Ev yapımı yoğurt yapmak düşündüğünüzden daha kolaydır ve içerikleri ve tatları kontrol etmenin eğlenceli bir yoludur.

Yoğurdu sever misiniz, yoksa hazır versiyonlara alternatif mi arıyorsunuz? Kremalı ve lezzetli yoğurdunuzu evde kolayca yapabilmeniz için basit adımlarla rehberlik etmeye hazırız.

İhtiyacınız olan tek şey birkaç temel malzeme, biraz sabır ve doğru araçlardır!

Neden Ev Yapımı Yoğurt Yapmalısınız?

Belki de dükkandan kolayca alınabilen yoğurdu neden evde yapmaya değer buluyorsunuz? İyi birçok nedeni var! İlk olarak, ev yapımı yoğurt taze ve koruyucu veya gereksiz katkı maddelerinden arındırılmıştır. Ayrıca, kendi tercihlerinize göre lezzet ve dokuyu özelleştirebilirsiniz, koyu ve kremadan pürüzsüz ve ekşiye kadar. Ayrıca, evde yoğurt yapmak eğlenceli ve ödüllendirici bir süreçtir ve uzun vadede son derece ekonomiktir.

İhtiyacınız Olan Malzemeler

Evde yoğurt yapmak için sadece iki temel malzeme gereklidir:

Süt: Her türlü sütü kullanabilirsiniz tam yağlı, %2 yağlı veya badem veya hindistancevizi gibi süt yerine geçen sütleri de tercih edebilirsiniz. Seçtiğiniz süt, yoğurdunuzun dokusunu ve kremasını etkileyeceğinden, özgürce deneme yapabilirsiniz!

Başlangıç kültürü (yoğurt): Bu, sütü yoğurda dönüştürecek sihirli malzemedir. Canlı aktif kültürler içeren bir miktar sade yoğurt yeterlidir. En iyi sonuçları elde etmek için içine eklenen tatlar veya şekerler olmayan bir yoğurt kullanmanızı öneririz.

Ev Yapımı Yoğurt Aşamalı Talimatları

Evde yoğurt yapmak şaşırtıcı derecede basittir ve birkaç adımla kendi partinizi hazır hale getirebilirsiniz.

Adım 1: Sütü Isıtın

İlk adım sütü ısıtmaktır. Sütü bir tencereye dökün ve orta ateşte ısıtın. Sütün kesilmesini önlemek için arada bir karıştırın. Sütü yaklaşık 82°C sıcaklığa getirmek, yoğurdun pürüzsüz dokusunu oluşturmak için proteinlerin dejenere olmasına yardımcı olacaktır.

Adım 2: Sütü Soğutun

Süt 82°C'ye ulaştığında, tencereyi ateşten alın ve sütü yaklaşık 43°C'ye kadar soğumasını bekleyin. Canlı kültürlerin gelişeceği ve sütü yoğurta dönüştüreceği ideal sıcaklıktır. Soğuma sürecini hızlandırmak için tencereyi buzlu su dolu bir lavaboya koyabilirsiniz.

Adım 3: Başlangıç Kültürünü Ekleyin

Sütün doğru sıcaklıkta olduğuna göre, şimdi başlangıç kültürünü eklemenin zamanı. Küçük bir kasede bir kaç kaşık sade yoğurdu, sıcak sütle karıştırarak pürüzsüz bir karışım oluşturun. Daha sonra bunu geri kalan süte nazikçe karıştırın. Nazikçe karıştırın.

Adım 4: Yoğurdu İnkübe Edin

Şimdi yoğurdun birkaç saat boyunca sıcak bir sıcaklıkta inkübe edilmesi gerekiyor. Süt karışımını temiz bir kavanoza veya kaba dökün ve kapağıyla kapatın. Sıcaklığı korumanın en iyi yolu, sadece ışığı açık bir fırın, dehidratör veya yoğurt yapıcı kullanmaktır. Bunları bulamazsanız, bir termos veya kavanozu sıcaklığı içinde tutabilmek için kalın bir havluyla sarabilirsiniz.

Yoğurdu, yoğurdunuzun hangi kıvamda veya ekşimsi olmasını istediğinize bağlı olarak yaklaşık 6 ila 12 saat bekletin. Ne kadar uzun bekleme süresi o kadar koyu ve ekşimsi hale gelir. Emin değilseniz, kıvamını ve tadını kontrol etmek için birkaç saatte bir tadabilirsiniz.

Adım 5: Yoğurdu Soğutun

Yoğurt istediğiniz tadı ve kıvamı aldığında, onu sıcak ortamdan çıkarıp birkaç saat buzdolabında bekletin. Soğutma işlemi, yoğurdun sertleşmesine ve kıvam kazanmasına yardımcı olacaktır.

Ev Yapımı Yoğurdunuzu Keyifli Bir Şekilde Tüketin!

Soğutma işleminden sonra, ev yapımı yoğurdunuz hazır! Onu sade olarak yiyebilir veya favori meyveleriniz, bal veya granola ile süsleyebilirsiniz. Daha koyu bir kıvamı tercih ederseniz, yoğurdu bir peynir bezi aracılığıyla süzerek fazla suyunu alabilir ve daha kremsi Yunan tarzı bir yoğurt elde edebilirsiniz.

Saklama ve İpuçları

Ev yapımı yoğurt buzdolabında en fazla 2 hafta saklanabilir. Bir miktar ev yapımı yoğurdu bir sonraki partinizin başlangıç yoğurdu olarak saklayarak her zaman taze yoğurt elde etmenizi sağlayabilirsiniz.

Yoğurt yaparken, en iyi sonuçlar için mümkün olduğunca taze süt kullanmanızı öneririz. Ayrıca, ekipmanınızın (özellikle kap ve araçlar) temiz olduğundan emin olun herhangi bir kontaminasyonu önlemek için.

Evde yoğurt yapmak, bize koruyucu içerikler veya yapay malzemeler olmadan taze ve lezzetli yoğurtun tadını çıkarabildiğimiz son derece ödüllendirici bir süreçtir. Ayrıca, uzun vadede çok daha ekonomiktir! Sağlıklı bir atıştırmalık, kahvaltıya ilave veya tatlılar için kremsi bir üst olarak arıyorsanız, ev yapımı yoğurt çok yönlü ve doyurucudur. Bu basit rehberle, kendi mutfağınızda yoğurt yapabilir ve ev yapımı yaratıcı şovlarınızla herkesin beğenisini kazanabilirsiniz!