Yüzyıllardır Orta Doğu mutfaklarında favori olan, kremsi ve rahatlatıcı bir tatlıya dalmaya hazır mısınız?

Size Muhallebi'yi tanıtayım içten, mis gibi kokan, inanılmaz derecede kolay yapılabilen ve tamamen lezzetli bir süt tatlısıdır.

Akşam yemeğinden sonra hafif bir tatlı mı istersiniz, yoksa gün içinde tatlı bir atıştırmalık mı? Bu tatlı tam size göre bir seçenek. Nasıl yapılacağını adım adım inceleyelim!

Muhallebi Nedir?

Muhallebi, pürüzsüz dokusu ve narin lezzeti ile bilinen klasik bir Orta Doğu süt tatlısıdır. Genellikle gül suyu veya portakal çiçeği suyu ile aromalandırılır ve üzerine fındık parçaları veya rendelenmiş hindistancevizi serpilir. Pürüzsüz, hafif tatlı ve ağır veya karmaşık olmayan tatlıları sevenler için mükemmeldir.

Gereken Malzemeler

4 su bardağı süt

½ su bardağı şeker

½ su bardağı mısır nişastası

2 yemek kaşığı gül suyu veya portakal çiçeği suyu (isteğe bağlı ancak önerilir)

Süsleme için doğranmış antep fıstığı veya badem

Rendelenmiş hindistancevizi (isteğe bağlı)

Adım Adım Muhallebi Tarifi

1. Nişasta ve Sütü Karıştırın:

Yaklaşık 1 su bardağı süt alın ve bir kaseye nişasta ile karıştırın, pürüzsüz olana kadar karıştırın. Bu, daha sonra topaklanmayı engellemeye yardımcı olacaktır.

2. Süt ve Şekeri Isıtın:

Orta boy bir tencerede, şeker ile kalan 3 su bardağı sütü orta ateşte ısıtın. Şeker eriyene ve süt ılık olana kadar ara sıra karıştırın, ancak henüz kaynatmayın!

3. Karıştırın ve Pişirin:

Nişasta ve süt karışımını ılık süte yavaşça ekleyerek sürekli karıştırın. Sürekli karıştırarak orta ateşte pişirmeye devam edin, karışım pürüzsüz, kremamsı bir muhallebi kıvamına gelene kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirin.

4. Lezzetleri Ekleyin:

Kıvam aldıktan sonra, tencereyi ocaktan alın ve gül suyu veya portakal çiçeği suyunu karıştırın. Bu, muhallebi'ye özel klasik çiçeksi notayı ekler.

5. Dökün ve Soğutun:

Karışımı kâselere veya tek bir kaba nazikçe dökün. Buzdolabına en az 2 saat dinlenmeye bırakmadan önce biraz soğumasını bekleyin.

Servis Önerileri

Servis etmeden önce Muhallebinizi doğranmış antep fıstığı veya badem ile ve isterseniz biraz rendelenmiş hindistancevizi ile süsleyin. Bazı kişiler ayrıca üzerine biraz bal veya taze meyveler ile de servis yapmayı tercih ederler.

Muhallebi'yi Seveceksiniz Çünkü...

Muhallebi sadece lezzetli değil aynı zamanda inanılmaz derecede çok yönlüdür. Gluten içermez, süt bazlıdır ve tadınıza göre daha az tatlı veya daha aromatik olacak şekilde ayarlanabilir. Dahası, yapması çok basit ve hızlıdır konukları etkilemek ya da sadece kendinizi şımartmak için mükemmeldir.

Nihai Düşünceler

Hafif, kremamsı ve lezzet dolu bir tatlı istiyorsanız ve hızlıca hazırlanabilen bir şeyler arıyorsanız, muhallebi'yi mutlaka denemelisiniz. Bir sonraki tatlı ihtiyacınızda uğraşmadan kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarifi deneyin ve evinizde Orta Doğu geleneğinin bir lezzetini tadın!

Daha fazla tatlı fikri veya klasik tariflerdeki farklılık önerilerine mi ihtiyacınız var? Bana sadece söyleyin afiyet olsun!