Yaz sıcaklarında hem ferahlatan hem de damakta iz bırakan bir salata arıyorsanız, doğru yerdesiniz.

Karpuzun tatlı sulu lezzetiyle acının dans ettiği, kremsi bir sosla bütünleşen ve çıtırlıkla tamamlanan bu tarif, yaz sofralarınıza lezzet ve renk katmaya geliyor!

True Food Kitchen ilhamıyla hazırlanan bu Acılı Karpuz Salatası, barbekülerde ikram edilecek şık bir yan lezzet olabileceği gibi, tek başına hafif bir öğle yemeği olarak da harika bir tercih. Hazırlaması kolay, yemesi olay!

Malzemeler

• Yaklaşık 3 su bardağı kadar karpuz (çekirdeksiz ve 2-3 cm’lik küpler halinde doğranmış, 1 küçük karpuza denk gelir)

• 1 su bardağı salatalık (İngiliz ya da Japon salatalığı önerilir; klasik salatalık kullanacaksanız kabuğunu şerit şerit soyabilirsiniz)

• Yarım su bardağı çeri ya da kokteyl domates (ikiye bölünmüş veya küçük doğranmış)

• Yarım olgun avokado (isteğe bağlı, 1-2 cm’lik küpler halinde doğranmış)

• 1-2 yemek kaşığı ince doğranmış Calabrian biber (yoksa pul biber de kullanılabilir ama o istenen etkiyi tam vermez)

• 3-4 yemek kaşığı Kremsi Mango Vinaigret (tarifi aşağıda)

• 2-4 yemek kaşığı doğranmış Marcona bademi (bulamazsanız file bademi kavurup kullanabilirsiniz)

• 2 tutam deniz tuzu (flakey sea salt – Maldon gibi, lezzeti öne çıkarır)

• 1-2 yaprak deniz yosunu cipsi (isteğe bağlı, ufalanmış)

• 1 çay kaşığı susam (isteğe bağlı, çıtırlık ve aroma için)

Kremsi Mango Vinaigret Sos

• 1 olgun mango (kabukları soyulmuş, çekirdeği çıkarılmış, taze ya da dondurulmuş – yaklaşık 1 su bardağı)

• 60 ml zeytinyağı (soğuk sıkım tercih edilir)

• 2 yemek kaşığı elma sirkesi

• 1 yemek kaşığı Dijon hardalı

• Yarım çay kaşığı tuz (damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)

• Çeyrek çay kaşığı karabiber (taze çekilmiş önerilir)

Hazırlanışı

Sosu hazırlayın:

Mango, zeytinyağı, elma sirkesi, Dijon hardalı, tuz ve karabiberi blenderda 30-60 saniye boyunca pürüzsüz ve kremsi bir kıvam alana kadar karıştırın. Tadına bakın, gerekirse tuz veya sirke ekleyin. Küçük bir kaseye alıp bir kenarda bekletin.

Salata tabanını hazırlayın:

Geniş bir karıştırma kabında karpuz, salatalık, domates, avokado ve Calabrian biberleri nazikçe karıştırın. Avokadoyu ezmeden karıştırmaya dikkat edin.

Salatayı soslayın:

Şık bir sunum için karışımı büyük bir servis tabağına aktarın ve üzerine 3-4 yemek kaşığı mango sosunu gezdirin. Daha pratik bir yöntem isterseniz sosu karıştırma kabına döküp hafifçe harmanlayın. Ekstra acı sevenler biraz daha biber ekleyebilir.

Süsleyip servis edin:

Salatayı iki tabak arasında paylaştırın. Üzerine doğranmış Marcona bademleri, bir tutam deniz tuzu, ufalanmış deniz yosunu ve az miktarda susam serpin. Servise hazır! Tüm hazırlık sadece 20 dakika sürüyor.

Sunum Önerileri

Bu salata, hafif bir yaz öğle yemeği için iki kişilik ideal bir porsiyon sunar. Yanına ızgara tofu ya da beyaz etli bir balık (örneğin mezgit) ekleyerek proteini artırabilirsiniz. Yaz pikniklerinde veya mangal partilerinde et yemeklerinin yanında ferahlatıcı bir tamamlayıcı olur. Etkileyici bir sunum için salatayı oyulmuş karpuz kabuğu içinde servis etmeyi de deneyebilirsiniz!

Sonuç: Yazın Tadı Bu Salatada

Bu acılı karpuz salatası sadece bir tarif değil, tam anlamıyla bir yaz ruhu! Tatlı, acı, kremsi ve çıtır dokuların mükemmel uyumuyla damağınızda unutulmaz bir lezzet bırakıyor. Hızlıca hazırlanabilmesi ise cabası!

Arkadaşlar, siz bu salatayı nasıl çeşitlendirdiniz? Belki üzerine biraz beyaz peynir serptiniz ya da farklı kuruyemişler eklediniz mi? Yorumlarda paylaşın, hep birlikte yeni dokunuşlar keşfedelim. Şimdiden afiyet olsun ve yazın her lokmasını keyifle çıkarın!

Not: Bu tarifin lezzetini bir üst seviyeye taşımak isterseniz, mango sosuna bir tutam taze nane veya rendelenmiş lime kabuğu da ekleyebilirsiniz. Özellikle sıcak yaz günlerinde ferahlık etkisini artırır!