Piyaz Vakti
yusuf
| 07-07-2025
· Yiyecek Ekibi
Piyaz, özellikle yaz aylarında sofraların vazgeçilmezi haline gelen, hem sağlıklı hem de pratik bir salata çeşididir. Genellikle et yemeklerinin, köftenin veya kebabın yanında tüketilen piyaz, lezzetli ve besleyici olmasıyla bilinir.
Arda'nın Tarifi ile piyaz yapımı ise, geleneksel tarifin modern bir yorumuyla hazırlanan nefis bir versiyondur. Bu makalede, Arda'nın tarifine dayalı olarak piyazın yapımını adım adım detaylı bir şekilde açıklayacağız.
Piyazın Tarihçesi ve Türk Mutfağındaki Yeri
Piyaz, Türk mutfağının önemli ve sevilen yemeklerinden biridir. Özellikle Akdeniz ve Ege bölgelerinde, fasülye ile yapılan piyazlar oldukça yaygındır. Bu lezzetli salata, sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda besin değerleriyle de dikkat çeker.Fasülyenin yüksek protein içeriği ve zeytinyağının sağlıklı yağlar bakımından zengin oluşu, piyazı sağlıklı bir yemek alternatifi yapar. Arda'nın Tarifi ile piyaz, geleneksel tarifin modern bir sunumla harmanlanmış hali olarak karşımıza çıkar.
Malzemeler
Arda'nın tarifine göre, piyazın temel malzemeleri oldukça basittir ancak doğru oranlarda kullanılmaları, salatanın lezzetini belirler. İşte Arda'nın piyaz tarifi için gereken malzemeler:
2 su bardağı haşlanmış fasulye (isterseniz konserve de kullanabilirsiniz)
1 adet orta boy soğan (isteğe bağlı olarak kırmızı soğan da kullanılabilir)
1 adet domates (küçük doğranmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı sirke (elma sirkesi veya üzüm sirkesi tercih edilebilir)
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı tuz (isteğe bağlı olarak ayarlanabilir)
Yarım çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Yarım çay kaşığı kararbiber
Yarım çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
Yarım demet taze maydanoz (ince doğranmış)
Yarım çay bardağı zeytinyağı (üzerine gezdirmek için)
Yarım çay bardağı su (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşamaları
Fasülyeleri Hazırlayın
Piyazın en önemli malzemelerinden biri fasülye olduğundan, fasülyelerin iyice pişmiş ve yumuşak olması gerekir. Eğer taze fasülye kullanıyorsanız, fasülyeleri bir gece önceden suda bekletin ve ertesi gün yumuşayana kadar haşlayın. Konserve fasülye kullanacaksanız, yalnızca suyunu süzüp durulamanız yeterli olacaktır.
Soğanı Hazırlayın
Piyazda soğan önemli bir yer tutar ve geleneksel tarifte soğan genellikle ince ince doğranır. Ancak, Arda'nın tarifinde, soğanın acılığını azaltmak için soğanı doğradıktan sonra tuzla iyice ovup 10 dakika bekletmek önerilir. Bu işlem, soğanın acılığını alır ve daha yumuşak bir tat elde etmenizi sağlar. İsterseniz soğanı halkalar halinde kesebilir veya piyazlık doğrayabilirsiniz.
Domatesi Ekleyin
Domates, piyazın lezzetini artırmak için kullanılan bir başka malzemedir. Arda'nın tarifinde, domatesler küçük küçük doğranarak piyaza eklenir. Domatesin suyu, piyaza hafif bir asidik tat ve ferahlık katacaktır.
Baharatları ve Sosu Hazırlayın
Piyazın en önemli lezzet bileşenlerinden biri de sosudur. Bir kasede zeytinyağı, sirke, limon suyu, tuz, pul biber, kararbiber ve kimyonu karıştırın. Bu sos, piyazın bütün malzemelerini bir araya getirecek ve lezzetini belirleyecektir. Sosu, malzemelere eşit şekilde dağılması için iyi bir şekilde çırpın.
Piyazı Birleştirme
Tüm malzemeler hazır olduğunda, büyük bir kaseye haşlanmış fasülyeleri, doğranmış soğanı, domatesi ve taze doğranmış maydanozu ekleyin. Üzerine hazırladığınız baharatlı sosu gezdirin. Karışımı nazikçe karıştırarak, tüm malzemelerin sosla iyice buluşmasını sağlayın.
Son Dokunuşlar
Piyazı servis etmeden önce, üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirebilirsiniz. Ayrıca, dilerseniz taze nane veya sumak gibi malzemelerle de lezzetini pekiştirebilirsiniz.
Servis Önerileri
Piyaz, tek başına bir öğün olabileceği gibi, et yemeklerinin, köftenin veya kebabın yanında da mükemmel bir eşlikçi olarak sunulabilir. Özellikle ızgara etler, piyazla birleştiğinde harika bir lezzet uyumu yakalar. Piyazın serinletici ve ferahlatıcı etkisi, sıcak yaz günlerinde sofralarınızı renklendirir. Ayrıca, mezelerle birlikte sunulduğunda da sofralarda göze hitap eden şık bir seçenek oluşturur.
Piyazın Sağlık Faydaları
Piyaz, sağlıklı beslenme açısından birçok fayda sağlar. İşte bazı sağlık yararları:
Yüksek Protein İçeriği: Fsülye, bitkisel kaynaklı yüksek protein içeriği ile bilinir. Bu, kas yapımını destekler ve vücuda uzun süre enerji sağlar.
Zengin Lif Kaynağı: Fasülye, yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemini düzenler ve uzun süre tokluk hissi yaratır.
Zeytinyağının Faydaları: Zeytinyağı, kalp sağlığını koruyan sağlıklı yağ asitleri içerir. Aynı zamanda antioksidan özelliklere sahiptir ve bağışıklık sistemini güçlendirir.
Düşük Kalori: Piyaz, düşük kalorili bir yemek olup, diyet yapanlar için mükemmel bir alternatiftir.
Sonuç
Arda'nın Tarifi ile yapılan piyaz, geleneksel Türk mutfağının lezzetini modern bir dokunuşla birleştiren harika bir seçenektir. Hem pratik hem de besleyici olan bu salata, sofralarınıza farklı bir tat katmak için mükemmel bir tercih olacaktır. Piyaz, sağlıklı beslenme arayanlar için ideal bir seçenektir ve aynı zamanda et yemeklerinin en iyi arkadaşıdır. Dilerseniz tarife kendi dokunuşlarınızı da ekleyerek, piyazı daha da kişiselleştirebilirsiniz.
Piyaz Tarifi | Arda'nın Ramazan Mutfağı | 29.03.2025
Video: KanalD