Çin, genellikle Batı ülkelerinde bulunan tatlılardan farklı olan bir dünya tatlıları sunuyor.

Burada, tatlılar genellikle meyveler, baklagiller, tohumlar ve yumrular gibi doğal içerikler kullanılarak hazırlanır.

Genellikle daha az şekerli olup yemeklere daha fazla entegre edilir veya sadece bir atıştırmalık olarak değil, sadece yemeğin sonunda tüketilmek üzere ayrılmıştır. Batı tarzı kekler ve pastalar kentsel merkezlerde popülerlik kazanırken, geleneksel yerel tatlılar hala birçok kişinin kalbinde özel bir yere sahiptir. Üç sevilen Çin tatlısını keşfedin buzlu ferahlıklardan tatlı çorbalarına kadar ve onların kökenlerini, genellikle satıldığı tipik yerleri, ortalama fiyatları ve onları benzersiz yapan ilginç detayları keşfedin.

Tanghulu: Tatlı ve Çıtır şişler

Köken ve Geçmiş

Tanghulu'nun kökleri, yaklaşık 12. yüzyıla, Song Hanedanına dayanır ve ülkenin kuzeyinde, özellikle Pekin ve kuzeydoğu bölgelerinde ortaya çıkmıştır. Geleneksel olarak Çin muşmula meyvesinden yapılan bu küçük kırmızı meyveler katılaşmış şurupla kaplanır ve bambu şişler üzerinde servis edilir.

Nerede Bulunur?

Bu şişler genellikle sokak tezgahlarında, özellikle soğuk aylarda bulunur. Satıcılar, popüler yaya bölgelerinde, yerel pazarlarda veya parkların yakınında kurulurlar. Orijinal versiyonu muşmula kullanırken, günümüzde çilekler, çekirdeksiz üzümler, kivi, küçük domatesler ve yaban mersini gibi çeşitli meyvelerle alternatifler bulunabilir.

Ortalama Maliyet ve Eğlenceli Bilgiler

Ortalama olarak, tanghulu'nun maliyeti meyve ve şehre göre değişmekle birlikte, 5 ila 15 yuan arasındadır (yaklaşık 0,70 ila 2,00 ABD Doları). Eğlenceli bir detay, çıtır şeker kaplama üzerine çoğunlukla susam tohumlarının serpilmesidir; bu, hem çocukların hem de yetişkinlerin hoşlandığı tatlı ve ekşi tatları bir araya getirir. Geleneksel şişli versiyonun yanı sıra, muşmula meyveleri bazen şekerle kaplanır ve buzlu beyaz bir sır olarak soğur Kuzey Çin'in bazı bölgelerinde favoridir.

Tatlı Çorbalar: Hafif Kaşıkla Yenilen Lezzetler

Köken ve Geçmiş

Bu kaşıkla yenilen tatlılar ülkenin güney bölgelerinde, özellikle Guangdong bölgesinde yaygındır. İpeksi dokuları ve hafif tatlılıklarıyla bilinen bu tatlılar, sago incileri, hindistancevizi veya badem sütü, meyve, tatlı patates ve yapışkan pirinç topları gibi geniş bir malzeme yelpazesinden yapılır. Hazırlanmaları genellikle lezzet ve dokuları dengeleyen uzun süredir var olan mutfak geleneklerinden esinlenir.

Nerede Bulunur?

Bu tatlılar, özellikle Guangzhou, Shenzhen ve Hong Kong gibi kentsel merkezlerde tatlı dükkanlarında ve kafelerde yaygın olarak bulunur. Birçok işletme yalnızca bu tür tatlılara yönelik uzmanlaşmış olup hem sıcak hem de soğuk çeşitler sunan geniş menüler sunmaktadır.

