Tatlı sever misiniz?

Hele ki sizi sıcak yaz akşamlarına, palmiye ağaçlarının gölgesine götüren tropikal tatlar tam size göreyse, bu tarif kaçmaz: Mango ve hindistan cevizli puding!

Yoğun kıvamlı hindistan cevizi sütü ile olgun mango meyvesinin doğal tatlılığı bir araya geldiğinde ortaya çıkan bu tatlı, damakta adeta yaz esintisi bırakıyor. Kremsi dokusu ve meyvemsi ferahlığıyla ister akşam yemeği sonrası hafif bir kaçamak, ister serin yaz günlerinde ferahlatıcı bir atıştırmalık olarak sunabilirsiniz.

Ancak bu tatlıyı özel yapan sadece tadı değil kullanım çeşitliliği ve sadeliği. Üzerine birkaç fındık kırığı, hafif bir bal gezdirmesi ya da taze nane yaprağı ile hem görsel hem lezzet olarak sofranızın yıldızı olabilir. Üstelik, mutfakta acemi bile olsanız bu tarifle harikalar yaratmanız mümkün.

Neden Mango Hindistan Cevizli Puding?

Mango ve hindistan cevizi, birbirini tamamlayan klasik bir lezzet ikilisidir. Hem tanıdık, hem egzotik! Üstelik bu tatlının başka avantajları da var:

• Hindistan Cevizi Sütü ile Doğal Kremamsılık: Ağır krema ya da tereyağı kullanmadan kremsi bir kıvam elde edebilirsiniz. Ayrıca hindistan cevizi, tatlıya doğal bir aroma ve hafif tatlılık katar.

• Mangonun Besleyici Gücü: Mango sadece lezzetli değil, aynı zamanda A ve C vitamini açısından zengin, lifli ve antioksidan içeriği yüksek bir meyvedir.

• Pratik Hazırlık: Karmaşık mutfak tekniklerine gerek yok. Malzemeler sade, hazırlanışı kolay. Yani yoğun tempoda bile kısa sürede bu tatlıyı hazırlayabilirsiniz.

Mango Hindistan Cevizli Puding İçin Gerekli Malzemeler

Bu tarifin en güzel yanı: Malzemeler oldukça ulaşılabilir. Çoğunu marketlerde kolayca bulabilirsiniz:

• 2 adet olgun mango: Taze mango tercihtir, ancak bulunamazsa dondurulmuş mango da kullanılabilir.

• 1 kutu (yaklaşık 400 ml) tam yağlı hindistan cevizi sütü: En iyi kıvam için tam yağlı tercih edin. Daha hafif versiyon isterseniz light kullanabilirsiniz.

• 1/4 su bardağı toz şeker (damak zevkinize göre ayarlanabilir): Beyaz şeker yerine hindistan cevizi şekeri, akçaağaç şurubu ya da agave de kullanabilirsiniz.

• 2 yemek kaşığı mısır nişastası: Kıvam artırıcı görevi görür.

• 1 çay kaşığı vanilya özütü: Tropikal lezzeti tamamlar, tatlara derinlik katar.

• Bir tutam tuz: Tatlılığı dengeler, aromaları ortaya çıkarır.

• 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi (isteğe bağlı): Tatlıya hafif ekşi ve ferahlatıcı bir dokunuş katar.

Mango Hindistan Cevizli Puding Nasıl Yapılır?

Tarif oldukça kolay, adım adım şu şekilde:

1. Mango Püresini Hazırlayın

Mangoları soyup küp küp doğrayın. Blender ya da mutfak robotunda pürüzsüz hale gelene kadar çekin. Çok katıysa az miktarda su ekleyerek yumuşatabilirsiniz. Kenara alın.

2. Hindistan Cevizi Karışımını Hazırlayın

Orta boy bir tencerede hindistan cevizi sütü, şeker ve nişastayı karıştırın. Topaklanmaması için çırpma teli kullanın. Orta ateşte sürekli karıştırarak ısıtın.

3. Karışımı Koyulaştırın

Karışım kaynamaya başladığında nişasta etkisini gösterir ve koyulaşır. Yaklaşık 2-3 dakika sürekli karıştırarak kaynatın. Eğer çok yoğun olduysa az miktarda su ya da hindistan cevizi sütü ile kıvamını açabilirsiniz.

4. Mango Püresi ve Vanilyayı Ekleyin

Tencereyi ocaktan alın. Mango püresi, vanilya özütü ve bir tutam tuzu ekleyip iyice karıştırın. Daha yoğun mango tadı isterseniz, bir miktar püreyi kenarda bırakıp servis öncesi üzerine gezdirebilirsiniz.

5. Pudingleri Soğutun

Hazırladığınız karışımı kaselere paylaştırın. Önce oda sıcaklığında biraz soğumaya bırakın, ardından buzdolabına alın. 2-3 saat soğutun. Kıvamı koyulaştığında servise hazırdır.

6. Servis ve Süsleme

Üzerine taze mango dilimleri, rendelenmiş hindistan cevizi ya da taze nane yaprağıyla süsleyerek servis edebilirsiniz. Bal ya da limon kabuğu rendesiyle lezzet katabilirsiniz.

En Lezzetli Sonuç İçin İpuçları

• Olgun mango kullanın: Tatlının doğal aroması ve tatlılığı için meyvenin tam olgun olması şart. Hafif yumuşak ve aromalı olmasına dikkat edin.

• Tatlılığı kontrol edin: Mangonun şeker oranı değişebilir. Şekeri tarifteki gibi ekledikten sonra tadına bakıp artırabilir veya azaltabilirsiniz.

• Baharatla fark yaratın: Bir çimdik kakule ya da tarçın, bu tropikal lezzete sıcak bir dokunuş katar.

• Vegan versiyonu da mümkün: Hindistan cevizi sütü zaten bitkisel. Şeker olarak da vegan bir tatlandırıcı kullanırsanız tamamen vegan bir tatlı elde edebilirsiniz.

Her Ortama Uygun Tatlı: Mango Hindistan Cevizli Puding

Bu tatlıyı sadece özel günlerde değil, dilediğiniz her zaman yapabilirsiniz. Aile yemeklerinde, arkadaş buluşmalarında ya da akşam yemeği sonrası hafif bir tatlı alternatifi olarak sunabilirsiniz.

Ayrıca önceden hazırlanabilir ve buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Hazırlayıp misafirlerinize şık bir sunumla ikram etmek isterseniz üzerine farklı garnitürler ya da meyve kombinasyonlarıyla kendi tarzınızı yansıtabilirsiniz.

Sonuç

Kıvamı yumuşacık, aroması yoğun ve sunumu zarif… Mango hindistan cevizli puding, sadece damakları değil, ruhu da tropik bir tatile çıkarıyor. Üstelik kolay hazırlanışı ve besleyici yönüyle diğer tatlılardan bir adım önde.

İster kendinize tatlı bir ödül, ister misafirlerinize unutulmaz bir lezzet sunmak için bu tarifi mutlaka deneyin. Mango ve hindistan cevizinin büyüleyici uyumu, sizi tek kaşıkta tropik diyarlara götürecek!