Çıtır Cips
can
| 12-06-2025
· Yiyecek Ekibi
Haydi kabul edelim patates cipsi dayanamadığımız atıştırmalıklardan biridir.
Ancak geleneksel kızarmış cipsler genellikle yağ, tuz ve gereksiz ek kalorilerle doludur.
İyi haber mi? Evde kendi kızarmış, lezzetli cipslerimizi kızartmadan yapabiliriz! Bugün, yağ kullanmadan harika tat veren ev yapımı çıtır patates cipsleri nasıl yapabileceğimizi keşfedelim. Basit, özelleştirilebilir ve suçluluk hissi olmadan atıştırmaya mükemmel.
Gerekenler
Sağlıklı ev yapımı cipsler için temel bir parti yapmak için ihtiyacımız olanlar:
2 orta boy patates (Yukon Gold veya Russet iyi yenir)
1-2 çay kaşığı zeytinyağı veya avokado yağı
Bir tutam tuz
İsteğe bağlı: tat için biber, sarımsak tozu, kekik, karabiber veya besleyici maya
Derin yağda kızartma makinesi gerekli değil! Bir fırın tepsisi veya hava fritözü yeterli.
Adım 1: Patatesleri İnce Dilimleyin
Çıtır cipslerin anahtarı ince, eşit dilimlerdir.
Mükemmel sonuçlar için bir mandolin dilimleyici kullanabiliriz, ancak keskin bir araç da işe yarar sadece yavaş olun ve kalınlığı yaklaşık 1.5-2 mm civarında tutmaya çalışın. Daha ince dilimler çıtır olacak ve daha eşit pişecekler.
Dilimledikten sonra patatesleri 15-30 dakika soğuk suda bekletin. Bu adım fazla nişastayı çıkarmanıza yardımcı olur, bu da cipsleri çıtır ve yapışmayan hale getirir.
Adım 2: Kurulayın ve Baharatlayın
Islandıktan sonra dilimleri süzün ve temiz bir havlu veya kağıt havluyla çok iyi kurulayın. Nem çıtırlığın düşmanıdır!
Daha sonra dilimleri hafifçe kaplayacak kadar az miktarda yağla karıştırın. İstediğiniz baharatı ekleyin ve her dilimin tatlı olduğundan emin olana kadar karıştırın. Büyük bir parti yapmayı planlıyorsanız tuz miktarına dikkat edin.
Adım 3: Fırında veya Hava Fritözünde Pişirin
Fırın için:
1. Fırını 180°C önceden ısıtın.
2. Bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.
3. Patates dilimlerini üst üste gelmeyecek şekilde tek katman halinde yerleştirin.
4. 15-20 dakika pişirin, yarıya gelince bir kere çevirin. Özellikle son birkaç dakikada onları gözlemleyin, çünkü hızla yanabilirler.
Havada kızartma için:
1. Hava fritözünü 160-170°C önceden ısıtın.
2. Dilimleri sepete tek bir katman halinde yerleştirin.
3. 12-15 dakika havada kızartın, sepeti yarıda sallayarak.
Cipsler altın renginde, çıtır ve kenarları hafifçe kıvrılmış olmalıdır.
Adım 4: Soğumasını ve Çıtırlaşmasını Bekleyin
Cipsleri çıkarırken merkezleri hafifçe yumuşak hissedebilir. Endişelenmeyin soğudukça daha çıtır hale gelecekler.
Onları tel raflara veya kağıt havlu üzerine yayın ve servis etmeden önce 5-10 dakika soğumalarını bekleyin. En iyi taze olarak tüketilir, ancak artanları hava geçirmez bir kapta 1-2 gün saklayabilirsiniz.
Denedikçe Farklı Lezzetler
Temel versiyonu ustalıkla yaptıktan sonra farklı lezzetler deneyebiliriz:
Acılı cipsler: Acı biber, kırmızı biber veya dumanlı biber ekleyin.
Bitki severler: Kuru kekik, fesleğen veya İtalyan baharatı deneyin.
Peynirli tarz: Peynir tadı vermesi için biraz besleyici maya serpin (süt ürünü içermeyen).
Tatlı dokunuş: Tatlı patates kullanın ve benzersiz bir atıştırmalık için tarçın ekleyin!
Daha Akıllı Atıştırmalar
Kendi cipslerimizi yapmak sadece daha sağlıklı değil aynı zamanda eğlenceli! İçerikler, lezzetler ve çıtırtısı üzerinde tam kontrol sahibi oluruz. Bir kere denedikten sonra, neden daha önce marketten yağ içinde bir poşet aldığımızı merak edeceğiz.
Peki, hangi cips türünü denemekten heyecan duyuyorsunuz klasik tuzlu, acılı biberli veya belki tamamen yeni bir şey mi? Dilimlemeye başlayalım ve atıştırmalık zamanımızı hafif, çıtır ve ev yapımı bir şey haline getirelim!
EVDE EN KOLAY PATATES CİPSİ HAZIRLARA TAŞ ÇIKARTIR
Video: Hayalimdeki Yemekler