Merhaba, ilkbahar yumuşaklığın mevsimidir yeni tomurcuklar, daha sıcak sabahlar ve her lokmada güneş ışığı gibi hissettiren hafif tatlar mevsimidir.

Ve sessizce mevsimin ilgi odağı olan çiçekler arasında, leylak öne çıkar hayal gibi kokusu ve mutfağa getirdiği sakin, çiçeksi esansıyla değildir.

Bu rehberde, leylakların (evet, yenebilir türü!) nasıl güzel bahar tariflerinin kalbi haline gelebileceğini keşfedeceğiz hafif şuruplar, nazik demlemeler ve özel olma kaygısı olmadan özel hissettiren bitkisel dokunuşlar. Bir bahçede taç yaprak topluyor olun ya da yerel bir pazardan bir demet topluyor olun, bu tarifler baharın çekiciliğini doğrudan tabağınıza getirecek.

Bölüm 1: Leylaklı Şurup Nasıl Kullanılır?

Bahar mutfağınızın temel malzemesi haline gelecek bir şeyle başlayalım: leylak şurubu. Yapımı kolaydır ve sonsuzca kullanışlıdır yoğurdun üzerine dökün, çaya karıştırın veya sıcak kavrulmuş ekmeğin üzerine dökün. Yaklaşık olarak şunlara ihtiyacınız olacak:

1 şişelenmiş bardak leylak tomurcuğu (yaklaşık 20g), temizlenmiş ve sapları çıkarılmış

200ml su

150g toz şeker

1 tatlı kaşığı limon suyu (rengin parlak kalmasına yardımcı olur)

İlk olarak leylak tomurcuklarını nazikçe soğuk su altında yıkayarak başlayın, sonra temiz bir havluda kurulayın. Herhangi bir yeşil sapı çıkarın şuruba sadece taç yaprakları kullanılır.

Küçük bir tencerede suyu ve şekeri hafifçe kaynatın, şeker eriyene kadar karıştırın. Leylak tomurcuklarını ve limon suyunu ekleyin. Her şeyi yaklaşık 5 dk. kaynatın, ardından ocaktan alın ve başka bir 20-30 dakika demlenmeye bırakın.

Sıvıyı ince bir süzgeç veya peynir teliyle temiz bir kavanoza süzün. Sonuç? Bir bahar bahçesi gibi kokan ve güneş ışığı gibi tatlanan soluk, hoş bir şurup. Buzdolabında saklayın ve bir hafta içinde tüketin.

İpucu: Tomurcukları ne kadar uzun süre demlerseniz (bir saate kadar), çiçeksi notalar o kadar derin olacak.

Bölüm 2: Fikirler, Hatıralar ve Çiçeksi Büyü

Şimdi leylak şurubunuzu yaptınız, işte onu hem tadı hem de size hissettirdiği şekilde unutulmaz bir şeye dönüştürmenin yolu.

Servis Önerileri: Biraz şurubu dilimlenmiş muz ve hindistancevizi parçalarıyla servis edilmiş yulaf ezmesinin üzerine dökün. Kısa bir süre donmuş yaban mersiniyle gazozla birlikte servis edin. Ayrıca meyve salatasına karıştırabilir veya yiyecekler arasına chia pudingi ve yenilebilir çiçeklerle kat kat dökebilirsiniz.

Eşleşen Tatlar: Leylak, limon, vanilya, bal, yemişler ve nane veya fesleğen gibi otlarla iyi uyum sağlar. Eğer fırın yapıyorsanız, limonlu kekin üzerine dökün veya muffin hamuruna karıştırın ve pişirmeden önce içine çizin.

Bir Okuyucu Hikayesi: Bir okuyucumuz bize bir pazar sabahı sessizce leylak şurubu yaptıklarını söyledi. Güneş ışığının pencereden akmasıyla sıcak çayın yanında pankeklerle sundular. Sadece yemekle ilgili değildi mevcudiyet, mevsim ve aylar boyunca onlarla kalan küçük, tatlı bir ritüel hakkındaydı.

Dekoratif Dokunuşlar: Bahar içeceklerinde güzel bir sürpriz için buz küplerine taze leylak taç yaprakları ekleyin. Smoothie kaselerini veya sabah kahvaltısını yenilebilen çiçeklerle süsleyin ve biraz şurup ekleyin.

Daha Fazlasını Deneyin:

Taze limon suyu, leylak şurubu ve duru veya gazlı su ile limonata yapın.

Bitkisel sütte şurubu demleyerek ve buzun üzerine dökerek çiçeksi bir süt çayı yapın.

Bir sonraki salatanıza birkaç taç yaprağı ve narenciye ve yeşilliklerle birlikte ilave ederek hafif bir çiçek tazeliği katın. Bu yüzden leylaklar açtığında, onlara sadece hayranlık etmeyin onları mutfağınıza davet edin. Renk, sakinlik ve baharın dönüşüyle mükemmel zamanlamalı hissettiren nazik bir tatlılık getirirler. Şurup yaparken, güzel bir kase yaparken veya sade bir atıştırmalığı süslerken olun, leylaklar yavaşça ve gönülle zevk almayı hatırlatır.