Bagel... Dışı çıtır, içi yumuşacık halka şeklinde bir ekmek. Özellikle kahvaltıların ve brunch sofralarının yıldızı. Füme somonla bir araya geldiğinde ise adeta gurmelerin hayalini süsleyen bir sandviçe dönüşüyor.

İster hafta sonu keyif kahvaltılarınızda ister pratik ama şık bir öğle yemeğinde deneyin; bu tarif sizi hem lezzet hem sunum açısından mutlu edecek. Üstelik bagel ekmeğini de evde kolayca hazırlayabilirsiniz.

🍞 Ev Yapımı Bagel Tarifi (4 kişilik / 8-10 adet)

Malzemeler:

4 su bardağı un (yaklaşık 500 g)

1,5 tatlı kaşığı instant maya

1,5 tatlı kaşığı tuz

1 yemek kaşığı esmer şeker

1,5–2 su bardağı ılık su (kontrollü ekleyin)

1 yemek kaşığı karbonat (haşlama suyu için)

Üzeri için: yumurta akı, susam, çörek otu veya haşhaş tohumu

Yapılışı:

Hamuru Yoğurun: Geniş bir kapta un, maya, tuz ve şekeri karıştırın. Ilık suyu yavaş yavaş ekleyip sert ama hafif nemli bir hamur elde edin.

Mayalandırın: Üzerini örtüp oda sıcaklığında 1–2 saat mayalanmaya bırakın.

Şekil Verin: Hamuru 8-10 eşit parçaya ayırıp top haline getirin. Ortalarını parmağınızla delip 3–4 cm genişliğinde halka şekli verin.

İkinci Mayalama: Şekil verdiğiniz bagelleri yağlı kağıda dizip üzerini örtün, 20–30 dakika daha dinlendirin.

Haşlayın: Kaynar suya 1 yemek kaşığı karbonat ekleyin. Her bageli 1’er dakika kadar suya batırıp çıkarın.

Üzerini Hazırlayın: Haşlanan bagellerin üzerine yumurta akı sürün ve tohum serpin.

Fırınlayın: Önceden ısıtılmış 190–200°C fırında 20–25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Tel ızgara üzerinde soğutun.

🐟 Somonlu Bagel Sandviç Tarifi (4 adet sandviç)

Malzemeler:

4 adet taze bagel

200 gram füme somon

150 gram krem peynir (labne veya klasik krem peynir)

50 gram taze roka yaprağı

1 adet limon (ince dilimlenmiş)

1 tatlı kaşığı ince kıyılmış dereotu (isteğe bağlı)

Hazırlanışı:

Bagelleri Hazırlayın: Bagelleri yatay olarak ortadan ikiye kesin. Dilerseniz iç yüzeylerini kuru tavada 1–2 dakika hafifçe kızartın. Bu, ekstra lezzet ve doku katar.

Peynirle Başlayın: Her iki yarıya da bolca krem peynir sürün.

Somonları Ekleyin: Füme somon dilimlerini peynirin üzerine düzgünce yerleştirin.

Yeşillikler ve Tat: Üzerine dereotu serpin (isteğe bağlı) ve bolca roka yerleştirin.

Limon Dokunuşu: İnce limon dilimlerini ekleyin. İsterseniz bu aşamada birkaç damla limon suyu da gezdirebilirsiniz.

Sandviçi Kapatın: Bagelin üst parçasını yerleştirin. Dilerseniz kürdanla sabitleyip servis edin.

🧠 Püf Noktaları:

Somonun kalitesi, sandviçin en önemli lezzet unsurudur. Füme somon yerine marine somon da kullanılabilir.

Krem peyniri biraz limon kabuğu rendesiyle tatlandırarak aroma katabilirsiniz.

Ev yapımı bagel yerine kaliteli market bageli de kullanılabilir, ama fırından yeni çıkmış olanın yeri ayrıdır.

Vegan yapmak isterseniz: Bitkisel bagel ve vegan krem peynir kullanarak, somon yerine marine edilmiş havuç ya da kırmızı pancar ile alternatif hazırlayabilirsiniz.

🍽️ Ne Zaman Tüketilir?

Kahvaltıda: Enerji verici, tok tutan bir başlangıç.

Brunch’ta: Yanına taze portakal suyu veya filtre kahveyle harika gider.

Hafif Akşam Yemeğinde: Yanına yeşil salata ve limonlu soda ile dengeli ve zarif bir tabak.

🔚 Son Söz:

Somonlu bagel sandviç; hem şık hem doyurucu hem de zahmetsizce hazırlayabileceğiniz özel bir lezzet. İçerdiği omega-3, protein ve taze yeşilliklerle sadece damaklara değil, bedeninize de iyi gelir. Üstelik görünümü de davetkâr olduğu için misafirlerinizi bile etkileyecek bir seçenek!