Pişi, Türk mutfağının en sevilen, en kolay ve en pratik kahvaltılık lezzetlerinden biridir.

Yumuşacık, çıtır dış kabuğu ve içiyle mükemmel bir sabah başlangıcı sunar. Kahvaltıların vazgeçilmezi, çayın yanında ise harika bir eşlikçidir.

Hem çocukların hem de yetişkinlerin favorisi olan pişi tarifi, her mutfakta kolayca yapılabilecek bir lezzet. İşte, adım adım pişi tarifi!

Malzemeler:

1 su bardağı ılık su

1/2 su bardağı ılık süt

1 paket yaş maya (20 gr) veya 1 paket kuru maya

1 tatlı kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

3 yemek kaşığı sıvı yağ

1 yumurta (isteğe bağlı)

Aldığı kadar un (yaklaşık 4-5 su bardağı)

Kızartmak için sıvı yağ (yaklaşık 1 litre)

Yapılışı:

Hamurun Hazırlanması:

İlk olarak, ılık su ve sütü geniş bir kaseye alın. İçine şeker ve mayayı ekleyin. Maya ve şekerin aktifleşmesi için yaklaşık 10 dakika bekleyin. Bu süreç, hamurun güzelce kabarmasını sağlar.

Ardından, karışıma sıvı yağı ve tuzu ekleyin. Karıştırarak homojen bir karışım elde edin.

Karışıma azar azar un ilave etmeye başlayın ve yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun kıvamı, ne çok sert ne de çok yumuşak olmalı.

Son olarak, hamurun üzerine bir örtü serin ve yaklaşık 1 saat kadar mayalanması için oda sıcaklığında bekletin. Hamur, mayalandıkça hacmini iki katına çıkar.

Hamurun Şekillendirilmesi:

Hamur mayalandıktan sonra, elinizi sıvı yağla hafifçe yağlayarak hamuru bir kez daha yoğurun.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve her birini yuvarlak ya da oval şekillerde açın. Hamurunuzu çok ince açmamaya özen gösterin; çünkü pişi piştikçe kabaracak.

Kızartma İşlemi:

Derin bir tencereye ya da tavaya bolca sıvı yağ ekleyin ve yağın iyice ısındığından emin olun. Yağ yeterince sıcak değilse, pişiler yağda dağılabilir veya düzgün kabarmaz.

Şekillendirdiğiniz hamurları dikkatlice kızgın yağa atın. Pişilerinizin her iki tarafı da altın rengini alana kadar kızartın. Her tarafının eşit şekilde kızardığından emin olun, aksi takdirde içi hamur kalabilir.

Kızaran pişileri, kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün.

Servis:

Pişileriniz sıcacık, mis gibi kokuyor! Kahvaltı sofralarınızda sıcak sıcak, yanında peynir, zeytin, reçel ve çay ile servis edebilirsiniz.

Pişilerinizi ister sade olarak, isterseniz içine peynir, patates veya sucuk gibi malzemeler koyarak da farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.

İpucu:

Hamuru fazla yoğurmayın, çünkü fazla yoğrulmuş hamur pişinin gevrekliğini kaybetmesine neden olabilir.

Pişileri kızartırken yağı yeterince ısındığında atmak çok önemlidir. Aksi takdirde, pişiler yağda fazla kalır ve içi pişmeden dışı yanabilir.

Dilerseniz pişilerinizi fırında da pişirebilirsiniz. Bunun için pişileri fırın tepsisine dizip, üzerine yumurta sarısı sürüp 180°C’de yaklaşık 20 dakika kadar pişirebilirsiniz.

Sonuç:

Pişi, pratikliği, lezzeti ve çıtır dokusuyla hem kahvaltılara hem de çay saatlerine renk katacak bir tarif. Yapımı kolay, tadı harika bu tarifi mutlaka deneyin. Çocuklarınız da, misafirleriniz de bu sıcak, kabarık pişilere bayılacak! Afiyet olsun.