Fransız soğan çorbası sadece bir çorba kâsesi değil sıcak, lezzetli bir kucaklaşmadır.

Yavaş pişirilmiş soğanların derin tatlılığı, iç açıcı et suyunun rahatlatıcı zenginliği ve üzerindeki peynirli, altın kızartma onu hem şık hem de tanıdık bir yemek yapar.

En güzel yanı? Bunun için bir restorana ihtiyacımız yok. Biraz sabır ve doğru malzemelerle, bu geleneksel favoriyi kendi mutfağımızda kolayca yapabiliriz. Birlikte pişirelim ve biraz Fransa lezzetini eve getirelim.

Hangi Malzemelere İhtiyacımız Olacak

İşte 2-3 porsiyon için gerekenler:

Çorba tabanı için:

3-4 adet büyük sarı soğan, ince dilimlenmiş

2 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı zeytinyağı

Bir tutam tuz

1 çay kaşığı şeker (karamelizasyonu hızlandırmak için isteğe bağlı)

3 su bardağı sebze suyu veya hafif tavuk suyu

1 çay kaşığı soya sosu (et suyu kullanmıyorsak umami ekler)

Damak tadına göre karabiber

Küçük bir defne yaprağı veya kekik (isteğe bağlı)

Üzeri için:

Baget dilimleri (kızartılmış)

Rendelenmiş peynir (mozarella veya İsviçre peyniri gibi)

İpucu: Süt ürünleri tüketmiyorsanız, bitkisel yağ ve rendelenmiş vegan peynir de iyi sonuç verir!

Adım 1: Soğanları Dilimleyip Pişirin

Bu çorbanın kalbi iyi karamelize edilmiş soğanlardır. Bu kısım zaman alır, ama buna değer.

1. Geniş bir tencerede tereyağı ve zeytinyağını orta ateşte ısıtın.

2. Dilimlenmiş soğanları ve bir tutam tuzu ekleyin. Sık sık karıştırın.

3. Yaklaşık 10-15 dakika sonra soğanlar yumuşayacaktır.

4. 30-40 dakika boyunca derin altın rengi alana kadar karıştırmaya devam edin. Kızartmayı hızlandırmak için gerekirse şeker ekleyin.

Bu süreç soğanların doğal tatlılığını ortaya çıkarır ve çorbaya zengin tadını verir.

Adım 2: Suya Suyu Ekleyin

Soğanlar altın rengini aldığında ve yumuşadığında:

1. Suyu dökün ve kullanıyorsanız soya sosu veya otları ekleyin.

2. Çorbayı nazikçe kaynatın, ardından ateşi kısın ve 15-20 dakika kadar kısık ateşte kaynamaya bırakın.

3. Damak tadınıza göre karabiber ekleyin ve servis yapmadan önce otları çıkarın.

Bu, soğanların tatlılığını tamamlayan derin lezzetli bir et suyu yaratır.

Adım 3: Kızarmış Ekmekleri Hazırlayın

Çorba kaynarken, birkaç dilim bageti kızartın ta ki çıtır olana kadar.

Üzerine rendelenmiş peynir serpin ve eriyip kabarcık olana kadar fırının alt ızgarasının altına (veya tost makinesine) koyun.

Geleneksel son dokunuşu istiyorsanız, kızarmış peynirli ekmeği çorba kasesinin üstüne koyun ve her şey altın rengi olana kadar birlikte fırınlamaya alın.

Adım 4: Servis Yapın ve Tadını Çıkarın

Sıcak çorbayı kâselerin içine kepçeleyin ve her birine peynirli bir ekmek dilimi ilave edin. Kasesinde doğrudan fırınlamıyorsanız, ekmeği servis etmeden hemen önce üstüne yerleştirebilirsiniz.

Ekmek, zengin et suyunu emer ve peynir mükemmel final dokunuşunu ekler elastik, altın rengi ve lezzetli.

Her Seferinde Daha İyi Hale Getirmek İçin İpuçları

Soğanları eşit dilimleyin ki eşit pişsinler.

Karamelizasyon sırasında sabırlı olun düşük ateş en iyisidir.

Yağları karıştırın (lezzet için tereyağı, yanmaları önlemek için zeytinyağı).

Derinlik eklemek için alkolsüz balsamik sirke veya miso ezmesi, et bazlı lezzetin yerini alabilir.

Ev Yapımı Çorba ile Isınalım

Fransız soğan çorbası basit gibi görünebilir, ama karakter ve konfor doludur. Her kaşık dolusu, bunu yaparken gösterdiğimiz özenin ödülü gibi hissettirir. Bir kez denedikten sonra, yağmurlu günler, keyifli geceler veya sıcak ve rahatlatıcı bir şeye ihtiyacımız olduğu her an için tercih edilen çorbamız olabilir. Bu soğanları karıştırmaya ve sihrin gerçekleşmesini izlemeye hazır mısınız? Bu tarifi deneyin ve sonucunuzu bize bildirin. İyi pişirme!