Eğer tatlı, zengin ve kremsi bir şeyler istiyorsanız, cheesecake mükemmel bir seçenektir.

Pürüzsüz iç harcı ve kıtır, tereyağlı tabanıyla, tatlı isteğinizi kesinlikle karşılayacak bir lezzet sunar.

Deneyimli bir fırıncı veya ilk kez aşçı olun, evde cheesecake yapmak düşündüğünüzden daha kolaydır! Bugün, herkesi etkileyen bir cheesecake yaratmak için heyecan verici ve garanti bir tarif üzerinden ilerleyeceğiz.

Mükemmel Cheesecake: Adım Adım Tarif

Taban için malzemeler:

200g bisküvi veya graham kraker

90g tuzsuz tereyağı, eritilmiş

2 yemek kaşığı şeker (isteğe bağlı, tatlılık tercihine bağlı olarak)

Dolgu için:

600g krema peynir, oda sıcaklığında

150g toz şeker

3 büyük yumurta

200ml ekşi krema

1 tatlı kaşığı vanilya özü

Bir tutam tuz

2 yemek kaşığı un (isteğe bağlı, daha kremalı bir lezzet için)

Talimatlar:

1. Tabanı hazırlayın:

Fırını 175°C ısıtın. Bir mutfak robotunda, bisküvileri ince kırıntılara dönene kadar çekin.

Kırıntıları eritilmiş tereyağı ve şekerle (kullanacaksanız) karıştırın. İyice karışana kadar karıştırın.

Bu karışımı 9 inçlik (23cm) yay şeklinde kelepçeli kalıbın tabanına sıkıca bastırarak yerleştirin. Tabanın sertleşmesi için yaklaşık 8 dakika pişirin, ardından soğumaya bırakın.

2. Dolguyu hazırlayın:

Krema peyniri düzgün ve kremsi olana kadar büyük bir kasede el mikseri ile çırpın.

Şekeri ekleyin ve iyice karışana kadar çırpın. Ardından, her birini tamamen karıştırdıktan sonra, yumurtaları tek tek ilave edin.

Ekşi kremayı, vanilya özünü, tuzu ve tercih ederseniz unu da ekleyerek (daha kalın, kremalı bir dolgu istiyorsanız) karışımı pürüzsüz hale gelene kadar çırpın.

3. Birleştirin ve fırınlayın:

Soğumuş tabanın üzerine dolguyu dökün. Üzeri düzeltmek için spatula ile hafifçe düzleştirin.

Cheesecake'i 45-50 dakika kadar, kenarlar sertleşene kadar fırına verin, ancak merkez hala hafifçe sallandığında fırın tepsisi hareket ettirildiğinde sallanıyorsa. Çatlarsa endişelenmeyin bu normaldir!

4. Soğutma ve servis:

Cheesecake'i tepside yaklaşık bir saat soğumaya bırakın. Ardından en az 4 saat veya en iyisi için geceden buzdolabında bekletin.

5. Servis:

Soğuduktan sonra cheesecake'i dikkatlice yay şeklinde kelepçeli kalıptan çıkarın. Taze meyveler, karamel sos veya hatta çikolata ganaj ile üzerini süsleyebilirsiniz, lezzeti daha da artırabilirsiniz!

Mükemmel Tatlı için İlave Cheesecake İpuçları

Dokuya dikkat edin: Daha yoğun bir cheesecake tercih ederseniz, ekşi kremayı azaltın veya unu atlayın. Daha hafif bir dokuda ise, bir ekstra yumurta ekleyin ve malzemeleri karıştırırken nazik olun.

Oda sıcaklığındaki malzemeler: Pürüzsüz, topaksız bir dolgu için, krema peynirinin ve yumurtaların karıştırılmadan önce oda sıcaklığında olduğundan emin olun.

Çatlakları önleyin: Cheesecake'i fazla pişirmekten kaçının. Kenarlar sert olmalı, ancak ortası hala biraz sallantılı olmalı. Çatlaklar oluşursa, cheesecake'inizi taze meyve püresi ile süsleyerek daha lezzetli gösterilebilirsiniz!

Kişiselleştirme: Lezzetlerle deneysel olun. Limon kabuğu rendesi, badem özü veya fırınlanmadan önce dolguya karamel veya meyve püresi dalgaları eklemek heyecan verici yeni tatlar yaratabilir.

Cheesecake saklama: Bu cheesecake buzdolabında 5 gün boyunca taze kalabilir. Daha uzun süre saklamak için dilimleri tek tek dondurarak 2 ay kadar dondurucuda saklayabilirsiniz.

Ve işte yapımı kolay olduğu kadar lezzetli olan nefis bir cheesecake! Bu tatlımızın güzelliği çok yönlü olmasıdır. Klasik New York usulü cheesecake'i tercih ederseniz veya kendi lezzetleriniz ve süslemelerinizle dönüş yapmayı severseniz, bu tarif mükemmel bir temel olarak hizmet verir. O halde malzemelerinizi toplayın ve fırını açın! Bir sonraki tatlı şaheserinizi sizleri bekliyor!