Makarna ve peynir, sıcak, nostaljik ve sonsuz şekilde kişiselleştirilebilen en iyi rahatlatıcı yiyecektir.

İster pürüzsüz olsun, ister fırınlanmış ve altın renginde ya da arada bir yerde olsun, bu tarif zenginlik ve sadelik arasındaki dengeyi bitki bazlı bir dokunuşla sağlar.

Fazla uğraşmadan sıcacık kasesinde iyilik dolu peynir arzulayanlar için, bu rehber size tadıyla, kremalı ve tamamen kalabalığın hoşuna gideceği mükemmel peyniri nasıl hazırlayacağınızı gösterir.

Bölüm 1: Makarna ve Peynir Nasıl Yapılır?

Hızlı yapılabilen ve sevilen bir kremalı ocak üstü versiyon hedefliyoruz. Temel bir roux ile başlayacak, lezzeti içinde oluşturacak, peyniri eritecek ve makarnayı karıştıracaksınız.

İhtiyacınız Olacak Malzemeler

(3-4 Kişilik)

Makarna: 250g

Zeytinyağı: 2 yemek kaşığı

Un: 2 yemek kaşığı

Şekersiz bitki bazlı süt: 500ml (yulaf veya soya harika çalışır)

Besleyici maya: 3 yemek kaşığı

Bitki bazlı chedar tarzı peynir: 120g, rendelenmiş

Hardal: 1 çay kaşığı

Sarımsak tozu: 1/2 çay kaşığı

Soğan tozu: 1/2 çay kaşığı

Tuz: 1/2 çay kaşığı (veya damak tadınıza göre)

Karabiber damak zevkinize göre

Pul biber bir tutam (isteğe bağlı)

Adım Adım Süreç

Adım 1: Makarnayı Pişirin

Tuzlu su dolu büyük bir tencereyi kaynatın. Makarnayı ekleyin ve genellikle 7-8 dakika kadar al dente olana kadar pişirin. Makarnayı süzün, hızlıca ılık su altında durulayın ve sosu yaparken bir kenara ayırın.

Adım 2: Roux Yapın

Sos tenceresinde, orta ateşte 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Isınınca, roux yapmak için unu ekleyin. Yaklaşık 2 dakika kadar karıştırarak koyulaşıncaya kadar devam edin, kahverengileşmesine izin vermeyin.

Adım 3: Sosu Oluşturun

Bitki bazlı sütü yavaşça dökerek, sosun pürüzsüz kalması için sürekli çırpın. Tamamen karıştıktan sonra, besleyici maya, rendelenmiş peynir, hardal, sarımsak tozu, soğan tozu, tuz, biber ve pul biberi (kullanıyorsanız) ekleyin. Her şeyi karıştırın ve sosun koyu ve kremalı olana kadar hafifçe kaynatın yaklaşık 5-7 dakika.

Adım 4: Birleştirin ve Sunun

Şimdi, pişmiş makarnayı doğrudan peynir sosuna ekleyin. Makarnanın o kremsi, altın ihtişamda tamamen kaplanana kadar karıştırın. Son bir tat alın ve gerekiyorsa baharatını ayarlayın.

Kaselere koyun ve sıcak servis yapın belki üzerine dereotu veya çıtır ekmek kırıntıları serpiniz eğer şık bir hava katmak istiyorsanız.

Bölüm 2: Kişiselleştirme ve İpuçları

Bu Versiyon Neden İşe Yarıyor?

Ağır olmadan zengin, kadifemsi ve doyurucudur. Besleyici maya, peynirimsi bir derinlik getirir, hardal hafif bir tat katar ve kremalı taban her ısırıkta ayrıcalıklı ve dengeli hissettirir.

Fırınlı Bir Versiyon mu İstiyorsunuz?

Altın üst sevenler için, bitmiş peyniri fırın kabına aktarın. Üzerine ekmek kırıntıları (veya ezilmiş krakerler), biraz zeytinyağı ve biraz daha rendelenmiş peynir serpin. 180°C'de 20 dakika, kabarcıklar oluşana kadar fırınlayın.

Sebzeler veya Protein Ekleyin

Ekstra tekstür ve besin için pişmiş brokoli, bezelye veya kavrulmuş karnabahar ekleyebilirsiniz. Protein eklemek isterseniz, fırınlanmış tofu küplerini veya nohutları düşünebilirsiniz.

Glütensiz Dostu

Glütensiz makarna ve gözlemcinizde glütensiz un karışımı kullanın. Sos, sadece biraz dikkatle, kremsi ve pürüzsüz kalır. Makarna ve peynir, arzulanan hale gelmesi için karmaşık olmak zorunda değildir. Birkaç temel malzeme ve teknikle ilgilenmek, hafta içi akşamları, tembel pazar günleri veya huzur isteyen her gün için mükemmel olan bir rüya gibi, peynirli bir kase oluşturabilir.

Bu yüzden bir kaşık alın, o altın kaseye doldurun ve her kremsi ısırığı keyfini çıkarın. Bir sonraki deneme olarak bir fındık versiyonunu denemek ister misiniz veya kavrulmuş sarımsak eklemek mi istersiniz? Peynirli yolculuğunuza devam edin!