Hepimiz daha önce marshmallow yemişizdir, ama hiç kendi yapmayı düşündünüz mü?

Evde kendi tatlı atıştırmalıklarını yapmak, özellikle marshmallow yapmak kadar eğlenceli ve kolay olduğunda ekstra özel bir şey var.

Sadece inanılmaz tatlılar gibi değil, ev yapımı marshmallow ayrıca lezzetler ve malzemeleri özelleştirme şansı sunar, genellikle hazır versiyonlarda bulunan kimyasallardan ve koruyuculardan kaçınır. Ayrıca, aileyle birlikte yaptığımızda veya sadece kendimize eğlenceli bir mutfak deneyimi olarak yaparken mükemmel bir kendin yap projesi de oluştururlar.

Bu rehberde, sıfırdan marshmallow yapımıyla ilgili bilmeniz gereken her şeyi adım adım ele alacağız kabarık, yumuşak ve tam tatlılığında. Hadi başlayalım!

Ev Yapımı Marshmallow Yapmak İçin İhtiyacınız Olanlar

Başlamadan önce malzemelerimizi ve araçlarımızı toplayalım. Listesi şaşırtıcı derecede basit ve bahse gireriz ki çoğu eşyayı zaten mutfağınızda bulunduruyorsunuz!

Malzemeler:

Jelatin (2 ½ çay kaşığı): Marshmallowlara kabarık, yumuşak dokuyu veren gizli malzemedir.

Şeker (2 su bardağı): Bu marshmallowların tatlı ve yapışkan olması için şeker gereklidir ve marshmallow dokusu için kaçınılmazdır.

Mısır Şurubu (½ su bardağı): Şekerin kristalleşmesini önler ve marshmallowlara pürüzsüz kıvamını verir.

Su (Jelatin için 1 su bardağı, şurup için ¼ su bardağı) : Jelatinin çözünmesi ve tüm malzemelerin karıştırılmasına yardımcı olmak için kullanılır.

Vanilya Özütü (1 çay kaşığı): O imza marshmallow lezzeti için.

Bir Tutam Tuz: Bu tatlılığı dengeler ve lezzeti artırır.

Araçlar:

Stand Mikser veya El Mikseri: Bu tarif için stand mikseri en iyi çalışır, ama el mikseri de iş görür.

Şeker Termometresi: Şeker şurubunu doğru sıcaklığa getirmek için bu kritik önem taşır, marshmallowlarınızın doğru şekilde sertleşmesini sağlar.

9x9-inç Fırın Tepsisi: Marshmallow şeklini oluşturmak için.

Pudra Şekeri ve Mısır Nişastası (dökme için): Bu, marshmallowların birbirine yapışmasını engellerken sertleşmelerine yardımcı olur.

Adım Adım Marshmallow Yapma Rehberi

Ellerimizi yapışkan yapalım ve marshmallow yapmaya başlayalım! Süreç oldukça basittir ve sonuçlar kesinlikle buna değer. İşte nasıl yapılır:

1. Jelatini Hazırlayın:

Stand mikserinizin kasesine 1 bardak su dökerek başlayın. Jelatini suyun yüzeyine serpin ve yaklaşık 5-10 dakika bekletin. Bu işlem "çiçeklenme" olarak adlandırılır ve sıcak şeker şurubuna eklendiğinde jelatini düzgün şekilde çözülmesine yardımcı olur.

2. Şeker Şurubunu Hazırlayın:

Orta boy bir tencerede kalan ¼ su bardağı suyu, şekeri ve mısır şurubunu birleştirin. Orta ateşte şeker tamamen çözünene kadar karıştırın. Şeker çözündüğünde, ateşi yükseltin ve karışımın kaynamasına izin verin. Şekerin tamamen eridiğinden emin olmak için şeker termometresini tencerenin yanına takın ve şurubun 115°C’ye ulaştığına kadar pişirin. Bu, marshmallow yapmak için mükemmel sıcaklıktır!

3. Jelatini ve Şurubu Birleştirin:

Şurup 115°C'ye ulaştığında, ocağı kapatın. Stand mikserinizi düşük hızda açın ve sıcak şurubu jelatin karışımının üzerine yavaşça dökün. Çok sıcak olduğu için dikkatli olun! Karıştırıcı hızını dereceli olarak orta-yükseğe çıkarın ve yaklaşık 10 dakika çırpın. Karışım kabaracak ve bir bulut gibi beyaz ve kabarık hale gelecektir.

