Yemek siparişi uygulamasını açtınız, biraz kaydırdınız, iç çekip bir şeyler sipariş ettiniz yarısı alışkanlık, yarısı açlık.

Tuzlu olacağını biliyorsunuz. Sonrasında iyi hissettirmeyeceğini de...

Ama geç saat, buzdolabı boş ya da daha kötüsü, hiç dokunmadığınız yıkanmamış sebzelerle dolu. Tanıdık geldi mi?

Yalnız değilsiniz. İş çıkışı yemek yapmak başka bir iş gibi hissettirebilir. Ama ya her gün yemek yapmak zorunda olmasaydınız? Haftada sadece üç ev yemeği enerjinizi, sindiriminizi ve bütçenizi iyileştirebilirdi hem de haftanızdan saat çalmadan. Hedef: daha az pişir, daha iyi hisset ve bırakmak istemeyeceğin kadar basit hâle getir.

Gerçek: Her Akşam Yemek Yapmak Gerekli Değil

Sıfırdan her gün ev yemeğine geçmek, üç blok yürüdükten sonra maraton koşmaya başlamak gibi bir şey. İşte bu yüzden haftada üç yemek stratejisi işe yarıyor çünkü gerçekçi.

İpucu: Bir hazırlık seansını birden fazla yemek için kullanın. Bütün dikkatini isteyen yemekler yerine kolay ve hızlı olanları seçin. Basit ama lezzetli kısayollarla “denemiş gibi” hissi yaratabilirsiniz.

Başlangıç Sosları: 3 Kolay Baz

Lezzetli yemek yemek, gerçekten yemek istemenizi sağlar. İşte 5 dakikada hazırlanan ve buzdolabında 4–5 gün dayanabilen “tembel soslar”:

1. Limon-tahini sosu

2 yemek kaşığı tahini, yarım limon suyu, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 ezilmiş sarımsak ve kıvamını açmak için ılık suyu çırpın.

Tahıllı tabaklar, salatalar veya fırınlanmış kabak üzerinde kullanın.

2. Yeşil ot blender sosu

1 bardak taze maydanoz veya kişniş, 1 sarımsak, 2 yemek kaşığı ay çekirdeği, 1 yemek kaşığı sirke ve zeytinyağı pürüzsüz olana kadar blendırdan geçirin.

Nohut, makarna veya tost üzerine ekleyin.

3. Miso-zencefil glaze

1 yemek kaşığı beyaz miso, 1 tatlı kaşığı rendelenmiş zencefil, 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi, 1 tatlı kaşığı akçaağaç şurubu karıştırın.

Sote sebzelere ekleyin veya fırınlanmış tatlı patatesin üzerine gezdirin.

Bu soslar buzdolabında 4–5 gün taze kalır. Çift porsiyon hazırlayıp işleri kolaylaştırabilirsiniz.

Hazırlık, Hazırlık, Hazırlık

Evde yemek yapmanın en büyük engeli pişirmek değil, hazırlık. Buzdolabınızı bir “hazırlık istasyonu” olarak görün, kullanılmamış sebzeler mezarlığı değil.

Tahıl bazını hazırlayın: Quinoa, farro veya kahverengi pirinç gibi tahılları büyükçe pişirin. Hava geçirmez kapta 4 gün içinde kullanın.

Sebze karışımı: Sert sebzeleri (havuç, brokoli, biber, karnabahar) doğrayın ve zeytinyağı ve tuzla fırınlayın. 3–4 gün dayanır, dürümlere, tabaklara veya çorbalara eklenebilir.

Protein hazırlığı:

6 yumurtayı bir kerede haşlayın, soyup buzdolabında saklayın.

Baharatlı tofu veya tavuk hazırlayın.

Konserve nohut veya mercimeği durulayıp baharatlayın.

Artık karıştırıp eşleştirebileceğiniz hızlı yemek bloklarına sahipsiniz. Örnek: fırınlanmış sebzeler + tahıl + sos = 2 dakikada öğle yemeğidir.

Tek Tepsi Yemekleri Kurtarıcıdır

Bazen hazırlık bile fazla gelir. İşte fırın veya hava fritözü ile neredeyse kendi kendine pişen yemekler:

Doğranmış sebzeleri, tofu veya başka bitkisel proteini ve ortadan ikiye kesilmiş kiraz domatesleri tepsiye koyun.

Zeytinyağı, kuru kekik, tuz ve limon sıkın.

200°C’de 25 dakika fırınlayın.

Önceden pişirilmiş tahıl veya tost ekmeği ve yukarıdaki soslardan biri ile servis edin. Kolay, zahmetsiz, lezzetli.

Bir diğer öneri: Tepsi gnocchi. Raf ömrü uzun gnocchi’yi biber ve kabakla tepsiye koyup fırınlayın, dışı çıtır olana kadar pişirin. Son olarak roka ve biraz balsamik ekleyin.

Buzdolabı Dostu Olun

Buzdolabı sadece buz için değil. Enerjisiz günler için malzemeler ve yedekler stoklayın:

Dondurulmuş doğranmış ıspanak, edamame veya bezelye: çorba veya sote için hızlı.

Dondurulmuş pişmiş tahıllar (bazı mağazalar dondurulmuş quinoa veya pirinç satıyor)

Tortilla ve lavaş: dakikalar içinde çözdürülebilir

Dondurulmuş ev yapımı çorba: bir porsiyonunu dondurabilirsiniz

Fırınlanmış sebzelerin yarısını dondurmak bile gelecek öğle yemeği için kurtarıcıdır.

Az Yap, Çok Hisset

Her şeyi yapmak zorunda değilsiniz. Haftada üç yemek sizi şef yapmaz ama gerçek yiyecek tadını hatırlatır. Plastik kaplardan gelen tatların dışında lezzetler deneyimlersiniz, paranız cebinizde kalır ve kontrol sizde olur.

Belki bir akşam fark edersiniz: yemek yapmayı aslında sevdiniz. Ya da en azından korkmadınız. Bu bile sessiz bir başarıdır.

Bir dahaki sefere yemek uygulamasını açtığınızda durun. Kendinize sorun: Aynı süreyi, kendi yaptığınız ve sizi biraz daha insan hissettiren yemeği ısıtmak için mi harcamak istersiniz?