Eğer özel bir şeyler yapma modunda iseniz, neden Fransız usulü kızarmış ördek yapmayı denemiyorsunuz?

Hem etkileyici hem de lezzetli olan bu yemek, aile yemeği, toplantı veya konuklarınızı etkilemek istediğiniz herhangi bir fırsat için mükemmel.

Ördek kızartmak korkutucu bir görev gibi gelebilir, ama bize güvenin bir kere elinizi attıktan sonra, göründüğü kadar karmaşık değil. Bu makalede sizi adım adım Fransız usulü kızarmış ördek yapma sürecine rehberlik edeceğiz. Sonunda, herkesin seveceği, altın renginde, gevrek ve sulu bir ördek sunmuş olacaksınız.

Fransız Usulü Kızarmış Ördeği Özel Yapan Nedir?

Fransız usulü kızarmış ördek, mükemmel şekilde kızarmış cildi ve zengin, lezzetli eti ile bilinir. Bu lezzetli sonucu elde etmenin anahtarı, ördeği nasıl hazırlayıp pişirdiğimizde yatmaktadır. Diğer kanatlı hayvanların aksine, ördeğin cildinin altında bir yağ tabakası bulunur, bu da etin doğru şekilde pişirildiğinde sulu ve lezzetli olmasına yardımcı olur. Fransızlar, ördeği kızartma sanatını ustaca şekilde ustalaşmış, genellikle portakal veya otlar gibi lezzetli malzemelerle sunarlar. Mutfakta usta bir şef veya acemi olsanız da, bu tarif size evde restoran kalitesinde bir yemek yapmanıza yardımcı olacaktır.

İhtiyacınız Olan Malzemeler

Tarife geçmeden önce, gerekli malzemelere bir göz atalım. Bunların çoğu yerel marketinizde bulunabilir, geri kalanı ise size uygun olan şeye bağlı olarak kolayca değiştirilebilir.

Malzemeler:

1 adet bütün ördek (yaklaşık 5-6 kg)

2 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

2 yemek kaşığı zeytinyağı

2 adet portakal (rendelenmiş ve suyu için)

4 diş ezilmiş sarımsak

Birkaç dal taze kekik

1 yemek kaşığı bal (isteğe bağlı, sıvamak için)

1/2 su bardağı tavuk suyu veya su (kızartma için)

Bu basit malzemeler, ördeğinizdeki en iyi lezzetleri ortaya çıkaracaktır. Portakallar tatlı bir narenciye tatlılığı eklerken, sarımsak derinlik sağlar ve kekik hoş bir bitkisel aroma verir.

Adım Adım Kılavuz: Mükemmel Fransız Usulü Kızarmış Ördek Nasıl Yapılır?

Şimdi, eğlenceli kısma geçelim ördeği pişirmek! Ördeğinizin her zaman mükemmel şekilde kızartıldığından emin olmak için bu kolay adımları izleyin.

1. Ördeği Hazırlama

Ördeği kağıt havlularla kurulayarak başlayın. Bu adım, çıtır cilt elde etmek için hayati önem taşır, bu yüzden atlamayın! Kuruduktan sonra, ördeği tuz ve biberle bolca harcayın. Baharatları cilde iyice ovalayın, boşluğu da içerecek şekilde tüm ördeği kaplayacak şekilde. Sonra, cildi bir çatal veya bıçakla bir çapraz desen halinde çizmeye başlayın. Eti kesmemeye dikkat edin, sadece yağ ve cildin içinden geçin. Bu, yağın pişirme sırasında dışarı çıkmasına ve hepimizin sevdiği o çıtır cildi elde etmenize yardımcı olacaktır.

2. Ördeği Doldurma

Şimdi içinde biraz lezzet eklemenin zamanı geldi. Sarımsak dişlerini, kekik dallarını ve birkaç parça portakal kabuğunu ördeğin boşluğuna yerleştirin. Daha güçlü bir narenciye tadı seviyorsanız birkaç dilim portakal da ekleyebilirsiniz. Aromatikler, et pişerken ete işleyecek, onu daha lezzetli hale getirecektir.

3. Ördeği Kızartma

Fırını 190°C dereceye ön ısıtın. Ördeği göğüs kısmı yukarıda olacak şekilde kızartma teline yerleştirilmiş bir fırın tepsisine koyun. Ördeğin kurumaması için tepsiye biraz tavuk suyu veya su ekleyin. Ördeği zeytinyağıyla gezdirerek, cildin iyice kaplanmasını sağlayın.

Ördeği ön ısıtılmış fırında yaklaşık 1.5 - 2 saat kadar pişirin, ördeğin boyutuna bağlı olarak. Kızartma işlemi tam ortasına gelindiğinde, örneğin, ördeği eşit olarak her iki tarafta kızartabilmek için dikkatlice çevirin. Her 30 dakikada bir, ördeği sulu ve lezzetli tutmak için fırından akan yağla ördeği soslama yapın.

4. Ördeği Soslama

Ördeğinizi tatlı, altın rengi bir sıvıyla beğeniyorsanız, şimdi eklemenin zamanı geldi! Ördeklerin bitmesine yaklaşık 15 dakika kala, 1 yemek kaşığı balı kısık ateşte küçük bir tencerede ısıtın. Bal ılık ve hafif akıcı hale geldiğinde, ördeğin cildine sürün. Bal karamelize olacak ve ördeğin güzel, parlak bir görünüm kazanmasını sağlayacaktır.

5. Ördeğin Dinlenmesi ve Sunulması

Ördek tamamen piştiğinde (iç sıcaklığı yaklaşık 74°C olmalıdır), fırından çıkarın ve 10-15 dakika dinlenmeye bırakın. Bu, suların yeniden dağılmasına izin verir, etin sulu ve yumuşak olmasını sağlar. Dinlendikten sonra, ördeği dilimleyin ve yanında favori yan yemeklerinizle servis yapın. Tamamlanan bir yemek için kızarmış sebzeler veya hafif bir salata ile ikram etmeyi öneririz.

Mükemmel Fransız Usulü Kızarmış Ördek İçin İpuçları

Ördeğinizin her seferinde mükemmel olmasını sağlamak için birkaç ek ipucu:

1. Ördeği dinlendirin: Bu adımı atlamayın! Kızartmadan sonra ördeği dinlendirmek, etin sulu ve yumuşak olmasına yardımcı olur.

2. Cildi çizin: Bu adım, o çıtır, altın kıvamını elde etmek için temeldir. Yağın daha etkili bir şekilde çıkmasını sağlar.

3. Sürekli soslayın: Sulu yağ ile ördeği soslamak, etin nemli ve lezzetli kalmasını sağlar.

Sonuç: Fransız Usulü Kızarmış Ördeğinizi Keyfini Çıkarın!

Evde Fransız usulü kızarmış ördek yapmak ilk başta korkutucu görünebilir, ancak bu adım adım kılavuz ile sizin için görsel ve lezzet açısından etkileyici bir yemek yaratmanız kolaylaştık. Çıtır cilt, sulu et ve lezzetli narenciye ve kekik, herkesin ikinci tabağı almasını sağlayacak. Bu tarifi denemenizi umarız kuşkusuz çaba değerinde.

Ördeğinizin nasıl olduğunu bize bildirin ve pişirme deneyiminizi paylaşmayı unutmayın. Harika bir yemeğin tadını çıkarın, iyi işler!