Özel bir tatlı istiyorsunuz ama zamanınız çok kısıtlı mı?

O zaman bu fırın gerektirmeyen vegan çikolatalı cheesecake kup tarifleri tam size göre!

Ham fındık (kaju), hindistancevizi yoğurdu, akçaağaç şurubu, limonun ferahlatıcı ekşiliği ve eritilmiş bitter çikolatayla hazırlanan bu küçük kavanozlar, ağızda tatlı-ekşi ve çikolatalı nefis bir lezzet patlaması sunuyor.

İsterseniz tabanına kıtır kıtır kurabiye kırıntıları ekleyebilir, üzerini taze ahududu ya da hızlıca hazırlanmış bir meyve sosuyla süsleyerek yoğunluğu canlı bir tazelikle dengeleyebilirsiniz.

Bu Tatlı Neden Harika?

Taban, ıslatılıp süzülmüş çiğ kaju fıstığı ile hindistancevizi yoğurdunu birleştirerek, süt ürünü olmadan klasik cheesecake’in yoğun ve kremamsı dokusunu yakalıyor. Limon suyu, tatlı akçaağaç şurubuna hafif bir ekşilik katıyor; eritilmiş bitter çikolata ise derinlik ve kadifemsi bir yumuşaklık sağlıyor.

Alt kattaki gevrek çikolatalı kurabiye tabanı ile üzerindeki sulu meyvelerin birleşimi, her kaşığı lezzet ve dokuların zengin uyumuna dönüştürüyor. Üstelik fırın gerektirmediği için dolgu parlak ve pürüzsüz kalıyor; hazırlaması da çok pratik sadece karıştır, katmanla, soğut ve servis et.

Malzemeler

Taban (isteğe bağlı, yaklaşık 6 porsiyon):

1 dolu su bardağı vegan çikolatalı sandviç kurabiye (glutensiz tercih edilebilir), iyice kırılmış (dolgu kısmı dahil)

Cheesecake dolgusu:

1,5 su bardağı çiğ kaju (yaklaşık 225 gr), yıkanmış ve süzülmüş

3/4 ila 1 su bardağı sade, şekersiz hindistancevizi yoğurdu (Culina, Cocojune, Coyo gibi kremsi markalar tercih edilebilir)

1/3 su bardağı saf akçaağaç şurubu

2–3 tatlı kaşığı taze sıkılmış limon suyu (yarım orta boy limon)

1 çay kaşığının ucuyla deniz tuzu (dolu dolu)

1/2 su bardağı eritilmiş bitter çikolata parçaları (veganlar için Enjoy Life veya %70 ve üzeri süt ürünü içermeyen bitter tercih edin)

Üst süslemeler (biri veya ikisi):

Taze ahududu (yaklaşık yarım porsiyon)

Veya hızlı hazırlanan ahududu kompostosu: 1 su bardağı ahududu (taze veya çözülmüş donmuş), 2 yemek kaşığı hindistancevizi şekeri veya toz şeker, 1 tatlı kaşığı limon suyu

İpucu: Üstüne fındık, antep fıstığı veya kavrulmuş çam fıstığı serpiştirerek hoş bir çıtırlık katabilirsiniz.

Adım Adım Hazırlık

1. Kavanozları hazırlayın: Kırılmış kurabiye kırıntılarını altı adet 180 ml’lik (6 oz) cam kavanoza veya tatlı kâselerine eşit şekilde paylaştırın. Her birine 2-3 yemek kaşığı koyup hafifçe bastırarak sıkı bir taban oluşturun.

2. Çikolatayı eritin: Bitter çikolata parçalarını mikrodalga fırına uygun bir kaba alın, 15 saniyelik aralarla karıştırarak 45-60 saniyede tamamen eritin. Alternatif olarak, benmari usulü kaynayan su üzerine yerleştirdiğiniz ısıya dayanıklı bir kasede 3-5 dakika karıştırarak da eritebilirsiniz. Ocaktan alıp biraz soğumaya bırakın.

3. Dolguyu karıştırın: Yüksek hızlı blendera kajuları, 3/4 su bardağı hindistancevizi yoğurdunu (kıvama göre 1 su bardağına kadar ekleyebilirsiniz), akçaağaç şurubunu, limon suyunu ve tuzu koyun. 1-2 dakika yüksek hızda çekin; ara sıra kenarları kazıyıp tekrar karıştırın. Daha akışkan isterseniz biraz daha yoğurt, ekşi tat için biraz daha limon ekleyebilirsiniz.

4. Çikolatayı ekleyin: Eritilmiş çikolatayı karışıma ekleyin. Dilerseniz blenderda kısa bir tur daha atarak mermerimsi bir görünüm yakalayın ya da hafifçe elle karıştırarak parlaklığı koruyun.

5. Katmanlayın: Her kavanoza yaklaşık 1/4 su bardağı çikolatalı cheesecake dolgusundan koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı ahududu kompostosu ekleyebilir veya sade bırakıp taze meyvelerle süsleyebilirsiniz.

6. Soğutun: Tatlıları 30 dakika ila 1 saat buzdolabında bekletin. Dolgu soğudukça sertleşecektir; ama isterseniz hemen de tüketebilirsiniz, o zaman dolgu daha yumuşak olur.

Son Dokunuşlar

Servis öncesi her bir kupun üstüne taze ahududu ekleyin, eğer komposto kullanmadıysanız. İsterseniz rendelenmiş bitter çikolata serpebilir, biraz deniz tuzu veya kavrulmuş kuruyemişle tatlıya farklı dokular katabilirsiniz. Bir yaprak taze nane, hem görsel hem ferahlatıcı bir dokunuş olur.

Saklama Önerisi

Artan tatlıları sıkıca kapatıp buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre için hava almayan bir kapta dondurup 1 aya kadar muhafaza edin; servis öncesi 30 dakika buzdolabında çözdürün. Meyveleri tazeliğini korumak için ancak servis yapmadan hemen önce ekleyin.

Sağlık Notları

Kaju, kalp dostu tekli doymamış yağlar ve süt ürünü olmadan kremamsı doku sağlar. Hindistancevizi yoğurdu probiyotik faydalar sunabilir (etiket kontrolü yapın). Bitter çikolata antioksidan içerirken, ahududu C vitamini ve lif desteği verir.

Bu tatlı, tamamen bitkisel malzemelerle hazırlanırken kendinizi şımartmış hissi yaşatıyor. Sevgili okuyucular, sizin en yaratıcı denemeleriniz ve sıra dışı süslemeleriniz neler oldu? Paylaşın, hep birlikte bu pratik çikolatalı rüyayı daha da kişiselleştirelim!