Kue Lupis Ketan, aynı zamanda Kuih Lopes olarak da bilinen, yumuşak, çiğnemeli ve son derece lezzetli bir Endonezya lezzetidir.

Bu tarifi paylaşmayı seviyoruz çünkü basit yapıda ve otantik Güneydoğu Asya lezzetini sunuyor.

Bu makalede, size Kue Lupis'i ya bir düdüklü tencere ya da geleneksel kaynatma yöntemi kullanarak adım adım nasıl yapacağınızı göstereceğiz. Bir kere denediğinizde tekrar tekrar yapmak isteyeceksiniz!

İhtiyacınız olan malzemeler

Kue Lupis Ketan yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız olacak:

300g tatlı pirinç (klebini pirinç)

10-15 parça muz yaprağı (veya alüminyum folyo olarak alternatif)

300g rendelenmiş şekersiz hindistancevizi

¼ çay kaşığı tuz

200g hindistancevizi şekeri (veya palmiye şekeri)

100ml su

50g şeker

Bu malzemeler bir araya gelerek toplantılar, özel günler veya sadece kendiniz için bir lezzet olarak mükemmel olan harika lezzetli bir yemek oluşturuyor.

Palmiye Şekeri Şurubu Hazırlama

Önce şerbeti hazırlamakla başlıyoruz. Orta boy bir tencerede hindistancevizi şekeri, şeker ve suyu bir araya getirin. Şekeri yavaşça eritmek için düşük ateşte ısıtın. Eriyince, şerbeti ateşten alın ve soğumaya bırakın. Bu şerbet, Kue Lupis'e zengin bir tatlılık ekleyerek mükemmel bir eşlikçi yapar.

Rendelenmiş Hindistan Cevizi'nin Hazırlanması

Hindistan cevizi'ni buharda pişiriyoruz. Rendelenmiş hindistan ceviziyi buharda pişiriciye koyun, tuzu ekleyin ve yaklaşık 10 dakika buharda pişirin. Buharlandıktan sonra tamamen soğumasını sağlayın. Rendelenmiş hindistancevizi, Kue Lupis'e harika bir doku ve lezzet katarken, tuz tatlılığı dengelemeye yardımcı olur.

Klebini Pirincin Islanması veya Durulanması

Eğer kaynatma yöntemini kullanıyorsak, klebini pirincini en az 4 saat (en iyi sonuçlar için bir gece) suya ıslatırız. Düdüklü tencere yöntemi için pirinci temiz su altında yıkarız ve süzülürüz. Burada ıslatmaya gerek yoktur. Anahtar, pirincin temiz ve sarılmaya hazır olduğundan emin olmaktır.

Kue Lupis'in Sarılması

Şimdi eğlenceli kısım geliyor: sarılma! Muz yapraklarını 10x30 cm parçalara kesiyoruz ve onları kaynatılarak yumuşatıyoruz veya ateşte hafifçe ısıtarak yumuşatıyoruz. Sonra, yaprakları koni şeklinde katlayarak üçte biri kadar pirinçle dolduruyoruz. Kue Lupis çok fazla doldurulmamalıdır, aksi takdirde sert olacaktır. Pirinç yerleştirildikten sonra, yaprağın üst kısmını pirincin üzerine katlarız ve kenarları üçgen bir şekilde katlayarak sararız, sarıları kürdanlarla sabitleriz. Alüminyum folyo kullanılıyorsa, alüminyum folyo kenarları kendi şeklini koruduğundan kürdana ihtiyaç yoktur.

Kue Lupis'in Pişirilmesi

Şimdi iki pişirme seçeneğimiz var: düdüklü tencere veya geleneksel kaynatma yöntemi.

Düdüklü tencere için, sarma Kue Lupis'i Tencereye koyun ve üzerlerini kapatacak kadar su ekleyin. Kapağı kapatın, düdüklü tencereyi yüksek ateşe ayarlayın ve 45 dakika pişirin. Pişirme işleminden hemen sonra basıncı serbest bırakın.

Kaynatma yöntemi için, sarılı Kue Lupis'i büyük bir Tencereye koyun, üzerlerini su ile kaplayın ve suyu kaynatın. Sonra, ateşi orta seviyeye indirin ve Kue Lupis'in tamamen piştiği ve sargıların sert olduğundan emin olmak için sarmaları 2-3 saat kadar kaynatın.

Kue Lupis'in Soğumasına İzin Verme

Pişirildikten sonra, Kue Lupis'i süzün ve fazla suyun süzülmesi için bir tabağa veya süzgece koyun. Tamamen soğuyana kadar bekletin. Kue Lupis soğuyunca sert ve hafif esnek hissetmelidir, böylece servis için mükemmel olurlar.

Kue Lupis'in Servis Edilmesi

Servis etmek için, her bir Kue Lupis'i buharda pişirilmiş hindistan cevizi'ne rulo halinde döndürürüz, her bir parçanın tamamen kaplanmasını sağlarız. Üzerine palmiye şekeri şurubunu gezdirin veya batırma için yanında servis edin. Yumuşak pirinç, kokulu hindistancevizi ve tatlı şerbetin kombinasyonu sadece dayanılmazdır.

Mükemmel Kue Lupis'in Keyfini Çıkarma

Kue Lupis'imizi hazırlamayı bitirdiğimize göre, artık bu tatlı, çiğnenecek bir zevkin tadını çıkarma zamanı geldi. Özel bir gün için olsun ya da sadece kendiniz için bir lezzet olsun, bu Endonezya tatlısının tadını deneyen herkesin beğeneceğinden emin olabilirsiniz. Bu harika tarifi yapmaktan ve tadından keyif almanızı umarız.