450 g orta boy karides (temizlenmiş)

• Bir miktar beyaz pişirme sıvısı (isteğe bağlı)

• Bir tutam kuru kekik (isteğe bağlı)

• 1/2 su bardağı krema

• 3 yemek kaşığı tereyağı

• 1 yemek kaşığı un (isteğe bağlı)

• Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)

• 1 yemek kaşığı rendelenmiş Parmesan peyniri (isteğe bağlı)

• 1 yemek kaşığı taze fesleğen (isteğe bağlı)

Kremalı Karidesli Makarna Nasıl Yapılır?

1. Makarnayı haşlayın

Büyük bir tencerede tuzlu suyu kaynatın. Spagettiyi paketteki talimatlara göre yaklaşık 10–12 dakika haşlayın. Makarnanın hafif diri kalmasına dikkat edin. Süzün ve bir kenarda bekletin.

2. Sebzeleri ve aromaları hazırlayın

Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip yaklaşık 5 dakika yumuşayana kadar kavurun. Ardından sarımsağı ekleyip 30 saniye daha pişirin. Mantar ve kırmızı biberi ekleyin. 3–5 dakika kadar sebzeler hafif yumuşayana ve mantarlar renk alıncaya kadar pişirin.

3. Karidesleri pişirin

Karidesleri tavaya ekleyin. İsteğe bağlı olarak beyaz pişirme sıvısı ve kekik de ekleyebilirsiniz. Karidesler pembeleşene kadar yaklaşık 3–5 dakika pişirin.

Daha sonra kremayı ve tereyağını ekleyin. Sos kıvam alana kadar kısık ateşte yaklaşık 8 dakika karıştırarak pişirmeye devam edin.

4. Birleştirin ve servis edin

Sos koyulaştığında haşlanmış makarnayı tavaya ekleyin ve iyice karıştırın. Gerekirse biraz un ekleyerek kıvamı koyulaştırabilirsiniz. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Servis etmeden önce üzerine Parmesan peyniri ve taze fesleğen serpin.

Tarifi Kişiselleştirme

Bu tarifin en güzel yanı tamamen sizin zevkinize göre değiştirilebilmesidir. Mevsime göre sebzeleri değiştirebilirsiniz:

• Kabak

• Ispanak

• Bezelye

Ayrıca daha hafif bir versiyon için tam buğday makarna kullanabilir veya limon suyu ekleyerek daha ferah bir tat elde edebilirsiniz.

Son Söz

Kremalı karidesli makarna, hem günlük akşam yemekleri hem de özel davetler için ideal bir seçenektir. Zengin sosu, taze sebzeleri ve yumuşak karidesleriyle tek tabakta tam bir lezzet sunar.

En güzel tarafı ise restoran kalitesindeki bu yemeği evinizde, kendi damak zevkinize göre kolayca hazırlayabilmenizdir.