Sigara böreği, özellikle akşam çayı ve misafir sofralarının vazgeçilmezi olan, çıtır çıtır bir lezzettir.

Genellikle iç harcıyla zenginleştirilmiş beyaz peynirli veya kıymalı versiyonları bilinse de, sebzeli sigara böreği de hem hafif hem sağlıklı bir alternatiftir.

Sebzelerle hazırladığınız bu börek, hem lezzetli hem de besleyici bir atıştırmalık olacaktır.

İşte size pratik bir sebzeli sigara böreği tarifi:

Malzemeler:

10 adet yufka

2 adet kabak (orta boy)

2 adet havuç

1 adet soğan

1/2 su bardağı beyaz peynir (isteğe bağlı)

1/2 su bardağı doğranmış taze dereotu (isteğe bağlı)

1/4 çay bardağı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı tuz

1/2 çay kaşığı karabiber

1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

1 yumurta (üzerine sürmek için)

Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı:

Sebzelerin Hazırlanması:

Kabakları ve havuçları rendeleyin. Soğanı ince ince doğrayın.

Bir tavaya sıvı yağı ekleyip ısıtın. Öncelikle soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar soteleyin.

Ardından, rendelenmiş havuç ve kabağı ekleyin. Sebzeler suyunu salıp çekene kadar, orta ateşte karıştırarak pişirin. Sebzeler yumuşadıktan sonra tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. (İsterseniz beyaz peynir de ekleyebilirsiniz, bu daha kremamsı bir iç harç elde etmenizi sağlar.)

Ocağın altını kapattıktan sonra, doğranmış taze dereotunu ekleyip karıştırın. Harcı soğumaya bırakın.

Sigara Böreği Hazırlığı:

Yufkaları tezgaha serin. Bir yufkayı dikkatlice ortadan ikiye kesin.

Her bir yufka parçasının üzerine, hazırladığınız sebzeli harçtan bir miktar koyun. Harcı yufkanın kenarlarına, yufkanın ucuna doğru yayarak yerleştirin.

Yufkayı rulo şeklinde sarın ve uçlarını kapatın. Böylece sigara böreği formunu elde edin.

Kızartma:

Böreklerinizi hazırladıktan sonra, bir kaba yumurta sarısını çırpın. Böreklerin üzerine sürün.

Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Yağ iyice kızdığında, sigara böreklerinizi dikkatlice tavaya bırakın. Altın rengini alana kadar her iki tarafını da kızartın.

Kızaran börekleri, kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün.

Servis:

Sebzeli sigara böreklerinizi sıcak olarak, yanında yoğurt veya ayran ile servis edebilirsiniz. Misafirlerinize çayla ikram edebileceğiniz gibi, hafif bir akşam yemeği alternatifi olarak da sunabilirsiniz.

İpucu:

İç harcı daha zengin yapmak isterseniz, haşlanmış patates de ekleyebilirsiniz.

Yufkalarınızın kuru olmaması için, üzerini nemli bir bezle örtmeyi unutmayın.

Böreklerinizi fırında pişirmek isterseniz, yağlı kağıt serili tepsiye dizdikten sonra üzerine yumurta sarısı sürüp, 180°C'de 20-25 dakika kadar pişirebilirsiniz.

Sonuç:

Sebzeli sigara böreği, hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatiftir. Özellikle sebze sevmeyenler için bile harika bir seçenek olacak. Çıtır dışı ve yumuşacık içiyle, her lokmada farklı bir lezzet patlaması yaratır. Şimdi, hem sağlıklı hem de nefis bu tarifi deneyin ve sevdiklerinizle paylaşın! Afiyet olsun!