Yiyecekler sadece tükettiğimiz bir şey değil, aynı zamanda gelenek, yaratıcılık, konfor ve mutluluk demektir.

Dünya genelinde, her mutfak sofraya özel bir şey getirir.

Yüz binlerce yorumdan yola çıkarak, dünya genelinde yemek tutkunlarının kalbini (ve tat tomurcuklarını) fetheden 10 en iyi mutfak, TasteAtlas tarafından belirlenmiştir. Hadi lezzetli bir yolculuğa çıkalım!

Yunan Mutfağı

Neden seviliyor:

Yunan mutfağı, taze, mevsimsel malzemelerin kullanımı ve sadeliğe rağmen cesur tatların ünlü olduğu bir mutfaktır. Zeytinyağı, baklagiller, narenciye ve otlar gibi Akdeniz'in başlıca malzemeleri, doyurucu ve sağlıklı hissettiren yemeklerde bir araya gelir.

Denemeye değer yemekler:

Fava Santorinis: Santorini'den yemyeşil bir sarı bezelye püresi.

Kalamata zeytinleri: Sulu, tuzlu ve karakter dolu.

Finiki Lakonias: Tatlı doğal şekerlilikleriyle Laconia'dan kuru incirler.

Portokalia Maleme: Girit'te yetiştirilen kokulu portakallar.

Fıstıkları Aeginas: Dünyanın en iyi fıstıklarından biri olarak kabul edilen Aegina fıstıkları.

İtalyan Mutfağı

Neden seviliyor:

İtalyan mutfağı, kaliteli malzemeler, bölgesel çeşitlilik ve uzun süreli geleneklerle ilgilidir. Basitlik ile lezzet derinliği arasında mükemmel bir denge sunar.

Denemeye değer yemekler:

Pizza Napoletana: Yumuşak, çiğnenebilen hamuru ve taze domatesli üstüyle ünlü.

Parmigiano Reggiano: Olgunlaşmış sert bir peynir.

Gianduja: Çikolata ve fındık karışımı.

Pomodoro S. Marzano: Soslar için değer verilen volkanik topraklarda yetiştirilen domatesler.

Pomodoro di Pachino: Sicilya'dan küçük, tatlı domatesler.

Meksika Mutfağı

Neden seviliyor:

Gelenek ve lezzet açısından zengin olan Meksika mutfağı yerli ve uluslararası etkileşimleri bir araya getirir. Sonuçlar renkli, cesur ve genellikle baharatlıdır.

Denemeye değer yemekler:

Quesabirria: Yavaş pişirilmiş etle doldurulmuş peynirli, sulu bir taco.

Chiltomate: Yucatán domates ve biber salçası.

Camarones enchipotlados: Dumanlı chipotle sosunda pişirilmiş karidesler.

Chinantla Vanilyası: Oaxaca'nın Chinantla bölgesinden saf vanilya.

Chilorio: Biber ve sarımsak sosunda pişirilmiş parçalanmış et.

İspanyol Mutfağı

Neden seviliyor:

Bu mutfak zengin lezzetleri, geleneksel yöntemleri ve yüksek kaliteli malzemeleri vurgular. Sahil yemeklerinden kırsal köy yemeklerine kadar, İspanyol yemeği çeşitlilik ve derinlik sunar.

Denemeye değer yemekler:

Jamón 100% ibérico de bellota: Meşe palamudu ile beslenen serbest dolaşan hayvanlardan yapılan olgunlaştırılmış et.

Pimentón de la Vera: Birçok tarife ısı ve aroma katan dumanlı biber.

Vieiras en su concha: Kabuklarında sunulan, genellikle otlarla ızgara yapılan kapak midyeler.

Azafrán de la Mancha: Paella gibi yemeklerde anahtar rol oynayan La Mancha'dan safran.

Cordero asado: Gevrek derisi ve yumuşak etiyle yavaş ateşte pişirilmiş kuzu.

Portekiz Mutfağı

Neden seviliyor:

Portekiz mutfağı, deniz ürünleri, baharatlar ve bölgesel lezzetlerin kullanımıyla tanınır. Yemekler genellikle ülkenin sahil kimliğini ve tarımsal köklerini yansıtır.

Denemeye değer yemekler:

Carne dos Açores: Azorlardan gelen eşsiz lezzetteki et.

Pastel de Belém: Kremalı muhallebi dolgulu gevrek hamur.

Azeite de Trás-os-Montes: Kuzey Portekiz'den yüksek kaliteli zeytinyağı.

Carne Barrosã: Kalitesi ve dokusuyla bilinen geleneksel et çeşidi.

