Geçen yaz ısırdığım o sulu şeftali… öyle tatlıydı ki çeneme kadar damladı.

O an fark ettim: Kışın marketten aldığım şeftaliler bu tada asla yaklaşamıyor.

Peki neden? Sadece damak tadı mı, yoksa mevsiminde meyve yemenin sağlığa da gerçek bir etkisi var mı?

Kısaca cevap: Evet, var. Ve düşündüğünüzden çok daha derin.

Doğa Neden Meyveleri Zamanında Sunar?

Mevsimsel meyveler, vücudunuzun yıl boyunca değişen ihtiyaçlarıyla şaşırtıcı bir uyum içindedir.

• Yazın çıkan karpuz, çilek ve şeftali gibi meyveler yüksek su içeriğine sahiptir sizi serinletir, susuzluğu giderir.

• Kışın gelen portakal, greyfurt ve mandalina ise bolca C vitaminiyle bağışıklığınızı destekler.

Journal of Food Science dergisinde yayınlanan bir araştırma, mevsiminde yetişen meyvelerin, ithal edilen ya da erken hasat edilen versiyonlarına göre daha fazla antioksidan ve vitamin içerdiğini gösteriyor. Çünkü bu meyveler dalında tam olgunlaşır ve bu süreçte besin değerleri zirveye ulaşır.

Yani: Doğru mevsimde, doğru meyve sadece lezzetli değil bedeninizle biyolojik olarak iş birliği içinde.

Tazelik ve Besin Değeri Arasındaki Bağ

Mevsimsel meyveler genellikle daha kısa mesafelerden sofranıza gelir. Bu da daha taze olmaları, dolayısıyla daha fazla besin taşımaları demek.

• Örneğin çilekteki C vitamini, hasattan sonra bir hafta içinde %50'ye kadar azalabilir.

• Polifenoller gibi hücre koruyucu bileşenler, meyve taze toplandığında en yüksek seviyededir.

Yani Temmuz'da yediğiniz yaban mersini, Ocak’ta marketten aldığınızdan çok daha faydalıdır.

Sindirim ve Enerji İçin Mevsimsel Destek

Mevsiminde meyve yemek sadece vitamin değil, sindirim sisteminiz ve enerji dengeniz için de destek sağlar:

• Yaz meyveleri daha hafif ve serinleticidir, sıcak havalarda sindirimi kolaylaştırır.

• Kış meyveleri (elma, armut) daha lifli ve doyurucudur yavaş salınan şekerleri sayesinde enerjiyi dengede tutar.

Beslenme uzmanı Dr. Laura Neville şöyle diyor:

"Mevsimsel beslenme, vücudun metabolik değişimlerine uyum sağlamada önemli bir rol oynar. Yaz meyveleri vücut ısısını düzenlerken, kış meyveleri bağışıklık ve enerji korumasına yardımcı olur."

Mevsimsel Tüketimi Alışkanlık Haline Getirme Yolları

Mevsiminde meyve yemenin faydalarını günlük yaşamınıza taşımak için pratik öneriler:

Yerel pazarları tercih edin: O hafta hangi meyve tazeyse, doğrudan doğadan geliyor demektir.

Yaz meyvelerini dondurun: Bol bol çilek alın, dondurun ve kışın smoothie'lerde kullanın.

Meyve sepetinizi mevsime göre değiştirin: Yazın kavun-karpuz; kışın elma-armut. Mevsime göre dönüşüm yapın.

Tadı da Başka, Keyfi de

Mevsiminde yenen meyvenin tadı bir başka olur.

Ağustos’ta toplanmış bir domates ile Ocak ayında alınan serada yetişmiş domates… aynı sebze değil. Aynı şey mango, kiraz, kavun için de geçerli.

Doğru zamanda yenen meyveler:

Daha tatlı

Daha sulu

Daha doyurucu

Bu da şekerli işlenmiş gıdalara olan isteği doğal olarak azaltır.

Sonuç: Atalarımızın Bilgeliği, Bilimin Onayı

Mevsiminde meyve yemek bir trend değil. Atalarımızın doğayla uyumlu yaşama biçimiydi. Şimdi ise bilim bu geleneğin ne kadar mantıklı olduğunu kanıtlıyor.

Vücudunuzu dinleyin.

Hangi meyveyi özlediğinize dikkat edin.

Doğanın takvimine uyun.

Benim favorim yaz şeftalisi o ilk ısırıkta güneşin tadını alıyorsunuz. Senin mevsim favorin hangisi?