İlk defa bir şeyin tadına baktığınızda ve “Evet, tamamen bağımlı oldum” dediğiniz oldu mu?

İşte bu peynirli ekmek parçalarını ilk yediğimizde tam olarak hissettiğimiz buydu.

Altın renginde, çıtır çıtır ve lezzetli bir iyilik dolu. Onları sadece ilk defa yaptık olmasına rağmen, anında ev yapımı atıştırmalık haline geldiler. Ve tahmin ne? Siz de onları, basit malzemeler ve biraz eğlenceli şekilde dönüştürerek yapabilirsiniz.

Malzemeleri Bir Araya Getirme

Bu peynirli lezzet için ihtiyacımız olan her şey şunlar:

Yüksek-glutenli un (ekmek unu): 150g

Düşük-glutenli un (kek unu): 50g

Süt: 100g

Kuru maya: 1g

Şeker: 15g

Tuz: ½ çay kaşığı

Krem peynir (Grup B): 20g

Tereyağı (Grup C): 15g

Fırınlanmış susam tohumu: üzerine serpmek için yeterince (beyaz veya siyah, ya da karışık)

İşte hepsi bu! hiç süslü şey yok. Bunların çoğu zaten mutfağımızda olabilir.

Hamuru Karıştırma

Mayayı sütte çözüldüğünde başlayın. İyi karıştırıldığında, ekmek ununu, kek ununu, şekeri ve tuzu içeren bir kaba dökün. Her şeyi hamur olacak şekilde yoğurun. Şaşırmayın bu hamur biraz sıkı hissettiriyor. Bu şekilde olması gerekiyor, fazladan su eklemeyin.

Krem Peynir Eklemek

Hamur şekil aldığında, krem peyniri (Grup B) ekleyin. Pürüzsüz bir şekilde karışana kadar yoğurmaya devam edin. Hamur daha esnek ve biraz daha yumuşak hissetmeye başlayacaktır.

Tereyağlı Son Dokunuş

Şimdi yumuşatılmış tereyağı (Grup C) ekleyin. Tereyağının oda sıcaklığında olması daha iyidir daha kolay karışacaktır. Hamurun pürüzsüz ve uzanabilir hale gelene kadar yoğurun. Onu mükemmel bir "pencereli test"ten geçirmemize gerek yok, sadece biraz esneyebilmesini sağlayın.

İlk Dinlenme: Mayalanması

Hamuru örtün ve oda sıcaklığında yaklaşık 50 dakika mayalanmaya bırakın. Tamamen iki katı büyüklüğündeki mayalanmayı hedeflemiyoruz sadece hamura biraz hafiflik ve canlılık kazandırmak istiyoruz.

Açın ve Lezzet Katın

Mayalandıktan sonra hamuru büyük bir dikdörtgen haline getirin yaklaşık 0.3 cm kalınlığında. Yüzeye bir tabaka çırpılmış yumurta sürün. Sonra, fırınlanmış susam tohumlarını üstüne eşit şekilde serpin. Tohumların hamura iyi yapışması için elinizle nazikçe bastırın.

Eğer hem siyah hem beyaz susam tohumlarınız varsa, tercih edin çok güzel görünüyor! Ama sadece beyazınız varsa, o da harika işe yarar.

Kesme ve Dönüştürme Sırası

Şimdi hamuru uzun şeritler halinde kesin yaklaşık 0.8 ile 1 cm genişliğinde. Fırında eşit şekilde pişmeleri için mümkün olduğunca aynı boyutta tutmaya çalışın. Sonra, her bir parçayı her iki elinizle de zıt yönlere döndürerek bir spiral oluşturun. Onları yağlı kağıt veya folyo ile kaplı fırın tepsisine nazikçe yerleştirin.

İkinci Dinlenme ve Yumurta Sürme

Dönmüş çubukların şekillerini fırında tutmalarına yardımcı olmak için başka 15 dakika dinlendirin. Dinlenmeden sonra üstüne başka bir tabaka yumurta sürün. Bu adım orijinal kitapta yok, ama bize güvenin yumurta sürme işlemi onları pişirdikten sonra altın renginde ve parlak yapacaktır. Tamamen buna değer.

Altın Rengi Olana Kadar Pişirin

Fırınınızı 165°C'ye ön ısıtın. Tepsinizi fırının ortasına yerleştirin ve 15 ila 20 dakika boyunca pişirin. Onları gözlemleyin mükemmel bir şekilde altın rengini almalıdırlar. Piştiklerinde, dışarı çıkarın ve hafifçe soğumalarını bekleyerek tüketmeye başlayın.

Kullanışlı İpuçları

Bu ekmek çubukları oldukça çıtır olacaklar. Yumuşak değil, çıtır bir yapıları olacak, bu yüzden yaşlı insanlar veya hassas dişlere sahip olanlar için biraz sert olabilir.

Yumurta sürme adımını atlamayın pişirdikten sonra güzel altın bir parlaklık ve hafif çıtır bir üst verir.

Daha fazla lezzet istiyorsanız, şekil vermeden önce hamura bir tutam karabiber veya kuru otlar serpin.

Pişirin ve Paylaşın!

Sizler peynirli ekmek çubuklarınızın nasıl olduğunu duymayı çok isteriz! Onlara eğlenceli üstler eklediniz mi yoksa özel şekillere mi dönüştürdünüz? Bizi etiketleyin veya versiyonunuzu paylaşın. Bu tarif hafta sonu pişirmesi için mükemmel veya hatta çocuklarla atıştırmalık hazırlığı için uygundur. Basit, tatmin edici ve paketli atıştırmalıklardan çok daha iyidir.

Peki, kolları sıvayıp biraz eğlenceli katmak için hazır mıyız? Adım adım bir peynirli çubuğa ne dersiniz?