Soğuk bir kış gününde, evde bir fincan sıcak çikolata eşliğinde rahatlamak bedeninizi ve kalbinizi ısıtmanın keyifli bir yolu olabilir.

Sıcak çikolatanızı hazırlamak şaşırtıcı derecede basittir ve sadece birkaç hazır malzeme gerektirir. Mağazadan satın alınan çikolata aroması paketlerine kıyasla daha nüanslı ve yumuşak bir lezzet elde etmek için değerli bir çabadır.

Pek çok kişi "sıcak çikolata" ile "sıcak kakao" arasında ayrım yapmayabilir ancak bu farkı anlamak, yanlış tariflerden ve aşırı kalori alımından kaçınmak için çok önemlidir. Birincil kontrast "kakao yağı" miktarında yatmaktadır.

Kakao meyvesini yağından arındırarak kakao tozu haline getirilir. Çikolata, kakao kütlesi, tereyağı, şeker, tatlandırıcılar, yumuşatıcılar veya süt ve diğer katkı maddelerinden oluşur.

Kakao yağı içermeyen kakao tozu, daha sert fakat acı bir tada sahiptir. Bunu dengelemek için taze süt, şeker veya çırpılmış kremayla karıştırmanız gerekir.

Çikolata tozu ambalajı tipik olarak toplam kakao tozu ve kakao yağı içeriğini belirten bir yüzde gösterir.

Kalan yüzde katkı maddelerini kapsar. Sonuç olarak, çikolatanın lezzeti tatlı olma eğilimindeyken, kakao tozu daha güçlü bir tat verir. Özellikle beyaz çikolatada kakao bulunmaz ancak kakao yağı, süt ve şeker içerir, bu da tatlılığın artmasına neden olur.

Beyaz çikolata meraklıları şeker miktarına dikkat etmelidir. Sağlık açısından fayda arayanlar için, kakao tozu ve antioksidanlar açısından zengin %100 bitter çikolata kalp-damar riskini azaltabilir, kan dolaşımını destekleyebilir ve beyin fonksiyonlarını geliştirebilir.

Şimdi, yavaş pişirilmiş varyasyonlara benzer bir lezzete sahip sıcak çikolata yapmak için kolay yöntemleri keşfedelim:

Yavaş pişirilmiş versiyonları andıran basit ama zengin bir sıcak çikolata için yüksek kaliteli kakao tozu veya güçlü aromasıyla bilinen eski markaları tercih edin. Ham kakao tozu ve aromalı çikolata tozunu tercih ettiğiniz oranda birleştirerek deneyebilir veya tatlı bir demleme için çikolata blokları kullanabilirsiniz.

Sıcak Çikolata Demleme

Malzemeler:

- 2 yemek kaşığı şekersiz kakao tozu (yaklaşık 14g)

- 2 porsiyon taze süt: 50g ve 300g

- 8 gr toz şeker (tercihe göre ayarlayın)

Prosedür:

1. Şeker ve kakao tozunu 50 g taze sütle karıştırın, 60 dereceye kadar mikrodalgada ısıtın ve ardından iyice karıştırın.

2. Karışıma 300 g taze süt ekleyin, mikrodalgada 80 dereceye kadar ısıtın, iyice karıştırın ve sıcak çikolatanız hazır.

Parça Çikolatalı Bira Üretimi

Malzemeler:

- %70 bitter çikolata, 85g (doğranmış)

- Pudra şekeri, 75g (gerektiği gibi ayarlayın)

- Taze süt, 900g

Prosedür:

1. Çikolata parçacıklarını eriyene kadar yaklaşık 40 saniye mikrodalgada tutun. Tamamen erimemişse 10 saniyelik aralıklarla mikrodalgada pişirmeye devam edin.

2. Taze sütteki şekeri 60-80 santigrat dereceye kadar ısıtın, ardından eritilmiş çikolatayı ekleyin. İyice karıştırın ve bir bardağa servis yapın.

İpuçları:

1. Elde tutulan elektrikli köpürtücü kullanarak tadı artırın.

2. Kurabiye parçacıkları gibi ilave öğeler ekleyin ve şeker seviyelerini buna göre ayarlayın.

3. Taze sütü azaltın ve daha az sütlü bir tat için sıcak su ile değiştirin.

Takip edilmesi kolay bu adımlarla ev yapımı sıcak çikolatanızın tadını çıkarın!