Sizler ekmek seviyor musunuz?

Kim sevmez ki, değil mi?

Tereyağlı sıcak bir dilim tostun tadını çıkarırken veya bir sandviçe dişlerinizi batırırken, ekmek günlük yaşamımızın vazgeçilmez bir parçası. Ancak diyet yaparken, çoğumuz şunu merak ediyor: Ekmek yiyerek kilo verebilir miyim? Ve büyük soru şu: Seçmem gereken en sağlıklı ekmek türü hangisi?

Şimdi, bu konuya derinlemesine dalacak, kalorileri, sağlık faydalarını ve birkaç kilo verirken ekmek dost mu yoksa düşman mı olduğunu keşfedeceğiz. Başlayalım!

Ekmekte Kaç Kalori Var?

Öncelikle şunu belirtmek gerekir: ekmek, kalori konusunda korkutucu değil. Bir dilim standart ekmek (28 gram) genellikle beyaz, tam buğday veya hatta çok tahıllı olsa da yaklaşık 80 kalori içerir. Dolayısıyla, çoğu ekmek çeşidinde hemen hemen aynıdır, bu da ara sıra bir dilim yediğinizde suçlu hissetmenize gerek olmadığı anlamına gelir! Ancak, şöyle bir durum var: tüm ekmekler eşit yaratılmamıştır. Seçtiğiniz ekmek sağlığınız için önemli bir fark yaratabilir. En sağlıklı seçeneklere biraz daha yakından bakalım.

Neden Tam Tahılları Tercih Etmeliyiz?

Ekmek konusunda tam tahıllar yıldızı oluşturur. Neden mi? Çünkü vücudunuzun sevdiği besin maddeleriyle doludurlar! Tam tahıllı ekmekler, unu içinde tahılın üç bölümünü de (lif içeriği yüksek dış tabaka, vitamin ve mineral dolu tohum ve nişasta içeren orta kısım) içeren unla yapılır. Bu iyi dostlar üçlüsü, B vitaminleri, antioksidanlar ve tabii ki lif gibi temel besin maddeleriyle doludur. Biliyor muydunuz?

Araştırmalar, tam tahılların tüketilmesinin kilo vermede ve kalp hastalığı riskini azaltmada yardımcı olabileceğini ve erken ölüm riskini düşürebileceğini göstermiştir. Dolayısıyla, bir sonraki ekmek dilimine uzanırken tam tahıl tercih edin!

Lifin Sihri

Liften bahsetmişken, neden bu kadar önemli olduğunu konuşalım. Kilo verme çabasındaysanız, lif en iyi dostunuzdur. Neden mi: lif sizi daha uzun süre tok tutar, bu da genel olarak daha az yemenize yardımcı olur. Ayrıca, tam tahıllı ekmek, beyaz ekmeğe göre daha fazla lif içerir, bu da ekstra kalori almadan iştahınızı kontrol etmeye çalışırken harika bir seçim yapmanıza yardımcı olur. Farklı ekmek türlerinden ne kadar lif aldığınızı aşağıda görebilirsiniz (28 gram veya 1 dilim başına):

Tam buğday ekmeği: 1.7 gram lif

Çavdar ekmeği: 1.1 gram lif

Arpa ekmeği: 1.1 gram lif

Yulaf kepeği ekmeği: 1.2 gram lif

Buğday kepeği ekmeği: 1.4 gram lif

Ekmek Kızartmanın Etkisi Nedir?

İşte size ilginç bir gerçek: ekmek kızartıldığında aslında dokusu ve tadı değişir. Peki ya sağlık faydaları? Kilo vermenize yardımcı olur mu? Gerçek şu ki, ekmek kızartmak gerçekte kalorileri azaltmaz. Ancak ekmeğin glisemik indeksini (GI) düşürür, bu da kan şekerinizi dengelemeye yardımcı olabilir.

Ekmek kızartıldığında karbonhidratlar biraz daha yavaş parçalanır, bu nedenle kızartılmamış ekmek yediğinizde yaşadığınız şekeri seviyesinde gerçekleşen ani artışı deneyimlemezsiniz. Bu yavaş şeker salınımı vücudunuz için daha iyidir, özellikle şeker seviyelerinize dikkat ediyorsanız.

Diyette Ekmek Tüketmeli miyiz?

Kilo vermek istediğinizde ekmek tüketmeyi kesmek cazip gelebilir. Ancak, ekmek makul miktarlarda tüketildiğinde düşman olmak zorunda değil. Aslında, enerji, lif ve temel vitaminlerin harika bir kaynağı olabilirler.

Amerikan Kalp Derneği, günde en az 25 gram lif tüketmeyi önerir ve bunun yarısı gibi kısmının tam tahıllardan, örneğin tam buğday ekmeğinden gelmesi gerektiğini belirtir. Bu yüzden endişelenmeyin ekmek sağlıklı, dengeli bir diyetin bir parçası olabilir!

Sonuç olarak

Özetlemek gerekirse, ekmek sağlıklı bir yaşam tarzının bir parçası olabilir, özellikle tam tahıl çeşitlerini seçerseniz. Lif ve besin maddeleri ile doludurlar, size ekstra kalori yüklemeden tok ve memnun hissetmenizi sağlarlar. Yani, bir dilim ekmek istediğinizde bir sonraki sefer tam tahıl versiyonunu tercih edin ve onu makul miktarlarda tüketin.

Bu şekilde vücudunuza bir iyilik yaparken ekmek ihtiyacınızı karşılamış olacaksınız! Peki şimdi daha sağlıklı ekmek seçimleri yapmaya hazır mısınız? Sağlıklı alışkanlıklarınızı sürdürmeye devam edin!