Taze nane saksılarda ve bahçelerde coşarken, onun en sade ve büyüleyici halini birlikte deneyimleyelim: yalnızca yaprak ve suyla hazırlanan, taze nane çayı.

Bu çayda gizem yok ama sır var! Nane yapraklarına nazik bir dokunuşla aromatik yağlarını serbest bırakıyor, sonra da o kokuyu kapatarak demliyoruz.

Sonuç? Spa keyfi gibi bir tat. Üstelik sadece iki malzemeyle.

Bu Tarif Neden Farklı?

Taze otlar hassastır. Kuru nanenin aksine, taze yaprakların içindeki özler hemen suya karışmaz. Hafif bir ezme işlemi, hücre duvarlarını nazikçe kırar ve tüm o mis gibi esans serbest kalır.

Demleme sırasında kabın üzerini kapatmak da uçucu yağların buharlaşıp kaybolmasını önler. Böylece hafif değil, yoğun aromalı bir nane çayı elde ederiz tatlandırıcıya bile gerek kalmaz.

Spearmint: Hafif ve tatlı

Peppermint: Serinletici ve baskın

Karıştırarak kendi denge formülünü yaratabilirsin.

Malzemeler (2 büyük kupa veya 3 küçük fincan için)

1 su bardağı (gevşekçe doldurulmuş) taze nane yaprağı (saplar da olur, eğer yumuşaksa)

3 su bardağı taze kaynamış su (yaklaşık 100°C)

Gerekli Ekipman

Havan & tokmak (tercihen) ya da elleriniz

Isıya dayanıklı kap + kapak veya küçük tabak

İnce süzgeç

Buz ve uzun bardaklar (soğuk servis için)

Adım Adım Tarif

1) Hazırla (1 dk)

Naneleri soğuk suda yıka, hafifçe kurut. Sert sapları veya lekeli yaprakları ayıkla.

2) Aromayı Serbest Bırak (30–60 sn)

Havanla yaprakları hafifçe ez, hacminin yarısına inene kadar.

Yoksa? Ellerinin arasında ovuştur; solup parladığında hazır.

3) Demle (5 dk)

Ezilmiş naneleri ısıya dayanıklı kaba koy.

Üzerine 3 su bardağı kaynar su dök.

Hemen kapağını kapat ve 5 dakika demlenmeye bırak.

Hafif içimlik: 3–4 dk

Yoğun tat: 6–7 dk (7'yi geçme, tadı “yeşil”leşebilir)

4) Süz ve Sıcak Servis Et

İnce süzgeçle süzüp sıcak kupalara doldur.

Tatlandırmak istersen bir tatlı kaşığı akçaağaç şurubu veya bir damla limon ekleyebilirsin.

5) Serinletici Soğuk Versiyon

Uzun bardakları buzla doldur.

Sıcak çayı doğrudan buzların üzerine dök (eriyen buz çayı inceltir, tam kıvam olur).

Limon dilimleri veya salatalıkla süsleyebilirsin.

6) Saklama & Dondurma İpuçları

Buzdolabında kapalı kavanozda 1 haftaya kadar saklayabilirsin.

Artan çayı buz kalıplarına dök, dondur. Smoothie’lere veya suya atmak için harika. 1 aya kadar dayanır.

Lezzet Katmaları

Nane + Limon: Demlerken 2 dilim limon ekle, 5 dk sonra çıkar.

Nane + Zencefil: ½ cm soyulmuş zencefili nane ile birlikte ez.

Nane + Fesleğen: Birkaç fesleğen yaprağı ile hafif çiçeksi bir dokunuş.

Salatalıklı Yaz Serinliği: Bardağa ince uzun salatalık şeritleri ekle.

Doğal Tatlılık: Tatlandırıcı yerine 2–3 elma dilimi ekle, buzdolabında 15 dk beklet.

Sorun Giderme

Çay zayıf olduysa: Ezme kısmını hafif yapmış veya demleme kabını kapatmamış olabilirsin.

Acımsı olduysa: Demleme süresi çok uzun olabilir, 5 dakikada bırakmayı dene.

Soğuyunca bulandıysa: Normaldir. Daha berrak istersen, süzmeyi iki kat tülbentle yap.

Besin Bilgisi (1 kupa için yaklaşık)

9 kcal, ~2 g karbonhidrat, eser miktarda C vitamini ve mineraller

(Yaprağın tazeliğine ve eklemelere göre değişebilir.)

Şimdi Sıra Sende, Lykkers

Sen nasıl seversin: ferahlatıcı peppermint mi, tatlımsı spearmint mi?

Sıcak mı içersin yoksa buz gibi mi? Tatlandırır mısın, saf mı bırakırsın?

Bu ritüeli her mevsim tekrarlamak mümkün.

Bugün sıcak bir kupa demlersen, yarın için buz küplerini hazırlamayı unutma!

Yorumlara kendi versiyonunu yaz: Belki senin eklediğin dokunuş, bir başkasının favorisi olur!