Sakallı poğaça, özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olmanın yanı sıra, günün her saatinde keyifle tüketilebilen nefis bir lezzettir.

İçindeki peynir ve baharatlar sayesinde ağızda dağılan yumuşacık dokusu, dışındaki çıtır kabuğuyla eşsiz bir uyum yakalar. Hem kolay hem de pratik bir tarif arıyorsanız, işte size adım adım sakallı poğaça tarifi:

Malzemeler:

Hamuru İçin:

1 su bardağı süt

1/2 su bardağı ılık su

1/2 su bardağı sıvı yağ

1 paket yaş maya (20 gr) veya kuru maya (1 paket)

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı şeker

1 yumurta (üzerine sürmek için 1 yumurta sarısı ayrılacak)

Aldığı kadar un (yaklaşık 4 su bardağı)

İç Harcı İçin:

200 gr beyaz peynir (veya lor peyniri)

1/4 demet taze kekik (isteğe bağlı)

1/2 çay bardağı zeytinyağı

Üzeri İçin:

1 adet yumurta sarısı

Susam (isteğe bağlı)

Yapılışı:

Hamurun Hazırlığı:

İlk olarak, sütü ve suyu bir kaba alın. Ilık hale gelmesi için karıştırın.

Üzerine şeker ve mayayı ekleyin. Mayanın aktif hale gelmesi için yaklaşık 10 dakika kadar bekleyin.

Maya karışımına sıvı yağı, tuzu ve yumurtayı ekleyin. Karıştırdıktan sonra azar azar un ilave ederek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.

Hamurunuzun üzerini streç film ile kapatıp, yaklaşık 1 saat kadar mayalanması için oda sıcaklığında bekletin. Hamurun hacmi iki katına çıkmalıdır.

İç Harcın Hazırlığı:

Beyaz peyniri bir kaseye alın. Ardından, üzerine ince doğranmış taze kekikleri (isteğe bağlı) ekleyin.

Peynirin içine biraz zeytinyağı ekleyerek karıştırın. Böylece harç daha lezzetli ve yumuşak olacaktır.

Poğaçaların Şekillendirilmesi:

Hamur mayalandıktan sonra, hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.

Her bir parçayı merdane ile açın ve ortasına hazırladığınız peynirli harçtan bir tatlı kaşığı kadar koyun.

Hamurun kenarlarını kapatıp yuvarlayın ve elde ettiğiniz şekilleri, yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.

Poğaçaların Üzerinin Hazırlanması:

Üzerine sürmek için bir yumurta sarısını çırpın.

Hazırladığınız poğaçaların üzerine yumurta sarısını sürün. Dilerseniz susam serpiştirerek görsel bir zenginlik katabilirsiniz.

Pişirme:

Önceden ısıtılmış 180°C fırında, poğaçalar altın rengi olana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Poğaçalarınızın üzeri güzelce kızardığında, fırından alabilirsiniz.

Servis Önerisi:

Sakallı poğaçalar, taze demlenmiş çay eşliğinde mükemmel bir ikili oluşturur. Yanında dondurulmuş domates, salatalık ve zeytin ile kahvaltı sofralarınıza renk katabilirsiniz. Ayrıca, poğaçaları misafirlere ikram etmek için de oldukça şık bir seçenek olacaktır.

İpucu:

Poğaçalarınızın dışı çıtır, içi ise yumuşacık olsun istiyorsanız, hamurunuzu yoğurduktan sonra bir süre dinlendirmeniz çok önemli. Ayrıca iç harcı ne kadar fazla koyarsanız, poğaçalarınız o kadar lezzetli olacaktır.

Sakallı poğaçalarınız, hem lezzetli hem de görsel olarak sofranızı şenlendirecek. Denediğinizde, herkesin bayılacağına emin olabilirsiniz! Afiyet olsun.