Daha önce fırınlardaki mükemmel, şık İsviçre rulolarına bakıp da "Evde bunu yapamam, tamamen mahvederim" diye düşündünüz mü?

Doğrusunu söylemek gerekirse, ben de seninle aynı fikirdeyim.

Ama işte sürpriz: İsviçre rulosu yapmak aslında göründüğünden çok daha kolay ve size yumuşak, köpüklü, lezzetli bir pasta sunacağım tarifimi paylaşmak üzereyim, ki bu neredeyse bir gösterici niteliğinde olan bu pastayı hazırlayıp sunabilirsiniz. Üstelik yapması da eğlenceli söz veriyorum!

İsviçre Rulosu Hakkında Neyin Var?

Eğer zaten obsesif değilseniz, İsviçre rulosu temelde ince, hafif bir pandispanya keki düz şekilde pişirilir, sonra içine reçel, krem şanti, Nutella veya tatlı dişinizin istediği herhangi bir şey gibi lezzetli bir dolgu ile sarılır. Baskın görünüyor olabilir ancak aslında sadece nasıl sarmak gerektiğini öğrenmiş bir kektir! İlginç becerilere ihtiyaç yok, sadece biraz sabır ve sevgi.

Gerekenler (Endişelenmeyin, Basit!)

Dalmadan önce, hızlı bir alışveriş listesi:

4 büyük yumurta (ne kadar büyükse, o kadar iyi!)

3/4 su bardağı şeker (yaklaşık 150 gram)

1 su bardağı un (125 gram)

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

1 tatlı kaşığı vanilya özütü

Bir tutam tuz

Üstüne serpmek için pudra şekeri (çünkü görüntü önemli!)

Favori dolgunuz reçel, krem şanti, Nutella, fıstık ezmesi... siz yapın.

Hadi Bu Pastayı Pişirelim!

Adım 1: Isıtın

Fırını 175°C’ye ısıtın. Pastanızın yapışmaması için bir fırın tepsisini (yaklaşık 10x15 inç) pişirme kağıdıyla kaplayın.

Adım 2: Yumurtaları Profesyonelce Çırpın

Büyük bir kase alın, içine yumurtaları ve şekeri ekleyin ve bir elektrikli mikser ile karışım kalın, köpüklü ve soluk beyaz olduğunda yani tatlı bir bulut gibi göründüğünde kadar çırpın. Bu işlem yaklaşık 5-7 dakika sürer, bu yüzden sabırlı olun. Bu adım, yumuşak, hafif bir kekin sırrıdır.

Adım 3: Tatlı Bir Aroma İçin Vanilya Ekleyin

Bir çay kaşığı vanilya özütü bütün mutfağı cennet gibi kokutur.

Adım 4: Kuru Malzemeleri Karıştırın

Unu, kabartma tozunu ve tuzu eleyin. Bu, pastayı hafif ve parça olmaktan korur.

Adım 5: Katlayın, Karıştırmayın!

Şimdi, kuru karışımı yumurta karışımınıza nazikçe katlayın. Bu, nazik olmanız gereken kısım kaba hareketler yapmamalısınız aksi takdirde hafifliği kaybedebilirsiniz.

Adım 6: Pişirin Bebeğim!

Hamuru tepsiye dökün ve düzgünce yayın. Fırına koyun ve hafifçe bastırdığınızda kek altın renginde ve hafifçe geri çekiliyorsa 10-12 dakika pişirin.

Usta Gibi Sarmak İçin Püf Nokta

İşte altın püf nokta: Kek hala sıcakken sarmak. Fırından çıkardığınızda, toz şeker ile serpilmiş temiz bir mutfak havlusuna çevirin. Pişirme kağıdını soyun ve keki havlu içinde sarın bu onun şeklini korumasına yardımcı olur ve çatlamayı önler. Tamamen sarılı şekilde soğumaya bırakın.

Dolgu ve Son Sarmak

Soğuduktan sonra, dikkatlice keki açın, dolgunuzu her tarafa yayın ve tekrar sarın (bu sefer havlu olmadan). Dilimleyin, üzerine ekstra pudra şekeri veya çikolata dökün ve işte size fırından çıkmış gibi şık bir İsviçre rulosu.

Fırıncılık Arkadaşınızdan Profesyonel İpuçları

Çikolata versiyonu mu istiyorsunuz? Un karışımınıza biraz kakao ekleyin!

Artanları sıkıca streç filmle sarın ve buzdolabında saklayın birkaç gün boyunca yumuşak ve lezzetli kalır.

Herkesi bir fırıncılık büyücüsü olduğunuzu düşündürecek, son derece basit ve tamamen lezzetli bir İsviçre rulosu. Deneyin ve nasıl gittiğini bana bildirin ya da favori dolgu kombinasyonlarınızı paylaşın! Her zaman fırıncılık sırlarını takas etmeye hazırım.