Çayın yanında şöyle ağızda dağılan, hafif, badem aromalı bir kurabiye olsa da yesek…

İşte tam bu cümleyle başlıyor bademli un kurabiyesinin büyüleyici yolculuğu. Kim demiş en güzel kurabiyeler sadece çikolatayla yapılır diye? Bademli un kurabiyesi hem nostaljik bir lezzet, hem de bademin zarif dokunuşuyla adeta zarafetin kurabiye hali.

Un kurabiyesi zaten başlı başına bir klasik. Ama içine biraz kavrulmuş badem girince o klasik tarif, adeta “premium” seviyeye yükseliyor. Bu tarifte unun yumuşaklığıyla bademin çıtırtısı bir araya geliyor; çayın yanına da, kahvenin kalbine de cuk oturuyor. Hadi şimdi bu enfes kurabiyeyi birlikte hazırlayalım!

Hadi Bakalım!

🍪 Malzemeler (4 Kişilik – yaklaşık 20 adet kurabiye)

150 gram tereyağı (oda sıcaklığında, yumuşamış)

1 çay bardağı pudra şekeri

1 çay bardağı kavrulmuş ve ince çekilmiş badem

1 paket vanilin

2 – 2,5 su bardağı un (elenmiş, ihtiyaca göre ayarlayın)

(İsteğe bağlı) 2-3 damla badem aroması – ama fazla kaçırmayın, yoksa parfüm tadı verir!

Üzeri için:

Pudra şekeri

Süslemek için: Bütün badem ya da file badem

🧁 Hazırlanışı

1. İlk Buluşma: Yağ ve Şeker

Bir kurabiyenin başarısının yarısı, yağla şekerin iyi kaynaşmasından geçer. Oda sıcaklığındaki tereyağını derin bir kaba alın. Üzerine pudra şekerini ekleyip mikser ya da spatula ile krema gibi bir kıvam alana dek karıştırın. Bu adım kurabiyenin hem dokusunu hem de lezzetini belirleyecek.

2. Badem Sahneye Çıkıyor

Kavrulmuş ve ince çekilmiş bademleri karışıma ekleyin. Eğer hafif bir aroma isterseniz badem aroması ve vanilini de şimdi ekleme zamanı. Tüm malzemeyi güzelce karıştırın. Bu aşamada mutfakta mis gibi badem kokusu yayılmaya başlar, bu iyiye işarettir!

3. Unla Olan Dengeli İlişki

Unu azar azar ekleyerek hamuru yoğurun. Hamur ele yapışmayacak ama çok da sert olmayacak şekilde kıvam aldığında tamamdır. Eğer unun tamamını birden eklerseniz hamur sertleşebilir, o yüzden sabırlı olun. Bu kısım biraz “el alışkanlığı” gerektirir, ama birkaç denemede usta olursunuz.

4. Şekil Verme Keyfi

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın. Arzu ederseniz klasik silindir şeklinde de yapabilirsiniz. Fırın tepsisine dizdiğiniz kurabiyelerin üzerine birer bütün badem yerleştirebilir ya da biraz file badem serpiştirebilirsiniz. Estetik de önemli, değil mi?

5. Fırın Aşaması: Sakinlik ve Sabır

Kurabiyeleri önceden ısıtılmış 170°C fırında 18-20 dakika kadar pişirin. Ama dikkat! Bu kurabiyeler beyaz kalmalı. Altları hafifçe pembeleşiyorsa tamamdır. Fırından çıkardığınızda hemen dokunmayın, çünkü ilk başta yumuşak olabilirler. Soğudukça sertleşip o meşhur “ağızda dağılan” kıvama ulaşacaklar.

6. Son Dokunuş: Pudra Şekeriyle Kar Tanesi Etkisi

Kurabiyeler tamamen soğuduktan sonra üzerlerine pudra şekeri eleyin. Bu adım hem sunumu güzelleştirir hem de ekstra tat katar. Bir kurabiye, üstü kar gibi pudra şekerine bulanmışsa, bilin ki o iş ciddidir.

☕ Yanına Ne Gider?

Bademli un kurabiyesi zaten tek başına bir yıldız ama yanında bir şeylerle daha da parlar. Taze demlenmiş bir bardak çay, sade Türk kahvesi ya da vanilyalı bir sütle mükemmel bir üçlü olurlar. Çocuklar için de güvenli ve katkısız bir atıştırmalık alternatifi sunar.

💡 İpuçları – Bunu Yapan Bunu da Yapar!

Badem seçimi önemli: Kavrulmuş badem, kurabiyeye hem koku hem de kıtırlık verir. Çiğ badem kullanırsanız biraz sönük kalabilir.

Pudra şekeri yerine toz şeker kullanmayın. Doku bozulur.

Kurabiyeleri fırına vermeden önce 10 dakika buzdolabında dinlendirirseniz, yayılma riskini azaltırsınız.

Badem sevmeyenler için: Aynı tarif fındık veya cevizle de uyarlanabilir.

🎁 Son Söz: Tatlı Bir Mola İçin Bademli Kurabiye

Hayat bazen çok hızlı, bazen çok telaşlı. Ama bir kurabiye ve bir bardak çay, her şeyi yavaşlatabilir. Bademli un kurabiyesi işte tam da bu yüzden var: Hem damağa hem ruhuna iyi gelsin diye. Dilersen çocuklarla birlikte yap, dilersen misafirlerine sun… Her haliyle ev yapımı oluşunu hissettiren, içten bir tarif.

Afiyet olsun ve mutfağınız hep böyle tatlı koksun! 😊