Merhaba! Hazır mısınız?

Hem lezzet dolu hem de her türlü ortamda yakışan enfes bir dip sos yapacağız! Karşınızda: Kremamsı, ferahlatıcı ve atıştırmalıkların yıldızı Yeşil Tanrıça Humusu.

Bu tarif, klasik humusu taze otlar ve limonun enerjisiyle buluşturuyor.

Sebze tabaklarından sandviçlere kadar her şeye yakışan, sadece 10 dakikada hazırlanan, malzemesi az ama tadı çok bir tarif! Hadi, mutfağa!

Humusun Hikayesi

Humus, Arapçada nohut anlamına gelir ve Orta Doğu mutfaklarının yüzlerce yıllık vazgeçilmezi. 13. yüzyıla kadar uzanan tariflerde bile kökleri var! Geleneksel olarak nohut, tahin (susam ezmesi), sarımsak ve limon suyu ile hazırlanır ve Lübnan, Suriye, Mısır gibi ülkelerde çok sevilir.

Bizim Yeşil Tanrıça versiyonumuzda ise taze fesleğen, maydanoz ve yeşil soğanla klasik humusa canlı, ferah bir tat katıyoruz. Üstelik vegan, glütensiz, lif ve protein dolu, sağlıklı bir atıştırmalık!

Malzemeler

Taze ve sade malzemelerle hazırlayacağınız bu humus için:

1 kutu (400 g) nohut (suyu ile birlikte, yaklaşık 1.5 su bardağı pişmiş nohut)

2 diş sarımsak (soyulmuş)

1 dal yeşil soğan (doğranmış, yaklaşık ¼ su bardağı)

Yarım su bardağı sıkı sıkıya doğranmış taze maydanoz

3 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu (1 büyük limondan)

3 yemek kaşığı kaliteli sızma zeytinyağı (meyvemsi bir çeşitte tercih edin)

¼ su bardağı su

⅓ su bardağı tahin (Susam ezmesi)

¾ tatlı kaşığı deniz tuzu

Alternatif öneriler:

Fesleğen ve maydanoz yerine kişniş ya da dereotu kullanabilirsiniz.

Limon suyu yerine lime suyu ile biraz daha ekşi bir dokunuş yapabilirsiniz.

Tahin bulamazsanız, ayçiçek yağı bazlı fıstık ezmesi deneyebilirsiniz; tadı biraz değişebilir.

Hazırlık Aşamaları

1. Nohut ve Sarımsağı Hazırlayın

Nohut kutusunu (suyu ile birlikte) ve soyulmuş sarımsakları ısıya dayanıklı bir kaba koyun. Mikrodalgada 4-5 dakika yüksek güçte ısıtın (üstte en az 5 cm boşluk bırakın ki taşmasın). Alternatif olarak, küçük bir tencerede nohut ve sarımsağı kaynatıp 4-5 dakika hafifçe pişirin. Bu işlem nohutun daha yumuşak olmasını sağlar ve sarımsağın keskinliğini azaltır.

2. Yeşil Karışımı Blendırda Hazırlayın

Yeşil soğan, fesleğen, maydanoz, limon suyu, zeytinyağı ve suyu bir blendera koyun. Orta-yüksek hızda 30-45 saniye kadar, canlı yeşil bir sıvı haline gelene dek çekin.

3. Humusu Oluşturun

Nohut ve sarımsağı süzün, yeşil karışıma ekleyin. Tahin ve deniz tuzunu da katın. Yüksek hızda 1-2 dakika boyunca pürüzsüz, kremamsı kıvama gelene dek karıştırın. Karışım çok koyuysa, 1’er yemek kaşığı su veya zeytinyağı ekleyerek açabilirsiniz.

4. Tadına Bakın ve Ayarlayın

Humusu tadın; daha fazla limon suyu, zeytinyağı ya da tuz ekleyip son bir kez kısa süre blendırda karıştırın.

Sunum Önerileri

Yeşil Tanrıça Humus, çok yönlü ve lezzetli! Düz bir kaseye alın, üstüne biraz zeytinyağı gezdirin ya da biraz pul biber serpin. Yanında servis edebileceğiniz seçenekler:

Dilimlenmiş salatalık, dolmalık biber veya kereviz çubukları

Tam tahıllı veya glütensiz krakerler

Sıcak pita ekmeği ya da ev yapımı glütensiz lavaş

Avokado, filizler ve domatesle hazırlanmış sebzeli sandviçler

Kremamsı nohut ile fındıksı tahin mükemmel uyum yakalarken, fesleğen ve maydanoz taptaze bir bahçe havası katıyor. Limon suyu ferahlatıcı bir canlılık sağlarken, sarımsak yumuşak ve derin bir tat bırakıyor.

Hızlı hazırlanır, sonsuz çeşitlendirilebilir ve ister misafir ağırlayın ister kendinize atıştırmalık hazırlayın, her durumda sizi mutlu eder.

Yeşil Lezzeti Sonlandırırken

Bu Yeşil Tanrıça Humus sağlıklı ve renkli atıştırmalıklar için yeni favoriniz olacak! Kremamsı dokusu ve taze ot aromasıyla hem kalabalıkları hem de sakin akşamları şenlendirecek.

Peki sizin en sevdiğiniz sunum şekli nedir? Sandviç içinde mi yoksa çıtır sebzelerle mi? Yorumlarda tariflerinizi ve yaratıcı dokunuşlarınızı paylaşın, birlikte yeni lezzetler keşfedelim! Afiyet olsun, keyifli daldırmalar!