Krutonlar, fırında altın rengine dönüp çıtırlaşan küçük ekmek küpleri…

Salatalara, çorbalara ya da sadece atıştırmalık olarak harika bir dokunuş katar.

Bugün, evde bu nefis, çıtır krutonları nasıl yaptığımızı adım adım paylaşacağız. Sadece birkaç malzeme, basit adımlar ve biraz özenle, her seferinde mükemmel krutonlar hazırlayabiliriz.

Kullandığımız Malzemeler

2–3 kişilik küçük bir porsiyon için:

Ekmek dilimleri: 4 dilim (hafif bayat ekmek en iyisi)

Tereyağı: 3 yemek kaşığı (hafif bir seçenek için zeytinyağı da kullanabiliriz)

Tuz: 1/4 çay kaşığı

Karabiber: 1/4 çay kaşığı

İsteğe bağlı baharatlar: sarımsak tozu 1/2 çay kaşığı, paprika 1/4 çay kaşığı, kuru otlar 1/2 çay kaşığı (kekik veya biberiye gibi)

Biraz bayat ekmek kullanmak, krutonların daha hızlı kurumasını ve çıtır olmasını sağlar. Taze ekmek de işe yarar, ama fırında birkaç dakika ekstra tutmak gerekebilir.

Krutonları Nasıl Yaptık

Adım 1: Ekmeği Küp Küp Kesmek

Ekmeği yaklaşık 1,5–2 cm boyutunda küpler halinde kestik. Orta boy küpler, dışı çıtır, içi hafif yumuşak krutonlar için ideal. Küpleri eşit kesmek, hepsinin aynı hızda kızarmasını sağlar. Keskin bir bıçak veya ekmek kesici kullanmak, ekmeği ezmeden düzgün küpler elde etmemizi sağlar.

Adım 2: Tereyağı veya Yağ Karışımını Hazırlamak

3 yemek kaşığı tereyağını mikrodalgada 15–20 saniye kadar eritip yumuşattık. Tam sıvı olmasına gerek yok; sürülebilir kıvamda olmalı. Sonra tuz, karabiber, sarımsak tozu, paprika ve kuru otları ekleyip karıştırdık. Ortaya, ekmek küplerine kolayca bulaşacak kıvamlı bir karışım çıktı.

Daha hafif bir seçenek isterseniz zeytinyağı da kullanabilirsiniz; farklı ama lezzetli bir aroma verir.

Adım 3: Ekmek Küplerini Kaplamak

Ekmek küplerini geniş bir kaseye aldık ve üzerine yağ/tereyağı karışımını döktük. Kaşık veya spatula ile nazikçe karıştırarak her yüzeyin ince bir tabaka ile kaplanmasını sağladık. Çok fazla sıvı ekmekleri yumuşatabilir, az olursa lezzeti az kalır.

Büyük miktarlarda hazırlıyorsak, karıştırmayı partiler halinde yapmak eşit kaplama sağlar.

Adım 4: Fırını Önceden Isıtmak

Fırını 160°C’ye (320°F) ısıttık. Orta sıcaklık, krutonların eşit şekilde kuruyup çıtırlaşmasını sağlar, yanma riskini azaltır. Fırın tepsisini yağlı kağıt ile kaplamak yapışmayı önler ve temizlik kolay olur.

Adım 5: Krutonları Pişirmek

Kaplanmış ekmek küplerini tek sıra halinde tepsiye dizdik. Hiçbirinin üst üste gelmemesi önemli. 12–15 dakika boyunca pişirdik; yarıda bir çevirdik, böylece eşit şekilde kızardılar.

Altın rengi ve dışı çıtır, içi hafif yumuşak krutonlar ideal. Daha fazla çıtırlık için 2–3 dakika ekstra tutabiliriz ama yakmamaya dikkat etmek gerek.

Adım 6: Soğutup Servis Etmek

Fırından çıkarınca birkaç dakika tepside soğumaya bıraktık. Soğurken sertleşip daha çıtır hale gelirler. İsterseniz biraz tuz serpip salata veya çorbaya ekleyebilir, ya da atıştırmalık olarak keyifle yiyebilirsiniz. Hava almayan bir kapta 3–4 gün boyunca çıtırlığını korur.

Sizler İçin Ek İpuçları

Hafif bayat ekmek en iyi çıtırlığı verir, taze ekmek için birkaç dakika ekstra pişirebiliriz.

Farklı tatlarla denemeler yapmak eğlenceli: parmesan, pul biber veya farklı kuru otlar ekleyebiliriz.

Pişirme sırasında küpleri hafifçe karıştırmak eşit altın rengi sağlar.

Büyük partiler için iki tepsi kullanmak daha iyi; tek tepside kalabalık, eşit pişmeyi engeller.

Zeytinyağı hafif bir lezzet verir, tereyağı ise daha zengin aroma sağlar.

Çıtır Mükemmellik

Sizler, ev yapımı altın sarısı, çıtır krutonlar yapmak hem kolay hem de keyifli.

Birkaç basit malzeme ve dikkatli pişirme ile sıradan ekmekleri nefis, çıtır bir lezzete dönüştürebiliriz.

Salatada, çorbada ya da sadece atıştırmalık olarak… Her seferinde mükemmel altın çıtırlık garanti!