Sabah rutininizi lezzetli ve besleyici bir hale getirmeye ne dersiniz?

Şöyle düşünün: En sevdiğiniz fıstık ezmeli kurabiyelerin tadını taşıyan, çıtır çıtır, altın rengi granola kümeleri...

Üstelik tamamen doğal tatlandırıcılarla hazırlanmış ve sağlığınıza dost içeriklerle dolu.

Bu nefis granola, çocukluğunuzun o nostaljik kurabiye lezzetini sunarken; yulaf, protein açısından zengin yer fıstığı ve süper tohumlarla dolu içeriğiyle güne enerji dolu bir başlangıç yapmanızı sağlıyor.

Kurabiye Tadındaki Granolanın Sırrı

Bu tarifin kurabiye gibi tatlı ve yoğun olmasının sırrı; yumuşak Medjool hurmaları, kremamsı fıstık ezmesi ve saf akçaağaç şurubunun enfes uyumunda gizli. Rafine şeker kullanmadan “kurabiye hamuru” tadını yakalayabilmek için bu üçlüye başvuruluyor.

Lezzetli olduğu kadar besleyici:

• Yer fıstığı, birçok kuruyemişten daha fazla protein içerir ve bazı baklagillerle yarışabilecek düzeyde zengindir.

• Kabak çekirdeği; çinko ve fosfor gibi temel mineraller sunar.

• Chia tohumları; omega-3 yağ asitleri ve lif açısından oldukça güçlüdür.

Yaklaşık 1/3 su bardağı (yaklaşık 80 ml) servisinde:

• 242 kalori

• 6,9 gram protein

• 4,1 gram lif bulunur.

Gerekli Malzemeler

• 3/4 su bardağı akışkan kıvamda doğal fıstık ezmesi

• 2/3 su bardağı saf akçaağaç şurubu

• 1/2 su bardağı (yaklaşık 6 büyük adet) Medjool hurması (çekirdekleri çıkarılmış, sıkıştırılmış)

• 1/4 su bardağı eritilmiş vegan tereyağı (veya hindistan cevizi yağı)

• 1 yemek kaşığı vanilya özütü

• 1/2 çay kaşığı deniz tuzu

• 3 su bardağı klasik yulaf (iki kısımda kullanılacak)

• 1/2 su bardağı tuzlu kavrulmuş yer fıstığı (iki kısımda kullanılacak)

• 1/2 su bardağı çiğ kabak çekirdeği (pepita)

• 1/4 su bardağı chia tohumu

Hazırlık Aşamaları

Ön Hazırlık:

• Fırını 162°C’ye ısıtın.

• Standart boy 33x45 cm fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.

Kurabiye Tabanını Oluşturma:

• Fıstık ezmesi, akçaağaç şurubu, hurmalar, eritilmiş yağ, vanilya ve tuzu mutfak robotuna ekleyin.

• 20-30 saniye kadar çalıştırın; hurmalar parçalanıp karışım kalın kıvamlı hale gelene kadar devam edin.

• Üzerine 1 su bardağı yulaf ve 1/4 su bardağı yer fıstığı ekleyin.

• Robotta karıştırmaya devam edin; yulaf ve fıstık tamamen parçalanmış olmalı. Elde edilen karışım oldukça yapışkan olacaktır.

Karışımı Birleştirme:

• Hazırladığınız yapışkan karışımı büyük bir karıştırma kabına aktarın.

• Kalan 2 su bardağı yulafı, kalan 1/4 su bardağı fıstığı, kabak çekirdeklerini ve chia tohumlarını ilave edin.

• Tahta kaşıkla veya spatula ile tüm kuru malzemelerin fıstık karışımıyla kaplandığından emin olana kadar iyice karıştırın. Bu aşamada biraz kol gücü gerekecek ama sonucu buna değer!

Kıtır Kıtır Granola İçin Pişirme

• Karışımı fırın tepsisine aktarın ve spatula ya da hafif nemli ellerle bastırarak tek parça olacak şekilde yayın.

• Önce 15 dakika pişirin.

• Fırından çıkarın ve tahta kaşıkla hafifçe parçalayarak küçük kümelere ayırın (bu aşamada yumuşak olması normal).

• Granola kümelerini tekrar tepsiye yayın ve 8-10 dakika daha, altın kahverengi olana kadar pişirin.

• Fırından çıkar çıkmaz muhteşem kokusu tüm mutfağı saracak!

Saklama ve Servis Önerileri

• Granolanızı hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 1-2 hafta, buzdolabında ise 3 haftaya kadar saklayabilirsiniz.

• Bitki bazlı süt ile birlikte kahvaltılık olarak tüketebilir, yoğurdun içine karıştırabilir ya da tek başına atıştırmalık olarak tüketebilirsiniz.

• Tatlı krizlerine sağlıklı bir alternatif olarak yoğurtlu meyve parfe katmanlarında ya da smoothie kaselerine çıtır bir dokunuş olarak da harikadır.

İpuçları:

• Hurmanız çok kuruysa, kullanmadan önce 10 dakika ılık suda bekletin.

• Vegan tereyağı yerine hindistan cevizi yağı tercih edebilirsiniz.

Neden Bu Granola Tercih Edilmeli?

Bu tarif, kahvaltıyı hem lezzetli hem de fonksiyonel hale getiriyor. Yulafın karmaşık karbonhidratları, fıstık ve tohumlardaki sağlıklı yağlarla birleşince uzun süre tok tutan bir enerji kaynağı oluşuyor.

Beslenme uzmanı Dr. Peter şöyle diyor:

“Yulafta bulunan çözünebilir lifler, özellikle beta-glukan, kan şekeri seviyelerini dengeler ve sindirim sistemini destekler. Bu yapı sayesinde vücut daha yavaş sindirir, enerji daha uzun süre korunur.”

Tarif Sizin: Ne Eklemeyi Düşünüyorsunuz?

Bu temel tarifi sevdiyseniz, kendi dokunuşlarınızı katmaktan çekinmeyin. Biraz bitter çikolata parçaları mı? Belki kuru üzüm ya da hindistan cevizi rendesi?

İster tarife sadık kalın, ister farklılık katın bu fıstık ezmeli kurabiye granola, kahvaltı sofralarınızın vazgeçilmezi olacak.

Mutfağınız mis gibi koksun, afiyetle kalın!