Lazanya, insanları bir araya getiren bir yemektir. Kelimenin tam anlamıyla besleyici, sıcak ve lezzetli tabaklarıyla doludur.

Bu tarif, süreci basit ancak anlamlı tutarak sizlere tatmin edici, adapte edilebilir ve paylaşım için mükemmel bir yemek nasıl yaratılacağını gösterir. Hafta içi rahat yemeği veya hafta sonu kutlamalarının bir parçası olması fark etmeksizin, ev yapımı lazanya her zaman özel hissettirir.

Bölüm 1: Bitki İçerikli Lazanya Nasıl Yapılır?

Bu lazanya versiyonu lezzetli bir sebzeli ragu, kremsi beyaz sos ve eriyen peynir kullanır ve aşırı karmaşıklığa düşmeden konfor ve besin dengesi sağlar.

İhtiyacınız Olan Malzemeler

(4-6 Kişilik)

Sebzeli ragu için:

Zeytinyağı: 2 yemek kaşığı

Sarı soğan: 1 orta boy (yaklaşık 120g), ince doğranmış

Sarımsak: 3 diş, rendelenmiş

Havuç: 1 orta boy (yaklaşık 80g), rendelenmiş

Kabak: 1 orta boy (yaklaşık 120g), rendelenmiş

Mantar: 150g, ince doğranmış

Konserve domates rendesi: 400g

Domates salçası: 2 yemek kaşığı

Kurutulmuş kekik: 1 çay kaşığı

Tuz: 1/2 çay kaşığı

Karabiber damak zevkinize göre

Taze fesleğen bir avuç, doğranmış (isteğe bağlı)

Beyaz sos için:

Zeytinyağı: 2 yemek kaşığı

Un: 2 yemek kaşığı

Şekersiz bitkisel süt: 500ml

Muskat bir tutam

Tuz: 1/4 çay kaşığı

Besleyici maya: 2 yemek kaşığı (isteğe bağlı, peynirli lezzet için)

Diğerleri:

Lazanya yaprakları: 9-12 adet, pişmemiş (veya pakete bağlı olarak önceden pişirilmiş)

Bitkisel bazlı peynir: 100g, rendelenmiş

Taze maydanoz süslemek için

Adım Adım İşlem

Adım 1: Sebzeli Ragu Yapma

Zeytinyağını orta ateşte büyük bir tavada ısıtın. Ardından doğranmış soğanı ekleyip yaklaşık 5 dakika yumuşayana kadar soteleyin. Sonra sarımsak, rendelenmiş havuç, kabak ve doğranmış mantarları ekleyin. Her şeyin suyunu çekene kadar başka 7-8 dakika pişirin.

Şimdi domates salçası, ezilmiş domatesler, kekik, tuz ve biberi ekleyin. İyi karıştırın ve sosu kalınlaşana kadar arada bir karıştırarak 10-15 dakika kısık ateşte pişirin. Parlatma için sonunda taze fesleğen ekleyebilirsiniz.

Adım 2: Beyaz Sos Yapma

Bir tencerede zeytinyağını kısık ateşte ısıtın. Rendeyi oluşturmak için unu ekleyin ve sürekli çırparak yaklaşık 1 dakika karıştırın. Ardından yavaşça bitkisel süt ekleyin ve pürüzsüz kalması için sürekli çırpmaya devam edin.

Muskat, tuz ve besleyici maya (kullanacaksanız) ekleyin. Sos koyulaşıp akabilecek kıvama gelene kadar 5-7 dakika sürekli çırparak pişirin. Çok koyu olursa biraz ekstra süt ekleyebilirsiniz.

Adım 3: Lazanyayı Birleştirme

Fırının sıcaklığını 180°C olarak önceden ayarlayın. Bir fırın kabının tabanına bir kat ragu yayın, ardından birkaç lazanya yaprağı ekleyin. Daha sonra daha fazla ragu, birkaç kaşık beyaz sos ve işlemi tekrarlayın ragu, makarna, beyaz sos her şey tükenene kadar.

Son katmanı beyaz sos ve rendelenmiş bitkisel peynirle kaplayın. Üzerini gevşek bir şekilde folyo ile kapatın ve 25 dakika pişirin. Sonra folyoyu çıkarın ve altın rengi olana kadar 15 dakika daha pişirin.

Adım 4: Dinlenmesi ve Servis Etmesi

Fırından çıkar çıkmaz, lazanyanın en az 10 dakika dinlenmesine izin verin. Bu, katmanların oturmasına yardımcı olur ve servis etmeyi kolaylaştırır. Taze maydanoz serpip sıcakken tadını çıkarın.

Bölüm 2: İpuçları, Değişiklikler ve Servis Önerileri

Neden Katmanlamaya Değer?

Lazanya sadece bir tarif değildir bir ritüeldir. Katmanları oluşturmak, yaratıcılığı teşvik eder ve sonuç her zaman parçalarının toplamından daha fazlası gibi hissettirir.

Kendiniz Yapın

Ispanak, mercimek veya közlenmiş kırmızı biber ekleyin. Beyaz sos hayranı değil misiniz? Blender ile tofu, limon ve otlarla yapılmış süt ürünleri içermeyen ricotta ile değiştirebilirsiniz.

Hızlandırın

Zamanınız kıt mı? Hazır marinara kullanın ve sebzeleri önceden doğramak için bir mutfak robotu kullanıyorsanız ön pişirmeyi atlayın. Fırın gerisini halleder.

Neyle Servis Yapılır?

Kıtır bir salata, fırınlanmış brokoli veya hafif bir çorba ile eşleştirin. Üzerine limon sıkın veya balsamik glazür dökün. Lazanya, sıcaklık, lezzet ve konforu tek bir tabakta birleştirir. Klasikten sapmıyorsanız veya yeni sürümler denemeyi tercih ederseniz, yapım süreci ve pişirme süreci, mutluluğun bir parçasıdır.

Bu yüzden fırını ısıtın, katmanlarınızı toplayın ve insanları bir araya getiren bir şey yaratmanın lezzetli ritmini tadın. Bir pesto versiyonunu denemek ister misiniz veya bir sonraki adımda mercimek kullanmak mı istersiniz? Kazan sizin, kurallarınız sizin.