Yaz sıcağı bastırdığında ve gün bir türlü bitmek bilmediğinde insanın içini serinletecek bir şey arar.

İşte tam o anda bir bardak ev yapımı limonata imdada yetişir.

Ekşi ile tatlının dengesi damağınızda dans eder, içiniz ferahlar. Üstelik limonatayı evde yapmak hem çok kolay hem de lezzeti tamamen damak tadınıza göre ayarlamanızı sağlar. Hazırsanız, adım adım nefis bir limonata yapalım.

1. Malzemeleri Hazırlayın

1 litre limonata için ihtiyacınız olanlar:

• 4–5 adet orta boy limon

• Yarım su bardağı toz şeker

• 750 ml – 1 litre arası su

• İsteğe bağlı buz küpleri

Limon seçerken ağır ve parlak sarı olanları tercih edin. Ağırlığı fazla olan limon daha sulu olur. Bu da daha yoğun ve aromalı bir limonata demektir.

Tatlandırıcı olarak klasik toz şeker kullanabilirsiniz. Ancak isterseniz bal ya da akçaağaç şurubu da tercih edebilirsiniz. Tatlandırıcı, limonun keskin ekşiliğini dengeler.

Soğuk içme suyu limon suyunu ideal kıvama getirir. Buz eklemek şart değildir ama soğuk servis edilen limonata her zaman daha ferahlatıcı olur.

2. Limonları Hazırlayın

İyice yıkayın

Kesin ve suyunu sıkın

Çekirdekleri ayıklayın

Limonları soğuk su altında güzelce yıkayın. Kabuklarını soymayacak olsanız bile üzerindeki toz ve kalıntılar tadı etkileyebilir.

Limonları ortadan ikiye kesin ve el sıkacağı ya da elektrikli sıkacak ile suyunu çıkarın. Elinizle de sıkabilirsiniz ancak bir sıkacak daha fazla su elde etmenizi sağlar ve kabuktaki acı tadın karışmasını önler.

Elde ettiğiniz limon suyunu süzgeçten geçirin. Çekirdekleri ve fazla posayı ayıklayın. Böylece daha pürüzsüz ve içimi daha keyifli bir limonata elde edersiniz.

• Pratik ipucu: Limonu kesmeden önce tezgâhta hafif bastırarak yuvarlayın. Bu işlem içindeki suyun daha kolay çıkmasını sağlar.

3. Limonatayı Tatlandırın

1 litre limon suyu için yarım su bardağı şekerle başlayın. Karıştırın, tadına bakın ve gerekirse miktarı artırın.

Şurup hazırlayın (isteğe bağlı)

Şekeri yavaş yavaş ekleyin

Tadına bakarak ayarlayın

Şekeri az miktarda ılık suda eriterek basit bir şurup hazırlayabilirsiniz. Böylece şeker bardağın dibine çökmez ve limonata daha homojen olur.

Hazırladığınız şurubu limon suyuna ekleyin ve iyice karıştırın. Tadına bakmadan fazla şeker eklemeyin. Çünkü bir kez fazla kaçırdınız mı, geri dönüşü zor olur.

4. Suyla Karıştırın ve Soğutun

Limonlu ve şekerli karışıma 750 ml ile 1 litre arasında soğuk su ekleyin. Damak tadınıza göre yoğunluğu ayarlayın. İyice karıştırın ve tekrar tadına bakın.

Farklı bir dokunuş isterseniz, servisten hemen önce suyun bir kısmını maden suyu ile değiştirebilirsiniz. Bu yöntem limonatanıza hafif bir köpürme ve canlılık katar.

Hazırladığınız limonatayı en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin. Soğuyan limonata, turunçgil aromasını daha net hissettirir ve çok daha ferah bir içim sunar.

5. Servis ve Sunum

Bardak ya da sürahi kullanın

İsteğe göre buz ekleyin

Şık bir dokunuş yapın

Limonatayı bardaklara ya da cam bir sürahiye dökün. Özellikle sıcak havalarda buz küpleri içeceğinizi daha uzun süre soğuk tutar.

Sunumu güzelleştirmek için:

• İnce bir limon dilimi

• Bir dal taze nane

• Birkaç adet böğürtlen ya da çilek

ekleyebilirsiniz. Bu küçük dokunuşlar hem görsel şıklık sağlar hem de aromayı zenginleştirir.

• Pratik ipucu: Limon dilimlerini buz kalıplarına yerleştirip üzerine su ekleyerek dondurun. Bu aromalı buzlar limonatanın tadını sulandırmadan serinlik katar.

Ev yapımı limonata sadece limon ve suyu karıştırmaktan ibaret değildir. Asıl mesele dengeyi yakalamaktır. Taze limonun canlı kokusu, doğru orandaki tatlılıkla birleştiğinde insanın içini açar. Bazen bir bardak limonata, en sıcak günü bile katlanılır hâle getirir.

Üstelik kendi yaptığınız limonata, hazır içeceklere göre çok daha doğal ve sağlıklıdır. Katkı maddesi yoktur, fazla şeker yoktur. Ne koyduğunuzu bilirsiniz.

Kısacası birkaç basit adımla hem serinleten hem de keyif veren bir içecek hazırlayabilirsiniz. Şimdi mutfağa gidin, limonları hazırlayın ve yazın tadını çıkarın.