Kıtır hamuru, yumuşacık kreması ve rengarenk meyveleriyle meyveli tart, tatlı dünyasının en zarif üyelerinden biri.

Üstelik sandığınızdan çok daha kolay hazırlanıyor!

Misafir ağırlarken, özel bir günü kutlarken ya da sadece kendinize küçük bir ödül vermek istediğinizde, ev yapımı bir meyveli tart sofranıza hem renk hem de lezzet katabilir.

Bu yazıda, taptaze meyvelerle hazırlanan basit ama göz kamaştırıcı bir meyveli tart tarifine adım adım göz atacağız. Usta bir pastacı olmanıza gerek yok; birkaç temel malzeme ve biraz özenle siz de harikalar yaratabilirsiniz.

Neden Evde Meyveli Tart Yapmalısınız?

Evde meyveli tart yapmak hem keyifli hem de sağlıklıdır. İşte kendi tartınızı yapmanız için bazı güzel nedenler:

• Kişiselleştirilebilir: En sevdiğiniz meyveleri kullanabilirsiniz. İster kırmızı meyveler, ister tropikal lezzetler… Her seferinde farklı bir tarif ortaya çıkar.

• Taze ve Doğal: Hazır ürünlerdeki katkı maddeleri yerine, ev yapımı tartlarda mevsiminde ve doğal malzemeler kullanırsınız.

• Özel Ekipman Gerektirmez: Pasta yapmayı gözünüzde büyütmeyin. Bu tarif için temel mutfak malzemeleri yeterli.

• Görsel Şölen: Renkli meyvelerle süslenen bir tart, sadece damakları değil, gözleri de büyüler. Özel günler için harika bir sunum olur.

Bir Meyveli Tartın Temel Bileşenleri

Tarife geçmeden önce tartın ana bileşenlerine bir göz atalım:

Tart Tabanı (Hamur): Tereyağlı, gevrek bir hamur. İsterseniz hazır tart tabanı da kullanabilirsiniz.

Kremalı Dolgu: Genellikle pastacı kreması ya da krem peynirle hazırlanır. Meyvelerin altına döşenir.

Meyve Süslemesi: Mevsimlik ve renkli meyveler tarife canlılık katar.

Parlak Glaze (İsteğe Bağlı): Reçel ya da şekerli bir sıvıyla meyveler parlatılır ve sabitlenir.

Adım Adım Ev Yapımı Meyveli Tart Tarifi

1. Tart Hamurunu Hazırlayın

Malzemeler:

• 1,5 su bardağı un

• ¼ su bardağı toz şeker

• Yarım çay kaşığı tuz

• 115 gr soğuk tereyağı (küçük küpler halinde)

• 1 yumurta sarısı

• 2-3 yemek kaşığı soğuk su

Yapılışı:

Un, şeker ve tuzu bir kapta karıştırın. Soğuk tereyağını ekleyip parmak uçlarınızla hamur kırıntısı gibi olana kadar yoğurun.

Yumurta sarısını ekleyin. Gerekirse azar azar soğuk su ekleyerek hamuru toparlayın.

Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.

Dinlenen hamuru un serpilmiş zeminde açın ve 22-23 cm’lik tart kalıbına yerleştirin.

Çatalla tabanı delin ve 175°C’de 15-20 dakika, rengi altın olana kadar pişirin. Soğumaya bırakın.

2. Kremalı Dolguyu Hazırlayın

Malzemeler:

• 1 su bardağı krema

• 200 gr krem peynir (oda sıcaklığında)

• Yarım su bardağı pudra şekeri

• 1 çay kaşığı vanilya özütü

Yapılışı:

Kremayı bir kapta yumuşak tepecikler oluşana kadar çırpın.

Ayrı bir kapta krem peyniri, pudra şekeri ve vanilyayı çırpın.

Çırpılmış kremayı spatula ile peynir karışımına yavaşça yedirin.

Soğuyan tart tabanının içine kremayı eşit şekilde yayın.

3. Taze Meyveleri Ekleyin

En keyifli kısım: süsleme!

Kullanabileceğiniz meyveler:

• Çilek, frambuaz, yaban mersini, böğürtlen

• Kivi, mango, ananas

• Şeftali, erik, nektarin

• Portakal, mandalina, greyfurt dilimleri

Yapılışı:

Meyveleri yıkayıp dilimleyin.

Renkli ve dikkat çekici bir şekilde tarta yerleştirin. Dairesel, spiral ya da serbest stil desenler oluşturabilirsiniz.

4. Glaze ile Parlatma (İsteğe Bağlı)

Malzemeler:

• ¼ su bardağı kayısı ya da frambuaz reçeli

• 1 yemek kaşığı su

Yapılışı:

Küçük bir tencerede reçel ve suyu kısık ateşte karıştırarak eritin.

Ilındıktan sonra meyvelerin üzerine fırçayla nazikçe sürün. Bu işlem meyvelere parlaklık verir ve tazeliklerini korur.

5. Soğutun ve Servis Edin

Tartınızı buzdolabında en az 2 saat bekletin. Bu süre, dolgunun oturması ve tartın kolay dilimlenmesi için önemlidir.

Servisten önce üzerine taze nane yaprakları ya da yenilebilir çiçeklerle süsleme yapabilirsiniz.

Sonuç: Göz Alıcı ve Hafif Bir Tatlı

Meyveli tart, hem göze hem damağa hitap eden, yapması keyifli bir tatlı. Kıtır hamuru, ipeksi dolgusu ve rengarenk meyveleriyle her lokması ayrı bir mutluluk. İster yaz sofralarınıza zarif bir dokunuş katın, ister sade bir hafta sonuna tatlı bir kaçamak...

Ev yapımı bir meyveli tart, sizi mutlu edecek en basit tariflerden biri olacak. Deneyin, süsleyin, paylaşın… Ve afiyetle tadını çıkarın!