Ortalama Maliyet ve Eğlenceli Bilgiler

Malzemelere ve porsiyon boyutuna bağlı olarak fiyatlar 10 ila 30 yuan arasında değişmektedir (yaklaşık 1,50 ila 4,50 ABD Doları). Popüler seçenekler arasında hindistancevizi sütüyle mango sago ve tatlı kırmızı fasulye veya yeşil fasulye çorbaları bulunmaktadır. Sıcak mevsimlerde soğuk versiyonlar tercih edilir ve bazen bir top dondurma ile süslenirler. Çiğnenebilir, kremamsı ve sulu elementlerin kombinasyonu, bu tatlıyı sadece ferahlatıcı değil, aynı zamanda aşırı derecede yüksek olmayan doyurucu bir lezzet haline getirir.

Bingfen: Orta Çin'den Serinletici Jöle

Ortak ve Geçmiş

Bingfen, "buz jölesi" anlamına gelir ve Sichuan ve Hubei gibi merkezi bölgelerden geleneksel bir tatlıdır. Yerel olarak "buz tozu ağacı" olarak bilinen bir bitkinin tohumlarından yapılan pürüzsüz, şeffaf bir jöle içerir. Jöle kendisi tatssız olsa da üzerine eklenen lezzet ve şurubu emer.

Nerede Bulunur?

Bu tatlı, yerel pazarlarda, küçük tatlı satıcılarında ve açık hava festivallerinde yazın vazgeçilmezidir. Chengdu ve Wuhan gibi şehirlerde, sıcak havalarda mutlaka denemelisiniz. Satıcılar jöleyi büyük kaplarda hazırlar ve müşterilerin tercih ettikleri eklemeleri seçmelerine izin verirler.

Ortalama Maliyet ve Eğlenceli Bilgiler

Genellikle 8 ila 20 yuan arasında fiyatlandırılan Bingfen, hem uygun fiyatlı hem de özelleştirilebilirdir ($1,00 ila $3,00 ABD Doları). Kullanılan şurup genellikle işlenmemiş kamış şekeri ile yapılır ve üstleri Çin üzümü, susam tohumları, ezilmiş yer fıstıkları, fermente pirinç ve küçük yapışkan pirinç topları içerebilir. Kaygan jöle, çıtır tohumlar ve tatlı şurup arasındaki kontrast, yaz öğleden sonraları için ideal bir ferahlama deneyimi yaratır.

Modern Dokunuşlar: Yükselen Batı Etkisi

Son yıllarda, küresel trendlerden etkilenmiş tatlılar sunan pastanelerde bir artış gözlemlenmektedir. Bu işletmeler, Şanghay, Pekin ve Şenzen gibi büyük şehirlerde bulunabilir. Bazıları yurtdışında eğitim görmüş profesyoneller tarafından işletilmekte olup, pastacılık ürünleri, turtalar ve ekmekler sunmaktadır ve görünüm ve lezzet açısından Avrupa veya Amerikan tarzlarına oldukça benzemektedir.

Nerede Bulunur?

Alışveriş bölgelerindeki butik pastanelerden sanat bölgelerindeki bağımsız kafelere kadar, bu modern dükkanlar geleneksel Çin içeriklerini küresel olarak popüler tekniklerle harmanlar. Fiyatlar genellikle daha yüksektir ve pastalar genellikle 20 ila 60 yuan (3,00 ila 9,00 ABD Doları) arasında fiyatlandırılmaktadır.

Sonuç: Her Damak Tadına Uygun Tatlılar

Çin'deki tatlı manzarasını merak eden herkes için, ortak varsayımların ötesinde keşfedilecek zengin bir çeşitlilik bulunmaktadır. Tanghulu, tatlı çorbalar ve bingfen gibi geleneksel atıştırmalıklar bölgesel lezzetlerin ve mevsimsel favorilerin bir penceresini sunar. Bu tatlılarla buluşmak, farklı bir kültürel lezzet, dokular ve keyif anlayışını takdir etmek anlamına gelir. Tatlı maceranız başlasın!