Tüy gibi, meyveli ve herhangi bir durum için mükemmel olan yaban mersinli kek, taze meyvelerin tatlılığını nemli, yumuşak bir kıvamla birleştirir.

Aile toplantısı için bir tatlı hazırlıyor olun ya da sadece kendiniz için özel bir şeylerin tadını çıkarıyorsunuz, bu kek sizi hayal kırıklığına uğratmayacaktır.

Lezzetlerin dengesi, güzel, altın-kahverengi kabuğuyla birlikte gözler ve tat tomurcukları için bir zevk haline getirir. Bu tarif, geleneksel yaban mersinli keki hafif ekşi yoğurt ve taze limon kabuğu dokunuşuyla modern bir dönüş vererek, zamansız favoriye modern bir hava katar. Bu ağız sulandıran başyapıtı yaratmak için adım adım kolay tarif talimatlarına geçelim!

Adım Adım Tarif Rehberi

Malzemeler:

1 ½ su bardağı un

1 çay kaşığı kabartma tozu

½ çay kaşığı karbonat

¼ çay kaşığı tuz

½ su bardağı tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında

⅔ su bardağı toz şeker

2 büyük yumurta

1 çay kaşığı saf vanilya özütü

½ çay kaşığı taze limon kabuğu rendesi

½ su bardağı sade Yunan yoğurdu

1 ¼ su bardağı taze yaban mersini

1 yemek kaşığı un (yaban mersinlerini kaplamak için)

Talimatlar:

1. Tepsiyi ve Fırını Hazırlayın

Öncelikle fırınınızı 175°C ye ısıtarak başlayın. 9 inçlik yuvarlak kek kalıbınızı tereyağı ile yağlayın ve kekiniz piştikten sonra kolayca kaymasını sağlamak için tabanını yağlı kağıtla kaplayın.

2. Kuru Malzemeleri Karıştırın

Orta boy bir kasede un, kabartma tozu, karbonat ve tuzu birlikte çırpın. Bu karışım kekinizin hafif ve kabarık dokusunu oluşturacaktır. Daha sonra kullanmak üzere kenara alın.

3. Tereyağı ve Şekeri Kremleyin

Ayrı bir büyük karıştırma kabında, oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını ve şekeri el mikseri veya stand mikseri kullanarak orta hızda çırpın. Yaklaşık 3–4 dakika çırptıktan sonra, dokunun hafif ve kabarık hale gelmesi gereken kıvama gelene kadar çırpmaya devam edin. Bu adım, yumuşak, hafif bir kek oluşturmak için esastır.

4. Yumurtaları ve Aromaları Ekleyin

Sonra, tek tek yumurtaları ekleyin, her birinin tamamen karıştığından emin olun ve ardından vanilya özütünü ve limon rendesini ekleyin. Limon kabuğu, her lokmayı daha heyecanlı hale getirerek yaban mersini lezzetini yükselten hafif bir narenciye notu getirir.

5. Yoğurdu ve Un Karışımını Katın

Islak malzemeleriniz pürüzsüz olduğunda, Yunan yoğurdunu karışıma ekleyin. Bu ekstra nem ve yumuşak bir doku sağlayacaktır. Kuru malzemeleri yavaş yavaş katın, spatula ile nazikçe karıştırın ya da düşük hızda karıştırın. Kekin sıkı olmasına yol açabileceği için dikkatli olun.

6. Mersinleri Hazırlayın

Taze yaban mersinlerini bir yemek kaşığı unla harmanlayın. Mersinlerin unla kaplanması, onların kek hamurunun dibine batmalarını önler ve kek içinde eşit şekilde dağılmalarını sağlar.

7. Birleştirin ve Pişirin

Şimdi, unlanmış yaban mersinlerini karışıma nazikçe katın, eşit şekilde yayıldığından emin olun. Hamuru hazırlanan kek kalıbına dökün ve üstünü düzleştirmek için bir spatula kullanın. 35–40 dakika kadar veya kekin merkezine yerleştirilen bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin, içinde hiçbir ıslak hamur kalmamalı.

8. Soğuma ve Servis

Keki yaklaşık 10 dakika kalıbında soğuması için bırakın. Daha sonra nazikçe tel bir rafa aktarın ve tamamen soğuması için bekleyin. Üste pudra şekeri serpebilir ya da daha fazla tarz için hafif bir glazür ekleyebilirsiniz.

Bu Keki Farklı Kılan Nedir?

Bu yaban mersinli kek yalnızca bir tatlıdan fazlasıdır duyularınız için bir deneyimdir. Yunan yoğurdunun nem sağlaması keki ağır yapmadan ışıltılı bir dokuya kavuştururken limon kabuğu yaban mersinlerini tamamlayan taze bir parlaklık sunar. Ayrıca, mersinleri unla kaplamak, onların eşit şekilde dağılmasını sağlar ve hamurun dibine batmalarını önler, birçok meyve bazlı kekte görülen yaygın bir sorunudur. Bu lezzetli tarifi daha da kişiselleştirmek isteyenler için, farklı malzemeler denemekten çekinmeyin. Kuru malzemelere biraz tarçın veya karabiber serpmek, ılık ve baharatlı bir tat katabilir. Ya da fındık gibi kavrulmuş fındık veya badem ekleyerek her lokmada beklenmedik bir çıtırlık elde edebilirsiniz.

Mükemmel Bir Yaban Mersinli Kek İçin Püf Noktaları

Taze Yaban Mersinleri Kullanın: En iyi lezzet ve dokular için her zaman taze yaban mersinleri tercih edin. Dondurulmuş mersinler daha fazla sıvı salar ve bu da kekin dokusunu etkileyebilir.

Oda Sıcaklığında Malzemeler: Tereyağınızın ve yumurtalarınızın karıştırmadan önce oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, malzemelerin pürüzsüz bir şekilde karışmasına yardımcı olur ve daha iyi bir kek dokusuna yol açar.

Fazla Karıştırmayın: Hamuru sadece karıştırın. Fazla karıştırmak yoğun ve sert bir kek elde etmenize neden olabilir.

Kek Saklama: Bu keki oda sıcaklığında 2-3 gün boyunca hava geçirmez bir kapta saklayabilir veya bir hafta boyunca buzdolabında muhafaza edebilirsiniz. Aynı zamanda bir aya kadar dondurucuda saklayabilir, bu da plan yapmak veya önceden hazırlamak için mükemmel bir seçenek yapar.

Bu taze pişmiş yaban mersinli kekin ilk lokmasını aldığınızda, neden tatlı sevenler için vazgeçilmez bir favori haline geldiğini anlayacaksınız. Yumuşak kek, taze mersinler ve hafif limon aromasıyla herhangi bir durum için mükemmel bir ikramdır. Bir fincan çayla servis edildiğinde, doğum günü partisinde veya sadece kendiniz için bir ödül olarak, kesinlikle takdir toplayacak.

Mutfakta denemeler yapmayı sevenler için, bu tarif farklılıklar yaratmak için harika bir temeldir. Kendi dokunuşunuzu ekleyin ve gerçekten sizin olsun. Mutlu pişirme ve mutfağınızın her zaman yaban mersinlerinin tatlı kokusuyla dolu olmasını dileriz!