Eğer cesur lezzetler, sıcak baharatlar ve unutulmaz yiyeceklerle dolu bir gurme yolculuğu hayal ediyorsanız, o zaman Endonezya listenizin en üstünde olmalıdır.

Bu ülke 300'den fazla farklı etnik gruba ev sahipliği yapmaktadır, bu da çeşitli, yaratıcı ve gerçekten lezzetli yemeklerin eriyor olduğumuz anlamına gelir.

Zengin et yemeklerinden gevrek atıştırmalıklara kadar, yemediğimiz 10 mutlaka denememiz gereken Endonezya yemeğini keşfetmeye ne dersiniz!

1. Padang'ın Lezzetli Rendang'ı

Hadi Rendang ile başlayalım, bu sadece Endonezya'da değil, dünyada da en çok sevilen yemeklerden biri. Bu et yemeği, hindistan cevizi sütü ve kokulu baharat karışımında 8 saate kadar yavaş pişirilir. Sonuç? Lezzet dolu, sulu et. Geleneksel olarak Padang'dan olan bu yemek, uzun yolculuklar için taze kalacak bir şeye ihtiyaç duyan Minangkabau insanları için seyahat yiyeceğiydi. Dürüst olmak gerekirse, o kadar lezzetli ki biz de sadece yemek için bir yolculuğa çıkarız!

2. Palembang'ın Çıtır Balık Kekleri

Pempek olarak adlandırılan bu balık kekleri Palembang'dandır ve öğütülmüş balığı tapioka unu ile karıştırarak yapılır. Dış tabaka kızartıldığında çıtır olurken, iç kısımları çiğnenebilir ve doyurucu olur. Genellikle tatlı-ekşi bir sos, dilimlenmiş salatalık ve noodle ile servis edilir. Hikaye şöyle gider: bir yerel köylü tarifi düşünmüş, kızartmış ve yarattığı şeyi satmak için kasabadan geçmiş. Bugün, Pempek Ulusal bir favoridir ve Palembang'ın Pempek Candy mekanı bunu denemek için uğranılacak yerdir.

3. Jakarta'nın Tofu Ziyafeti

Jakarta'nın işlek sokaklarında Tahu Gejrot'u kaçıramayız, yani tofu salatası. Bu karışım çıtır kızarmış tofu, haşlanmış yumurtalar, pirinç kekleri, noodle, fasulye filizleri, lahana ve salatalıktan oluşur. Hepsi tatlı, baharatlı bir fıstık sosunda karıştırılır ve kızarmış soğan ve gevrek karides cipsi ile süslenir. Birinin eğlence için fıstık, sarımsak ve biberleri ezdiği ve sonunda bu her zaman sokak yemek favorisini icat ettiği söylenmektedir.

4. Bandung'ın Tuzlu Siomay'ı

Bandung'un mantı tarifi her zaman yiyebileceğimiz bir şeydir. Siomay olarak bilinen buharlı bir balık keki patates, lahana, tofu ve yumurta ile karıştırılmış, hepsi zengin fıstık sosuyla kaplanmıştır. Çince siu mai ile adını paylaşıyor olsa da, bu versiyon acı-tatlı Endonezya dokunuşuyla tamamen yeni bir lezzet seviyesi getirir.

5. Yogyakarta'nın Tatlı Gudeg'i

Gudeg Yogyakarta'nın tatlı, yavaş pişmiş genç kavun yemeği, hindistancevizi sütü ve palmiye şekeri ile kaynatılarak hazırlanır. Genellikle saatlerce odun ateşi üzerinde pişirilir, ona toprak bir zenginlik kazandırır. Döner tavuk, haşlanmış yumurtalar, tofu, biber sosu ve hatta çıtır et derisi eşlik eder. Özellikle Wijilan veya Barek etrafındaki Yogyakarta sokaklarında deneyebilirsiniz.

6. Solo'nun Hindistan Cevizli Pirinci

Solo şehrinden Nasi Liwet, tavuk suyunda, defne yaprağı ve limon otuyla pişirilen hindistan cevizi sütüyle pişirilen, rendelenmiş tavuk, omletler, acı sos ve taze sebzelerle servis edilen, rahatlatıcı bir yemektir. Genellikle muz veya tik ağacı yapraklarında sunulur, sadece kokusu bile sizi içine çekecektir. Solo çevresindeki yerel tezgahlarda her gün sıcak ve taze servis edilir.

7. Semarang'ın İmza Baharatlı Hapları

Semarang'ın ünlü baharatlı hamurları veya Lumpia, Çin mutfağında ilham alsa da, kendi Endonezya dokunuşuna sahiptir. Dolgu genellikle bambu filizleri, kıyılmış tavuk, karışık yumurtalar ve bazen kuru karides içerir. Her bir rulo tatlı ve tuzlu bir kombodur ve bizi daha fazlasını istememize neden olur.

8. Surabaya'nın Siyah Et Suluğu

Surabaya'dan Rawon, özel bir kluwek adı verilen bir fıstık ile derin siyah bir renge sahip zengin bir et suluğudur. Limon otu, limon yaprakları, zencefil ve biberle pişirilen bu yemek, doyurucu ve cesur lezzetlerle doludur. Bir zamanlar gündelik bir yemek olarak başladıysa da sonunda kraliyet ziyafetlerine kadar geldi. Bir kaşıkla tadına bakın ve neden böyle olduğunu göreceksiniz.

9. Malang'ın Bakso Çorbası

Malang'ın Bakwan Malang'ı, özellikle yağmurlu günlerde olmak üzere, yüksek bir rahat yiyecektir. Bu bir çorba, köfteler, kızarmış mantılar, irmik, yeşil soğan ve bazen hatta parçalanmış etle doludur. Çorba sıcak, hafif tatlıdır ve genellikle biraz biber sosu veya tatlı soya sosu ile üstlenir. Denemek için en ünlü yer? Bakso President Malang insanlar bir nedenle sıraya giriyor!

10. Bali'nin Baharatlı Deniz Ürünlü Şişi

Tropik adası Bali'de deniz ürünlü şiş mutlaka denenmelidir. Bu şişler, limon otu, zencefil, biber ve limon yaprakları ile karıştırılmış öğütülmüş deniz ürünleriyle yapılır. Izgara edilirken dumanlı mükemmelliğe ulaşır, Bali'nin canlı atmosferine uygun bir lezzetli ve baharatlı tat yaratır. Tavuk şiş yaygın olsa da, deniz ürünlü şiş Bali'nin klasik üzerine benzersiz bir yorumdur.

Aç mıydınız?

Baharatlı et yemeklerinden tatlı kavun yemeklerine, Endonezya her damak tadına uygun bir şey sunar. Her yemek sadece bir yemek değil her ısırıkla tadımızın çıkarabileceği bir hikaye, bir gelenek ve bir kültür parçasıdır. Sonraki gurme yolculuğunuzu planlarken, Endonezya'nın listenizde olmasından emin olun!

Bu yemeklerden ilkin hangisini denemek isterdiniz? Bize bildirin zaten açlıkla konuşurken!