Türk Mutfağı

Neden seviliyor:

Türk mutfağı, Orta Asya, Orta Doğu ve Akdeniz etkilerinin güzel bir karışımıdır. Izgarada etler, bol soslu yemekler ve çeşitli sebzeleriyle Türk mutfağı, lezzetli ve doyurucu bir yemek deneyimi sunar.

Denemeye değer yemekler:

Kebaplar: Genellikle pilav veya lavaş ile servis edilen ızgara et şişler, taze sebzelerle birlikte.

Mezeler: Yoğurt bazlı mezelerden yaprak sarmalara kadar değişen çeşitli küçük başlangıçlar.

Baklava: Kıyılmış kuruyemiş ve bal şurubu ile dolu tatlı bir hamur işi, zengin ve şımartıcı bir lezzet sunar.

Pide: Peynir, kıyma veya sebzeler gibi çeşitli malzemelerle süslenmiş bir Türk pidesi.

Endonezya Mutfağı

Neden seviliyor:

Endonezya mutfağı cesur baharatlar, tropikal malzemeler ve bölgesel tariflerle doludur. Her yemek, takımadalar üzerine yayılmış adalardan bir hikaye anlatır.

Denemeye değer yemekler:

Bawang goreng: Birçok yemeği zenginleştiren çıtır kızarmış soğanlar.

Siomay: Fıstık sos ile servis edilen buğulanmış balık dumplingleri.

Nasi padang: Pirinçle servis edilen çeşitli lezzetli yan yemekler seçimi.

Rawon: Fındıklı siyah keluak ile yapılan yoğun, koyu çorbalar.

Batagor: Balık ezmesi ve tofu ile yapılan kızarmış dumplingler.

Fransız Mutfağı

Neden seviliyor:

Fransız mutfağı incelik ve teknikle eşanlamlıdır. Hem rustik köy yemekleri hem de zarif yemeklerle tanınır ve birçok küresel mutfak uygulaması için standart belirlemiştir.

Denemeye değer yemekler:

Miel de Provence: Lavanta tarlalarıyla kaplı alanlardan elde edilen çiçek balı.

Châteaubriand: Izgara yapılan kalın, yumuşak et dilimleri.

Saint-Félicien: Yumuşak, kremalı bir peynir.

Crottin de Chavignol: Baharatlı bir tadı olan küçük bir keçi peyniri.

Croûte aux morilles: Ekmekte zengin kremalı sos üzerine kızarmış morchella mantarları.

Japon Mutfağı

Neden seviliyor:

Japon mutfağı mevsimsellik, sunum ve dengeyi ön plana çıkarır. Yemekler genellikle hafif ama derin lezzetli olup, malzemenin doğal tadına saygı duyan yöntemlerle yapılır.

Denemeye değer yemekler:

Hamamatsu gyoza: Çıtır tabanlı kızarmış dumplingler.

Wagyu: Lüksce damarlı ve yumuşak et.

Kaisendon: Farklı türlerde çiğ deniz ürünleriyle kaplı bir pirinç kasesi.

Chutoro nigiri sushi: Sirkenin üzerine servis edilen orta yağlı balık dilimi.

Kushiyaki: Farklı üst kaplamalarla ızgara yapılan şişlenmiş yemekler.

Çin Mutfağı

Neden seviliyor:

Çin mutfağı binlerce yıllık bölgesel çeşitliliği bir araya getirir. Lezzetleri, dokuları ve pişirme tekniklerini sonsuz şekilde yaratıcı bir şekilde dengeleme konusunda tanınır.

Denemeye değer yemekler:

Guotie: Kıtır altlıklı ve sulu doldurmaya sahip kızarmış dumplingler.

Biang Biang noodleları: Baharatlı üstlerle servis edilen geniş, el yapımı noodlelar.

Dou ban jiang: Yemeklere derinlik katan fermente bir fasulye ezmesi.

Yúxiāng: Birçok kavurma yemeğinde kullanılan tuzlu-tatlı ve ekşi tat.

Jinxiang da suan: Kokusu ve tadıyla öne çıkan Jinxiang sarımsağı.

Sonuç olarak

Bu listedeki her mutfak sadece yemeği temsil etmiyor aynı zamanda bir yaşam tarzını, bir kültürü ve bir mirası da yansıtıyor. Bu en iyi 10 mutfak, yemek yapma tutkusunun arkasındaki tutku ve her tabakta uyarılma sevgisi sayesinde yerlerini kazandı. Farklı lezzetleri keşfetmek, dünyadan aldığınız mutluluğu sofraya getirebilir. Bu yüzden çatalınızı (veya çubuklarınızı) alın ve bir ısırıkta keşfetmeye başlayın! İlk hangisini deneyeceksiniz?