Sizler yani sevgili takipçiler, lezzetli bir atıştırmalığa hazır mısınız?

Şöyle düşünün: Yumuşacık dokusu, güneşte kurutulmuş domatesin o keskin ve ferahlatıcı tadıyla dolu nefis bir dip sos.

En sevdiğiniz pita ekmeği ya da sebze çubuklarıyla birlikte mükemmel bir eşlikçi olacak.

Bu Pratik Güneşte Kurutulmuş Domatesli Humus, hem hızlı hem de vazgeçilmez bir atıştırmalık ya da meze olarak sofralarınızı şenlendirecek. Son dakika parti hazırlığı yapıyorsanız ya da sağlıklı, doyurucu bir şeyler istiyorsanız, bu tarif tam size göre. Bir blender ya da mutfak robotuyla sadece 15 dakikada hazır. Hem vegan, hem glutensiz, hem de tadına doyulmaz. Haydi başlayalım!

Malzemeler

Humusunuzu hazırlamak için şu malzemeleri bir araya getirin:

Yarım su bardağı gevşekçe doldurulmuş güneşte kurutulmuş domates: Tercihen kuru olanı, böylece tadı kontrol etmek daha kolay. Yağda olanı kullanıyorsanız iyice süzün.

1 kutu (400 gram) nohut: Suyu süzülecek ama o değerli suyu (nohut suyu ya da aquafaba) saklayın.

2-4 orta boy sarımsak dişi: Soyulmuş; sarımsaktan çekiniyorsanız 2 ile başlayın, cesursanız 4’e kadar çıkabilirsiniz.

1/4 su bardağı tahin: Susam ezmesi, humusun kremamsı dokusunu sağlar. Soom ya da Whole Foods 365 markaları önerilir.

3 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu: Ekşi ve ferah bir tat için.

Yarım - üç çeyrek tatlı kaşığı deniz tuzu: Damak tadınıza göre ayarlayın; nohut suyu zaten bir miktar tuz katabilir.

2-4 yemek kaşığı zeytinyağı: Zenginlik için; önce az koyup gerekirse artırabilirsiniz.

1/4 - 1/2 su bardağı nohut suyu: Humusu pürüzsüz ve akışkan yapacak.

Opsiyonel Süsleme:

Üzerine biraz zeytinyağı gezdirin

Kavrulmuş çam fıstığı (bir avuç kadar)

Bir tutam isli kırmızı toz biber

Yapılışı

Domatesleri Yumuşatın

Güneşte kurutulmuş domatesleri yaklaşık 1 su bardağı ılık suya koyun ve 5 dakika bekletin. Sonra iyice süzün.

Temel Malzemeleri Hazırlayın

Nohutları süzün ve suyunu bir kaba alın, atmayın! Sarımsakları soyun.

Karıştırma Zamanı

Domates, nohut, sarımsak, tahin, limon suyu, tuz, kekik ve zeytinyağını mutfak robotuna ya da blendera koyun. Başlangıç için düşük miktarlarla başlayın: 2 diş sarımsak, yarım tatlı kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı yağ. Eğer karışım çok koyuysa azar azar nohut suyunu ekleyin. 1/4 bardaktan başlayın, pürüzsüz ve kremamsı kıvam olana kadar devam edin.

Tadına Bakın

Şimdi tadına bakın! Daha canlı bir tat mı istersiniz? Limon suyunu artırın. Lezzeti artırmak için biraz daha tuz ya da sarımsak ekleyin. Eklediğinizde tekrar karıştırmayı unutmayın.

Sunuma Hazırlık

Humusu sığ bir kaseye alın. Üstünü kaşıkla hafifçe dalgalandırın. Üzerine zeytinyağı gezdirin, kavrulmuş çam fıstığı serpin ve isli kırmızı biberle süsleyin. Görünüşü kadar tadı da şahane olacak!

Sunum Önerileri

Dip sos olarak:

Salatalık dilimleri

Havuç çubukları

Sıcak pita üçgenleri

Krakerlerle

Ekmek üstü sürme olarak:

Fırınlanmış sebzelerle ya da

Izgara tofu ile dürüm içinde kullanabilirsiniz.

Ara sıcak veya yan olarak:

Taze bir salatanın yanında

Fırınlanmış sebze tabağı ile mükemmel uyum sağlar.

İpucu ve İlginç Bilgiler

Humus, Ortadoğu kökenlidir; nohut ve tahin yüzyıllardır krema kıvamında bir araya getirilir. Güneşte kurutulmuş domates eklemek ise ona modern ve lezzetli bir dokunuş katar, umami ve ekşilik dengesi sağlar. Bu tarif, porsiyon başına yaklaşık 3 gram protein ve lif içeriğiyle sağlıklı bir atıştırmalık alternatifi sunar.

Alternatif öneriler:

Güneşte kurutulmuş domates yoksa, tahinsiz yapmak isterseniz badem ezmesi deneyin; tat farklılaşsa da başarılı olur.

Sarımsak fazla gelirse, önce kavurup daha yumuşak, fındıksı bir aroma elde edebilirsiniz.

Son Söz

İşte size, sevgili okuyucular, kolayca hazırlayabileceğiniz, enerjik ve hafif ekşi lezzetiyle güneşte kurutulmuş domatesli humus. Kremamsı yapısı ve güçlü domates aromasıyla ister keyifli atıştırmalıklarınızda, ister misafirlerinizi etkilemek için sofralarınızda vazgeçilmez olacak. Peki ya siz hangi farklı dokunuşları denediniz? Fazla kekik? Yoksa hafif acılı bir dokunuş? Deneyimlerinizi paylaşmayı unutmayın, merakla bekliyorum!