Eğer mooncake'leri seviyorsanız ve yeni bir dokunuş arıyorsanız, bu Şeftali Peynirli Mooncake tarifi tam size göre.

Yumuşak, çiğnenebilir dokusu tatlı ve meyvemsi iç harç ile sonbahar mevsiminde şımartıcı bir şekilde lezzetli zaman geçirmenin mükemmel bir yolu.

Üstelik, üç güne kadar yumuşak kalıyor ve sertleşmiyor artık mooncake'lerinizin bayatlamasından endişe etmeyin! Arkadaşlarınızı ve ailenizi bu lezzetli ikramla etkilemeye hazır mısınız? O halde tarife geçelim.

Buz Kabuğu Malzemeleri

Mooncake'lerimizin yumuşak ve çiğnenebilir dış tabakası (buz kabuğu) için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız olacak:

40g glutensiz pirinç unu

30g mısır nişastası

30g yapışkan pirinç unu

160g süt

25g toz şeker

20g mısır yağı

Ekstra glutensiz pirinç unu (dövmek için, önceden kavrulmuş)

Şeftali Peynirli İç Harç Malzemeleri

Kremalı, meyvemsi iç harç için ihtiyacımız olanlar ise şunlar:

150g krem peynir

40g şeftali reçeli

Şeftali Peynirli İç Harcın Yapımı

İç harç mooncake'imize gerçekten farklı bir tat katıyor. İşte nasıl hazırlıyoruz:

1. İki şeftaliyi soyun ve küçük parçalara doğrayın. Şeftalilere 25g toz şekeri ekleyin ve yaklaşık 30 dakika marine etmeye bırakın.

2. Şeftali kabuklarını alın, su ekleyin ve pembe bir sıvı oluşturmak için kaynatın. Şeftali kabuklarını süzün. Daha sonra, marine edilmiş şeftali parçalarını pembe şeftali suyuna ekleyin ve şeftali reçeli yapmak için kısık ateşte pişirin.

3. Yumuşamış krem peyniri pürüzsüz olana kadar şekere karıştırın, ardından şeftali reçelini ekleyin ve iyice karıştırın.

4. Karışımı 20g parçalara bölün ve top şeklinde yuvarlayın. Bu topları dondurucuya yerleştirin ve buz kabuğu üzerinde çalışırken onları sertleşmeye bırakın.

Buz Kabuğunun Yapımı

Şimdi, mooncake'lerimizin yumuşak dış tabakasını hazırlayalım:

1. Tüm buzağı malzemelerini bir kasede karıştırın. Karışımı temiz bir kaba süzgeçten geçirin. Plastik iple kapatın. Sonra kaseyi buharda yüksek ateşte 20 dakika buharın üstünde ısıtın. Hamur yapışık gibi hissettirmelidir. Bir spatula ile parçalara ayırın ve elle tutulabilecek kadar soğumasını bekleyin.

2. Hamur yeterince soğuduğunda, pürüzsüz olana kadar yoğurun.

3. Hamuru iki parçaya böldün. Bir parçayı düz bırakın, diğer yarısına (tercihen pembe) biraz yenilebilir gıda boyası ekleyin. Her iki parçayı da plastik wrap ile sarın ve bir saat buzdolabında bekletin.

Mooncake'leri Birleştirmek

İşte eğlenceli kısım geldi mooncake'leri birleştirmek:

1. İki hamur parçasını buzdolabından çıkarın. Her bir parçayı bir kütük haline getirin ve örerek bir araya getirin. Örülmüş hamuru, yaklaşık 25g ağırlığında küçük parçalara bölebilirsiniz.

2. Her bir hamur parçasını avucunuzla düzleştirin. Ortasına bir şeftali peynirli top yerleştirin ve kenarlarını kapatmak için sıkın. Pürüzsüz bir top şekli verin.

3. Mooncake'i biraz kavrulmuş glutensiz pirinç unuyla kaplayın, yapışmasını önlemek için.

4. Hamur topunu mooncake şekillendiricisine yerleştirin, sıkıca bastırın ve mooncake'yi kalıptan çıkarın. Geri kalan hamur ve iç harç için işlemi tekrarlayın.

Saklama İpuçları: Mooncake'lerinizi Yumuşak Tutun!

Mooncake'leri yaptıysak, saklama konusunu konuşalım. Onları üç güne kadar yumuşak tutmak için bu ipuçlarını takip edin:

1. Her bir mooncake'i sıkıca plastik wrap ile sarın, iyi bir şekilde kapatıldığından emin olun.

2. Mooncake'leri buzdolabında saklayın, taze tutma bölümünde. İlk yaptığınız gibi yumuşak ve taze kalacaklar.

3. Eğer fazla yaparsanız, mooncake'leri dondurabilirsiniz. Servis etmeden önce oda sıcaklığında çözülmelerini sağlayın.

Son Düşünceler

Bu Şeftali Peynirli Mooncake tarifi, tatlı ve benzersiz bir şeylerle mevsimi kutlamanın harika bir yoludur. Kremalı şeftali iç harcı, yumuşak ve çiğnenebilir buzkabuğu ile birleştiğinde lezzetli ve tazeleyici bir ikram oluşturur. Ve en güzel yanı? Bu mooncake'ler günlerce yumuşak kalır, dolayısıyla bir gece boyunca sertleşmelerinden endişe etmenize gerek yok.

Bu tarifi denemenizi umuyoruz! Mooncake'lerinizin nasıl olduğunu bize bildirin ya da eklemek istediğiniz kendi dokunuşlarınız varsa paylaşın. Afiyet olsun! Eğer başka bir ayarlama yapılmasını isterseniz ya da herhangi bir adımda daha fazla detaya ihtiyacınız varsa bana bildirin!