4. Tat Ekleyin:

Marshmallow karışımı kalın ve parlak olduğunda, vanilya ekstresini ve bir tutam tuzu ekleyin. Her şeyin iyi karıştırıldığına kadar yaklaşık 1-2 dakika daha karıştırın.

5. Marshmallowları Sertleştirin:

9x9-inç fırın tepsinizi yapışmaz spreyin hafif bir tabakası ile yağlayın. Tamamen pudra şekeri ve mısır nişastası karışımı ile kaplayın. Ardından, marshmallow karışımını tepsiye dökün ve üstünü spatula ile düzeltin. Marshmallowları en az 4 saat oda sıcaklığında veya en iyi sonuçlar için gece boyunca sertleşmeye bırakın.

6. Kesin ve Servis Edin:

Marshmallowlar sertleştikten sonra, onları kareler halinde kesme zamanı geldi! Yapışmayı önlemek için keskin bir aleti pudra şekeri ile kaplayın ve marshmallowları istediğiniz boyutta dilimleyin. Birbirine yapışmalarını önlemek için her bir parçayı daha fazla pudra şekeri ve mısır nişastası ile kaplayabilirsiniz.

Mükemmel Marshmallowlar İçin İpuçları ve Çeşitlendirmeler

Temelleri öğrendik ama marshmallowlarınızı özelleştirmenin sonsuz yolları var! Denemek için birkaç eğlenceli ipucu ve çeşitlendirme şu şekildedir:

Lezzet Çeşitleri: Farklı özütlerin, badem, nane veya hindistan cevizi gibi benzersiz lezzetler ekleyerek marshmallow tabanını deneyin.

Renkli Marshmallowlar: Vanilya ekstresini karıştırmadan önce birkaç damla gıda boyası ekleyerek, tatiller veya özel etkinlikler için uygun renkli marshmallowlar elde edin.

Çikolata Kaplamalı: Marshmallowlarınızı kesmekten sonra, erimiş çikolataya batırabilir ve ekstra bir şıklık için şekerlemeler veya kırılmış fındık ekleyebilirsiniz.

Marshmallow Dolgulu: Yumuşak bir marshmallow merkezi seviyorsanız, kabarık hazırlayabilir ve bunu kurabiyelerin, cupcakelerin veya hatta dondurma sandviçlerinin içine sıkıştırabilirsiniz.

Evde Marshmallow Yapmanın Nedenleri?

Artık evde marshmallow yapmanın ne kadar kolay ve eğlenceli olduğunu bildiğimize göre, neden onları mağazadan satın almak yerine kendimiz yapmayı düşünmeliyiz?

Yapay Katkı Maddeleri Yok: Ev yapımı marshmallowlar, hazır versiyonlarda bulunan yapay koruyuculardan ve renklendiricilerden tamamen arındırılmıştır.

Özelleştirme: Marshmallowlarımıza tam olarak neyin girdiğini kontrol edebiliriz, tatlılık seviyesinden lezzetlere ve hatta şekle kadar her şeyi.

Aile Eğlencesi: Marshmallow yapmak, aile veya arkadaşlarla yapılacak harika bir aktivitedir. Karışımın kabarık dokuya dönüşmesini izlemek süreci sihirli kılar!

Sonuç: Tatlı Başarı!

Ev yapımı marshmallowlar yapmanın düşündüğümüzden daha kolay olduğunu ve her seferinde bize lezzetli bir sonuç verdiğini görüyoruz. Onları tavadan doğrudan yemek, sıcak çikolataya eklemek veya farklı lezzetlerle denemek, ev yapımı marshmallowların favoriniz olacağına eminiz. En iyi kısım mı? İçerikleri kontrol ediyoruz ve bu eklenen kimyasallar olmadan mükemmel bir atıştırmalık ortaya çıkarıyoruz. O halde, neden bir dahaki sefere tatlı ve ev yapımı bir atıştırmalık aradığınızda denemeyesiniz?

Daha önce marshmallow yapmayı denediniz mi? Onlardan zevk almanın en sevdiğiniz yolu nedir? Düşüncelerinizi aşağıdaki yorumlarda bizimle paylaşın!